Aula 6 Mercado e Preços de Produtos Agrícolas

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Mercado e Preços de Produtos Agrícolas
Economia Rural – Agronegócio 
(BARBOSA, pg. 63 a 94 - PDF)
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Comercialização de produtos agrícolas
Conceito: série de funções ou atividades de transformação e adição de utilidade onde bens e serviços são transferidos dos produtores aos consumidores.
Bens brutos
Satisfação das necessidades
Alterações sofridas no processo de comercialização
Posse
Forma
Tempo
Espaço
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Transformações
Posse: transferência de propriedade do produto;
Forma: transformação do produto;
Tempo: sazonalidade;
Espaço: transporte.
Quando essas alterações são realizadas, os consumidores são atendidos nas suas necessidades e podem adquirir os produtos no local, na época e na forma desejados.
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Mercado
É o local onde se operam as forças de oferta e demanda e ocorrem as transferências de bens e serviços em troca de dinheiro.
Mercado, hoje, é uma abstração econômica, sem conotação geográfica, definido a partir da existência de duas forças aparentemente antagônicas: a demanda e a oferta.
A demanda e a oferta isoladamente não formam um mercado.
Somente quando as duas forças - a demanda e a oferta - ocorrem, simultaneamente, é que podemos falar em mercado.
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A comercialização nos diferentes níveis de mercado
Nível do produtor: é aquele onde os produtores oferecem sua produção aos intermediários;
Nível do atacado: é aquele onde ocorrem transações mais volumosas e a mercadoria passa para o varejista;
Nível de varejo: é aquele que está em contato mais direto com o consumidor.
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Fluxo de mercadorias
Primeira fase: processo de convergência da produção para um mercado central (atacadistas).
Segunda fase: nesse mercado central se dá o equilíbrio entre oferta e demanda e onde a produção pode ou não ser levada para consumo futuro.
Terceira fase: envolve a dispersão da produção em lotes cada vez menores, até alcançarem os consumidores finais.
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Fases do fluxo de comercialização
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Enfoque dos estudos de comercialização
Enfoque Funcional: 
De troca de posse dos bens. Ex.: empresas que compram, vendem, arrendam;
Funções físicas, que envolvem o manuseio e a movimentação dos produtos;
Funções auxiliares. Ex.: crédito.
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Forças externas que influenciam no preço dos produtos agrícolas:
Tarifas; 
Preços mínimos; 
Tabelamento de preços; 
 Controle de preços; 
 Preços administrados.
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Intervenção governamental
O governo pode intervir na comercialização de produtos agrícolas com o objetivo de garantir e controlar os preços no mercado. Para controlar os preços, o governo pode tabelar o preço do produto agrícola (para o consumidor) ou fixar um preço mínimo (para o produtor). O governo também pode adotar políticas que melhoram a infra-estrutura da comercialização, ação capaz de alterar a margem e os preços.
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margem de comercialização pode ser afetada por:
i) características do mercado transacionado; 
ii) estrutura (grau de concorrência, isto é, serão esperadas margens maiores para atividades que se encontram em mercados oligopolizados ou monopolizados); e,
iii) intensidade e frequência de choques de oferta e demanda não só dos produtos, como também do insumos de produção e comercialização.
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Comercialização e desenvolvimento econômico
O desenvolvimento da comercialização agrícola serve como parâmetro para medir o estágio de desenvolvimento de uma economia;
Economia transacional: produção orientada para o mercado;
Surgimento de agentes de comercialização;
Produção especializada passa a predominar;
De produção para a distribuição; de quantidade para a qualidade;
Demanda por processamento, empacotamento e serviços;
Indústria da alimentação.
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Características dos produtos agrícolas
São produzidos na forma bruta: produtos “in natura”.
São perecíveis: varia entre os diferentes produtos agrícolas, sendo maior em frutas, hortaliças e carnes, e menor em grãos.
São volumosos: o volume dos produtos agrícolas encarecem o transporte e o armazenamento.
