Aminoácidos Bioquimica aplicada a Farmácia

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AMINOÁCIDOS
UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR
INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
AULA 1 – PROTEÍNAS PARTE 1
Profa. Daniele Bezerra de Sousa
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Plano de Aula
OBJETIVOS
 
Apresentar as estruturas e propriedades dos aminoácidos; 
Exemplificar as curvas de titulação dos aminoácidos. 
Conceituar os aminoácidos essenciais x não essenciais
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AMINOÁCIDOS – Estrutura Geral
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AMINOÁCIDOS – Estrutura Geral
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AMINOÁCIDOS
20 tipos de aminoácidos integram as proteínas
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AMINOÁCIDOS
Possuem atividade óptica
L-aminoácido
D-aminoácido
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AMINOÁCIDOS
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AMINOÁCIDOS
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AMINOÁCIDOS – Classificação baseada nos grupos R
Polar X Apolar
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PROTEÍNAS
Apolares e grupos R alifáticos
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PROTEÍNAS
Grupos R aromáticos
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PROTEÍNAS
Polares e grupos R não-carregados
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Polares e grupos R carregados positivamente (básicos)
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Polares e grupos R carregados negativamente (ácidos)
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AMINOÁCIDOS – Forma Zwitteriônica
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AMINOÁCIDOS – Forma Zwitteriônica
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AMINOÁCIDOS – Curva de Titulação
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AMINOÁCIDOS – Efeito tamponante
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AMINOÁCIDOS – Curva de Titulação
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AMINOÁCIDOS – Curva de Titulação
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AMINOÁCIDOS – Curva de Titulação
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PROTEÍNAS
 Aminoácidos essenciais – são aqueles que nosso organismo não tem capacidade de sintetizar.
Aminoácidos não-essenciais – são aqueles que nosso organismo tem capacidade de produzir (fígado).
AMINOÁCIDOS
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AMINOÁCIDOS
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Fontes de Proteínas/Aminoácidos