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http://cmapspublic3.ihmc.us/rid=1G4J3BNX3-11G0F03-BRX/Biomoleculas.cmap.cmap Aminoácidos, peptídeos e proteínas: estrutura e função Aminoácidos Aminoácidos Peptídeos e Proteínas Proteínas: função Proteínas O que torna uma dada proteína uma enzima, outra um transportador e ainda outra um anticorpo? Proteínas: função Hemoglobina: transporte de gases Imunoglobulinas: defesa Proteínas: função Actina e miosina: contração muscular Proteínas: função Enzimas: catalisadores biológicos Ácidos graxos Lipídios Estrutura Função Glicerídeos (triglicerídeos - gordura animal e óleos vegetais) reserva energética (tecido adiposo); proteção mecânica; isolante térmico Fosfolipídios componentes das membranas celulares Esteróides (colesterol é o mais encontrado - origem animal) Sitostterol (esterol vegetal) Ergosterol (esterol de fungos) (ciclopentanoperidrofenantreno) componente da membranas celulares animais; matéria-prima na formação de hormônios (testosterona, estrógeno, progesterona e corticóides) e da vitamina D Cerídeos (ceras) ácido graxo + álcool de cadeia longa impermeabilização de superfícies (impede a perda excessiva de água no vegetais); proteção (cerúmen do ouvido dos animais); matéria-prima para a construção de colméias Carotenóides constituição lipídica o caroteno (abundante na cenoura) converte-se em vitamina A Carboidratos Carboidratos : Oligossacarídeos Celobiose: glicose + glicose (b - 1,4). Resultante da hidrólise da celulose, não se encontra livre na natureza. Trealose: glicose + glicose (a - 1,1). Fungos e algas marinhos Rafinose: Presente na semente de algodão (0,8%), pequenas quantidades no açúcar da beterraba e acumula no melaço. A hidrólise da rafinose produz GLICOSE, FRUTOSE e GALACTOSE. Estaquiose: Presente nas ementes de leguminosas e plantas de rizoma comestível. A hidrólise da estaquiose produz 2 moléculas de GALACTOSE, uma de GLICOSE e uma de FRUTOSE. Carboidratos : Polissacarídeos Nucleotídeos Fornecem energia nas transações metabólicas; Cofatores enzimáticos e intermediários metabólicos; Atuam nas respostas da célula a hormônios e outros estímulos extracelulares; Constituintes dos ácidos nucleicos – repositórios moleculares da informação genética. Nucleotídeos - Ácidos nucleicos DNA: armazenar e transmitir a informação biológica; RNA: componentes dos ribossomos, intermediários na síntese de proteínas, transportam aminoácidos. Organização celular do DNA Se as duplas-hélices que compõem todos os 46 cromossomos em uma célula humana fosse m colocadas uma ligada à extremidade da outra, atingiriam cerca de 2m; no entanto, o núcleo que contém o DNA tem somente cerca de 6µm de diâmetro. Cada cromossomo consiste em uma única e enorme molécula de DNA linear associada a proteínas (histonas) que compactam e dobram o DNA. Cariótipo – número de cromossomos da espécie Número de cromossomos haploides (n) de algumas plantas, de acordo com Pierce (2003) Espécie n Oryza sativa (arroz) 12 Pisum satium (ervilha) 7 Zea mays (milho) 10 Passiflora edulis (maracujá) 9 Estrutura e função do RNA Fita simples: complementar a uma sequência do DNA; Polaridade: extremidade 3’ (hidroxila) e 5’ (fosfato); RNAr, RNAm, RNAt, ribozimas e snRNA Estrutura e função do RNA – Síntese de proteína V IT A M IN A S Tabela 2: Alguns minerais e suas principais funções no organismo humano Mineral Funções Fontes Cálcio (Ca) Componente dos ossos e dentes ; participa da coagulação sangüínea e da contração muscular. Leite e derivados, vegetais e cereais. Cloro (Cl) Importante no equilíbrio hídrico celular, componente do suco gástrico (componente do ácido clorídrico). Sal de cozinha e muitos tipos de alimentos. Ferro (Fe) Componente da hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratórias, fundamental para a respiração celular (citocromos). Fígado, carnes, gema de ovos e vegetais verdes. Fósforo (P) Componente dos ossos e dentes; essencial para o armazenamento e transferência de energia no interior da célula (componente do ATP), componente do DNA e RNA. Leite e derivados, carne e cereais. Iodo (I) Componente dos hormônios da tireóide, que estimulam o metabolismo. Frutos domar, sal iodado e laticínios. Magnésio (Mg) Componente de muitas coenzimas; participa das reações de fosforilação (formação de ATP) e da constituição das moléculas de clorofila. Cereais integrais e vegetais verdes. Potássio (K) Importante na condução de impulsos nervosos, influencia na contração muscular e no equilíbrio hídrico celular. Carne, leite e frutas. Sódio (Na) Importante no equilíbrio hídrico celular e na condução de impulsos nervosos. Sal de cozinha e muitos tipos de alimentos. SA IS M IN ER A IS
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