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Características da produção agrícola
Variabilidade da produção anual: dependente de fatores não controláveis;
Sazonalidade: safra e entressafra;
Distribuição geográfica da produção: dependente dos fatores de produção, transporte, clima, etc.
Atomização da produção: produção de pequenas quantidades por produtor;
Variações na qualidade dos produtos: dependente de variações climáticas ou sanitárias;
Dificuldade de ajustamento: na agricultura, o planejamento da produção deve ser feito com meses de antecedência;
Estruturas de mercado enfrentadas: mercado concorrencial devido a homogeneidade dos produtos, grande número de produtores e livre entrada e saída do mercado.
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Características do consumo de produtos agrícolas
Hábitos alimentares são consequência de quatro influências:
Valores psicológicos e funcionais da alimentação;
Valores sociopsicológicos da alimentação;
Disponibilidade e preço do alimento;
Conhecimento e informações disponíveis sobre o alimento.
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Características do consumo de produtos agrícolas
Modernização da sociedade e consumo de alimentos
A sociedade moderna exige produtos mais beneficiados;
Quanto mais serviços embutidos, melhor!
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Características do consumo de produtos agrícolas
Preço e consumo de produtos agrícolas
Produtos agrícolas, são em geral, inelástica em relação aos preços, ou seja, redução na quantidade ofertada ocorre um aumento mais que proporcional nos preços.
Aumento na quantidade ofertada, os preços seriam reduzidos.
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Características do consumo de produtos agrícolas
Renda e consumo de produtos agrícolas
a)Quando a renda aumenta, o aumento do consumo de produtos agrícolas é menos que proporcional ao aumento da renda;
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Demanda de produtos agrícolas
Descreve o quanto será adquirido a cada nível de preços, com renda, preços de outros produtos e condições socioeconômicas constantes.
Demanda do consumidor: o consumidor tem necessidades ilimitadas, que ele gostaria de satisfazer, porém é impossibilitado, devido à limitação de renda.
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Escolha dos canais de comercialização
Natureza do produto: Determina os canais de comercialização mais curtos. Desta forma, sendo os locais de produção mais próximos dos centros de consumo, evitam-se perdas. 
Natureza do mercado: Se uma mercadoria possui um consumo restrito, admite-se um canal de comercialização curto. Se a mercadoria possui grande consumo exigindo maior trabalho de distribuição, torna-se necessário adotar um canal de comercialização mais longo. 
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Estratégias de comercialização
Venda à vista na época da colheita;
Contrato de venda antecipada da produção;
Relações contratuais na agropecuária (bancos/financiamentos, garantia de preço).
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Modalidades de venda antecipada
Contrato de venda antes da colheita (agroindústrias);
Venda antecipada em equivalência de produto (produtos x insumos);
Cédula do Produtor Rural (CPR) – promessa de entrega de produtos rurais.
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O preço agrícola é função de algumas variáveis:
Alocação de recursos: No setor agrícola, os preços funcionam como distribuidores de recursos produtivos, onde estão os melhores preços estarão a melhor alocação de recursos;
Distribuição de renda: Os preços dos produtos agrícolas afetam a distribuição de renda entre os agentes econômicos, produtores e setores. Em relação aos agentes econômicos, quando os preços agrícolas estão em queda, transfere-se a renda dos produtores agrícolas para os consumidores. Mas quando os preços estão em alta, transfere-se renda para os produtores. 
Formação de capital: À medida que os preços agrícolas aumentam, aumentam também as taxas de investimento (formação de capital) na agricultura, tais como: máquinas, benfeitorias, equipamentos e infra-estrutura.
Demanda derivada: A demanda derivada refere-se à procura por produtos diretamente relacionados com a produção agrícola, porexemplo: defensivos, trabalho, sementes e fertilizantes.
Tomada de decisão: Para a tomada de decisão na gestão agroindustrial, os preços agrícolas e sua previsão são instrumentos utilizados para a tomada de decisão quanto a investir, armazenar, processar, transportar, confinar, etc. 
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Próxima aula!
Políticas para o setor agrícola. SOUZA FILHO e BUAINAIN. Economia Agrícola, 
pg. 21 a 59.