AULA BIORREATORES

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BIORREATORES
DOCENTE: CAROLINE PETRILLO
BIORREATORES
PRENSA HIDRÁULICA PARA MACERAÇÃO DAS UVAS
BIORREATORES OU FERMENTADORES
COMPOSIÇÃO DOS BIORREATORES
Aço Inoxidável
CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DE UM BIORREATOR
PONTOS IMPORTANTES NO USO DE BIORREATORES
PONTOS IMPORTANTES NO USO DE BIORREATORES
PONTOS IMPORTANTES NO USO DE BIORREATORES
FORMAS DE CONDUÇÃO DE PROCESSOS FERMENTATIVOS
FERMENTAÇÃO DESCONTÍNUA OU BATELADA
FERMENTAÇÃO SEMICONTÍNUA
FERMENTAÇÃO CONTÍNUA
FERMENTAÇÃO DESCONTÍNUA OU BATELADA
SISTEMA FECHADO E DE VOLUME CONSTANTE!!!
FERMENTAÇÃO DESCONTÍNUA OU BATELADA
Com reaproveitamento de inóculo: 
» É utilizado como inóculo as células da fermentação anterior.
(para isso pode-se utilizar parte do meio de fermentação ainda homogêneo, esperar que o micro-organismo sedimente no fermentador ou ainda centrifugar o meio fermentado).
» Técnica comum em destilaria de álcool.
Há uma tendência em aumentar o número de contaminação a cada fermentação.
FERMENTAÇÃO DESCONTÍNUA OU BATELADA
FERMENTAÇÃO SEMICONTÍNUA
 O processo de fermentação é chamado semicontínuo quando, uma vez colocado no fermentador o meio e o inóculo, as operações que se seguem obedecerem à seguinte ordem:
SEMICONTÍNUA COM RECIRCULAÇÃO DE CÉLULAS
SEMICONTÍNUA - VANTAGENS
PROCESSO CONTÍNUO
CONTÍNUO - VANTAGENS
CONTÍNUO - DESVANTAGENS
BIORREATOR DE BANCADA
BIORREATOR PARA FABRICAÇÃO DE CERVEJA
BIORREATOR PARA FABRICAÇÃO DE CERVEJA
BIORREATOR PARA TRATAMENTO DE ESGOTO
FERMENTADOR INDUSTRIAL