laudo

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

Universidade Estácio de Sá 
BROMATOLOGIA 
LAUDO TÉCNICO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS 
Por se tratar de um laudo acadêmico e confeccionado por alunos da graduação matriculados na disciplina de Bromatologia, elabo rado 
somente para fins de treinamento e aprendizado, não pode ser considerado como representativo da qualidade do lote ou do produto, não 
sendo por isso recomendado a divulgação destes resultados para fins de propaganda, pois podem não conferir com a verdade. 
Laudo de Análise n.º 
Data de Emissão: 
DADOS DO PRODUTO 
Tipo de alimento:mel 
Marca:Imbiara 
Peso:450g 
Fabricante:Guimarães filhos e cia LTDA 
Lote:274 
Data de fabricação:21/08/17 
Data de validade:21/08/19 
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS 
Aspecto:viscoso 
Cor: amarela
Sabor:doce 
Odor:doce 
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS 
METODOLOGIA: Todas as análises realizadas seguiram a metodologia oficial do instituto Adolfo Lutz. 
RESULTADOS FÍSICO-QUÍMICOS: *Reação de Fiehe- apresentou coloração vermelho – cereja intenso, mons-
Trando assim presença de açúcar invertido na composição.
*Fermentação diastásicos- apresentou coloração castanha, demonstrando que a amostra é de mel natural, 
Não aquecido acima de 45º.
*Reação de Lugol- apresentou coloração caramelo, demonstrando ser amostra normal.
*Reação de Lund- Observou-se precipitação entre 0,6 e 3 ml no fundo da proveta, demonstrando ser mel 
Puro e de boa qualidade.
*Determinação da Umidade por Refração- o valor encontrado e lido na tabela foi de 1,4910, umidade à 
18,2% , dentro do padrão que é abaixo de 20%
CONCLUSÃO.
Responsáveis pelas análises: