apresentação de ciências para ensino fundamental

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Alimentação saudável
“A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, mental e social” 
 (ALMEIDA, 2004)
 
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Alimentação saudável
Físico – relacionado ao corpo e o seu funcionamento
 
Mental – relacionado as emoções, aos pensamentos e sentimentos.
Social – relacionado ao convívio social. 
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Alimentação saudável
Realidade Global
 consumo de alimentos industrializados.
Perda da identidade cultural.
Desagregação de valores sociais. 
Mudanças nas relações familiares 
 
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A alimentação saudável deve fornecer água, carboidrato, proteína, lipídio, vitaminas, fibras e minerais, os quais são insubstituíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo 
(Brasil, 2006) 
Alimentação saudável
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Para bem estar físico: 
Deficiências nutricionais. 
Melhora a função imunológica.
 Previne doenças crônicas não-trasmissíveis.
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 Para o bem estar mental: 
alimentar-se de forma mais harmônica e prazerosa,
 valorizando cada alimento e seu sabor. 
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Para o bem estar social: 
respeitar a cultura, 
acessibilidade financeira,
 sabor e variedade. 
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Alimentação saudável
Definição 
“Alimentação saudável” pode adquirir muitos significados dependendo do país ou região de um mesmo país, cultura e época. Porém em geral a alimentação saudável é sempre composta de uma alimentação equilibrada. 
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Alimentação saudável 
Grupos alimentares
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Alimentos construtores
Proteínas - Fornecem aminoácidos ao corpo. São componentes indispensáveis a toda célula viva. 
Têm função construtora. 
São substâncias que vão formar e manter os músculos, os ossos, o sangue, os órgãos, a pele e o cérebro, construir novos tecidos, promover o crescimento e contribuir para a resistência do organismo às doenças.
Fontes: carnes, ovos, leite e derivados, 
leguminosas secas (feijão, ervilha, lentilha, soja).
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Alimentos energéticos
·         Fornecem carboidratos e lipídeos ao corpo.
Carboidratos - com algumas exceções, são de origem vegetal. Sua função na alimentação humana é fornecer energia. Os alimentos com essa função são assim chamados porque funcionam em nosso organismo como verdadeiros combustíveis.
 Fontes: cereais (arroz, milho, trigo, aveia), pães, tubérculos, raízes.
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Alimentos energéticos extras
Lipídeos - possuem alto valor energético e transportam as vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K), protegendo os órgãos vitais e o organismo contra a perda excessiva de calor.
Fontes: óleos e gorduras
 Carboidrato simples - O açúcar é rico em calorias e pobre em nutrientes tornando-se um alimento com calorias vazias, portanto é um grande vilão para saúde. 
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Alimentos reguladores:
Fornecem vitaminas minerais, fibras e água.
 Vitaminas – são compostos orgânicos que aparecem nos alimentos em pequenas concentrações, mas desempenham funções especificas e vitais nas células e nos tecidos do corpo. Não podem ser sintetizadas pelo organismo, e sua ausência ou absorção inadequada provocam doenças de carência especifica. Por isso as vitaminas não podem faltar na alimentação.
		 Fontes: frutas, verduras e legumes.
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Minerais - são concentrados no corpo e nos alimentos. São partes integrantes de hormônios, enzimas e vitaminas e fornecem os constituintes enrijecedores de ossos e dentes. Cálcio, fósforo, enxofre, cloro e magnésio são necessários ao organismo em grandes quantidades diárias. Fero, flúor, zinco, cobre, iodo, cromo e cobalto são necessários em quantidades menores.
 Fontes: frutas, verduras e legumes.
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Fibras – constituem o material da parede da célula vegetal, com estruturas que dão forma e textura: cascas, películas, sementes, etc. não são digeridas ou absorvidas pelo organismo. Apesar de não possuírem valor nutritivo ou energético, participam ativamente da mecânica da digestão, tornando-se mais fácil e completa. Ajudam o alimento a se movimentar através do intestino, facilitando assim, o seu funcionamento. Com poucas fibras, o intestino trabalha com dificuldade.
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Água – é o principal componente do corpo humano e constitui cerca de 2/3 do peso corpóreo total. Com o oxigênio, ela é o elemento mais importante para a manutenção da vida. A água possui funções construtora e reguladora.
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Alimentação saudável
Os dez passos para alimentação saudável 
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01 – Faça pelo menos três refeições por dia. Sabendo que o ideal são seis pequenas refeições.
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02 – Incluam diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas integrais). 
Evite a farinha branca
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03 – Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras.
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04 – Mastigue devagar e muitas vezes para facilitar a digestão e aumentar a saciedade
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05 – Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar gordura 
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06 – Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. 
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07 – Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação. 
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08 – Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. 
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09 – Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia.
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10 – Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.  
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Alimentação saudável
Em caso de dúvida ? 
Procure um
 Nutricionista 
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Anorexia, Bulimia e Vigorexia
Três problemas do século XXI
Distúrbios alimentares
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 Anorexia
Resultado de uma preocupação exagerada com o peso corporal, que pode levar a problemas psiquiátricos graves, e a sua 
incidência é mais proeminente no sexo feminino. Nestes casos, mais uma vez, a mente a pregar-nos partidas.
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A pessoa vê-se de uma forma distorcida (vê gordura onde não existe)
O que a leva a deixar praticamente de comer, 
Apesar de estarem extremamente magras, vêem-se obesas e usam roupas largas
Com medo de engordar, jejuam e vomitam, usam laxantes e diuréticos.
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perda de peso sem causa médica aparente, 
redução da quantidade de alimentos ingeridos, 
comportamentos ritualizados à refeição (separam toda a comida no prato), 
não assumem a fome, 
praticam exercício físico exageradamente, 
só comem produtos magros ou de baixo valor calórico, 
acham-se sempre gordos 
	
