MEMBRANAS_E_ENVOLTORIOS

Prévia do material em texto

3.1 Membranas biológicas
 Camada fina (5 -10 nm) que delimita
células e organelas, define a
composição química no interior
3 ENVOLTÓRIOS E MEMBRANAS
3.1.1 Organização molecular
• Lipídios, proteínas e carboidratos 
Lipídios
• Fosfolipídeos - anfipáticos formam
bicamada
• Colesterol
Proteínas
• 25 – 75% da membrana - integrais ou
periféricas
• Funções: transporte, recepção de
sinais, enzimática, sustentação mecânica
Carboidratos
• Oligo e polissacarídeos ligados aos
lipídeos e proteínas
• Face não citoplasmática
3.1.2 Modelo estrutural
• Mosaico fluido – bicamada lipídica fluida
com proteínas inseridas em mosaico
3.1.3 Propriedades
• Fluidez – movimento no plano da bicamada
• Assimetria – 2 porções da bicamada são 
distintas
• Reconhecimento de sinais
• Permeabilidade seletiva
3.1.4 Transporte
• Bicamada: tamanho, solubilidade e carga 
da molécula
• Proteínas: canal ou carreadora
• Tipos de transporte: passivo e ativo
3.2 Glicocálix
• Revestimento da superfície celular 
composto de carboidratos (10-20nm)
• Porção glicídica das proteínas e lipídios: 
oligo (até 15 mono) e polissacarídeos 
Funções:
• Proteção contra lesões 
• Lubrificante - adsorção água
• Presença de cargas
• Reconhecimento molecular: diversidade 
estrutural (tipo de mono e de ligação) 
Glicocálix na determinação do tipo sanguíneo
Plantas e algas:
• Celulose (glicose β 1-4)
3.3 Parede celular
• Envoltório de células procarióticas e
eucarióticas (algas, fungos e plantas)
3.3.1 Composição química
• Hemiceluloses (glicose, xilose, fucose)
• Pectinas (Ácido galacturônico)
• Proteínas (estruturais e enzimas)
• Água
• Outras substâncias (lignina, lipídios,
sais, silicone, ágar)
Fungos: Quitina (N-acetilglicosamina β 1-4)
Bactérias: Peptidioglicanos complexos
3.3.2 Estrutura
• Esqueleto de fibras de celulose imersos 
em matriz de hemiceluloses, pectinas e 
proteínas 
Pectina
Hemicelulose
Microfibrilas 
de celulose
• Camadas (lamela média, parede primária, 
parede secundária) 
• Pontoações: interrupções na parede
• Plasmodesmo: canal citoplasmático que 
comunica células vizinhas
3.3.3 Formação
3.3.4 Variação
Estágio de desenvolvimento e função:
• Forma de deposição das constituintes
• Espessura 
• Composição química (conteúdo e proporção)
Células em crescimento
Lamela média (pectina)
Parede primária elástica 
(celulose, hemicelulose e 
pectina)
--------
Células diferenciadas
Lamela média (pectina)
Parede primária (predomina 
celulose) 
Parede secundária (celulose
e hemicelulose)
→ Outras substâncias (eventuais)
• Incrustantes: lignina (resistência)
sais CaCO3 (dureza) 
silicone SiO2
• Adcrustantes: lipídios - cutina (cutícula) 
e suberina (súber), 
impermeabilização e proteção 
3.4.5 Importância
• Biológica:
Definição de tamanho e forma
Proteção mecânica e biológica
(fitoalexinas)
Sustentação
• Econômica:
 Papel, madeira e fibras naturais
 Espessantes para alimentos
 Digestibilidade de forrageiras
 Durabilidade pós-colheita