PROPRIEDADES COLIGATIVAS

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Propriedades coligativas
OBJETIVOS
Compreender a relação entre altitude, pressão atmosférica, temperatura de ebulição e temperatura de fusão.
Compreender o funcionamento de uma panela de pressão e entender os riscos de sua má utilização.
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TRABALHANDO COM TEXTOS
Leiam os seguintes textos:
TUDO que você precisa saber sobre panela de pressão. Disponível em: <http://ftd.li/cikk9z>. Acesso em: 9 fev. 2017. 
“Panela de pressão explode e fere funcionário em restaurante da UFSC”. Disponível em: <http://ftd.li/vknxqq>. Acesso em: 9 fev. 2017.
”Funcionário é ferido em acidente no Restaurante Universitário”. Disponível em: <http://ftd.li/jjayec>. Acesso em: 9 fev. 2017.
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TRABALHANDO COM TEXTOS
Agora respondam:
A água ferve a 100 °C em qualquer lugar?
Em cidades acima do nível do mar, a água ferve a uma temperatura maior ou menor que 
100 °C? 
Quanto maior for a altitude, maior ou menor será a pressão atmosférica?
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Quanto maior for a altitude, menores serão a pressão atmosférica e a temperatura de ebulição.
TRABALHANDO COM TEXTOS
E na panela de pressão, a temperatura de ebulição da água é maior ou menor que 
100 °C?
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EXPERIMENTO 1
Material
água com temperatura por volta dos 60 °C
uma seringa de plástico
Procedimento
Aqueça um pouco de água em um béquer de 100 mL até que a temperatura chegue a aproximadamente 60 °C.
Observe o que ocorre.
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Agora responda
A água está fervendo?
O que acontece com a temperatura de ebulição quando a pressão diminui?
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Procedimento (continuação)
Agora pegue uma seringa de plástico e introduza um pouco dessa água no interior dela. 
Em seguida, feche a entrada da seringa com um dedo e puxe o êmbolo para cima com a mão.
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Agora responda
O que acontece com a pressão quando puxamos o êmbolo?
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Como houve diminuição da pressão, a temperatura de ebulição da água também diminuiu o suficiente para ela ferver dentro da seringa.
EXPERIMENTO 2
Material
um bloco de gelo
um pedaço de arame
Duas pedras
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Procedimento 
Coloque uma barra de gelo entre dois apoios. Sobre a barra coloque um arame fino e resistente. Em seguida puxe firme e lentamente as extremidades do arame e prenda nelas as pedras.
Observe o que ocorre.
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Agora responda
Qual é a influência da pressão nas temperaturas de ebulição e de fusão de um material?
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ATIVIDADE
Façam um relatório sobre os experimentos (individualmente ou em grupo), discutindo os resultados obtidos.
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PARA SABER MAIS
SUART, Rita de Cassia et al. A estratégia “Laboratório Aberto” para a construção do conceito de temperatura de ebulição e a manifestação de habilidades cognitivas. Química Nova na Escola. São Paulo, Vol. 32, n. 3, p. 200-207, ago. 2010.  Disponível em: <http://ftd.li/hfxs22>. Acesso em: 9 fev. 2017.
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Para saber mais
GREENBOWE, Tom. Boiling-point elevation and freezing-point depression experiment. Chemistry Experiment Simulations and Conceptual Computer Animations. Iowa State University. Disponível em: <http://ftd.li/bx8r6u>. Acesso em: 09 fev. 2017.
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