 Características
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problemas cardíacos, 
hipotensão arterial, 
problemas renais, 
deterioração do tecido muscular, 
perda de massa óssea, 
falta de menstruação (nas mulheres), 
desnutrição, desidratação, fadiga, fraqueza e tonturas.
 Consequências
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Tipo restritivo
Tipo convulsão periódica/purgativo
 Anorexia nervosa
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Comum entre pessoas de 20 e 40 anos, que ingerem bebidas alcoólicas no lugar da refeição. 
Objetivo de manter um visual esbelto e na moda. 
Entre as celebridades artísticas o costume da “drunkorexia”, além de causas estéticas, é impulsionada por cobranças do mercado, angústias e compulsões profissionais.
 Drunkorexia ou anorexia alcooólica 
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 Bulimia
normalmente aparece depois da anorexia
consiste em não conseguir deixar de comer determinadas coisas, principalmente alimentos bastante calóricos, mas terem medo de engordar. 
Estas pessoas ingerem
estes alimentos vomitando-os logo a seguir, ficando com o desejo realizado. 
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Outro caso, consiste em mulheres com têm um corpo escultural cuidando dele de forma obsessiva, 
vivem em dieta constante e que, de repente, ingerem uma quantidade absurda de alimentos
Assim, comem descontroladamente e punem-se a si mesmas obrigando-se a vomitar, usando laxantes, diuréticos e praticando exercício físico desenfreadamente.
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Apresentar desculpas para ir ao banheiro depois das refeições,
 grande variação de humor, 
inchaço anormal em volta dos maxilares, 
comem freqüentemente de forma exagerada e compulsiva.
 Características
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 Consequências
Desequilíbrio de fluidos corporais, 
Dentes apodrecidos (conseqüência da provocação de vômitos), 
Feridas na garganta e no estômago, 
Dependência de laxantes, 
Inchaço e infecção das glândulas salivares.
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 Vigorexia				
Acontece mais aos homens, pois eles preocupam-se em ficar fortes a todo o custo. 
Mesmo quando passam horas e dias inteiros no ginásio e são eles vêem-se magros e fracos. 
Tem pensamentos obsessivos, e executam rituais repetitivos diante do espelho
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Vergonha do seu próprio corpo 
Utilização de fórmulas "mágicas" para ficarem mais fortes (anabolizantes, esteróides, etc.). 
São obcecadas com algumas partes dos seus corpos 
Passam imenso tempo à frente do espelho.
 Características
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 Consequências
Insônia e falta de apetite, 
problemas circulatórios, 
redução dos níveis de testosterona, 
desinteresse sexual, 
fraqueza e cansaço constantes, 
dificuldade de concentração, 
problemas de fígado, 
problemas nos ossos e nas articulações devido ao peso excessivo no treino.
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Um anoréxico gira em torno dos cuidados corporais, a sua dieta é minuciosamente regulada, eliminando-se totalmente de gorduras.
 Aos bulimicos não interessa o que ingerem, pois a seguir vomitam tudo o que ingeriram de forma a não engordarem (normalmente ingerem alimentos com imensas calorias).
 Os vigoréxicos consomem proteínas em excesso, para conseguirem treinar exageradamente.