Pratica 1

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UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS
FCBA– FACULDADE DE CIENCIAS BIOLÓGICAS E AMBIENTAIS
CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
Prática de Morfofisiologia Celular Comparada
Tema: Células procariontes(Reino Bactéria)
Prática: Observação dos tipos de bactérias do iogurte
Prof. Dr. Marcos Gino Fernandes
Mariana Palachini de Oliveira
DOURADOS, 2°SEMESTRE DE 2012.
Introdução:
Quando falamos em bactérias, em geral as associamos a doenças. Porém, nem todas são nocivas à saúde. Muitas são úteis ao homem, dentre elas bactérias do ácido acético, utilizadas na fabricação de vinagre, e os lactobacilos, utilizados na preparação de iogurtes, etc.
O iogurte é um alimento que se obtém a partir do leite. As bactérias atuam na lactose (açúcar do leite) e dá-se a fermentação do leite. A lactose, devido à ação das bactérias e à fermentação láctea transforma-se em ácido láctico, obtendo-se, assim, o iogurte.
As bactérias benéficas Streptococcus thermophilus e Lactobacilos bulgaricus são as responsáveis pela “transformação” do leite em iogurte, uma vez que se reproduziram em razão das ótimas condições de temperatura (+-40ºC) e disponibilidade de alimento. Estas se alimentaram da lactose presente no leite, eliminando ácido lático – responsável pela transformação propriamente dita e se reproduzindo assexuadamente.
Assim, o iogurte – ou a coalhada, dependendo do tipo de lactobacilo usado – possui as mesmas substâncias do leite, mas com uma proporção menor de lactose. Estes organismos, uma vez ingeridos, acidificam o intestino, impedindo a reprodução e superpopulação de bactérias nocivas e facilitam a absorção de nutrientes pelo órgão.
Há no mundo cerca de 3000 espécies de bactérias, que podem ser classificadas segundo a forma como Cocos (bactéria em forma esfera), Diplococos (colônia de dois indivíduos), Estreptococos (colônia em forma de colar ou fila), Estafilococos (colônia em forma de cacho), Bacilos (em forma de bastão), Vibrião (em forma de vírgula), Espirilo (em forma de espiral).
Objetivos:
Conhecer a morfologia de procariotos e sua organização colonial.
Material:
Lâmina e lamínula.
Iogurte natural.
Água destilada.
Conta-gotas ou pipeta.
Palitos de fósforo ou dente.
Papel filtro.
Bico de Bunsen.
Procedimento A:
Coloquei uma gota de iogurte natural sobre uma lâmina.
Pinguei uma gota de água destilada e homogeneizar com o auxílio de um palito.
Iniciei a colocação da lamínula na posição de 45° em relação á lâmina e abaixei lentamente até que a mesma ficasse totalmente sobre a lâmina, evitando a formação de bolhas de ar.
Como houve excesso de líquido, retirei com papel absorvente, para manter a lamínula fixa.
Procedi às etapas de focalização, utilizando os aumentos de 40x, 100x, 400x e 1000x.
Esquematizei, para o relatório, nos aumentos de 400x e 1000x. 
Procedimento B:
Sobre uma lâmina coloquei uma pequena porção de iogurte.
Pinguei uma gota de água e dissolver bem. Fiz um esfregaço, tomando cuidado de identificar o lado da lâmina no qual se encontra o esfregaço.
Sequei bem a lâmina, utilizar o bico de Bunsen.
Pinguei 3-4 gotas da mistura álcool-clorofórmio.
Sequei o preparado movimentando a lâmina no ar.
Em seguida, pinguei 2 gotas de azul de metileno, espalhando-o pela lâmina.
Aguardei 5 minutos e lavei com água destilada.
Limpei o excesso de água e levei o microscópio, para observação nos aumentos totais de 40x, 100x, 400x e 1000x. Fechei um pouco o diafragma após a localização do material.
Esquematizei o material observado, identificando as estruturas celulares reconhecidas nos aumentos de 400x e 1000x.
Resultados:
 B.
 .
 Aumento de 400x Aumento de 1000x
 
 C. D. 
Aumento de 400x. Aumento de 1000x 
Conclusão:
Com essa observação podemos verificar como a coloração é importante, pois com o material não corado era difícil identificar as bactérias porque se movimentavam já no material corado a identificação foi mais fácil, pois elas se fixam e destacam-se.
Discussão:
Qual a função das bactérias do iogurte?
R: As bactérias tem a função de transformar o leite em iogurte por processos de fermentação onde se alimentaram da lactose presente no leite, eliminando ácido lático – responsável pela transformação propriamente dita.
Quais as formas de bactérias encontradas no iogurte?
R: Streptococcus thermophillus e Lactobacillus bulgaricus.
Quais as diferenças na morfologia das bactérias encontradas?
R: O formato a Streptococcus thermophillus tem o formato de estreptococos e a Lactobacillus bulgaricus tem o formato de bacilos. (Errada)
Como diferiu a visualização das bactérias nos dois procedimentos? Justifique a redução da abertura do diafragma.
R: No procedimento A as bactérias estavam se movimentando isso dificultava a visualização, já no procedimento B o corante facilitou a visualização. Reduziu a abertura do diafragma para melhor visualização do material. (Errada)
As bactérias observadas, em ambos os procedimentos, estavam vivas ou mortas?
R: No procedimento A as bactérias estavam vivas porque se movimentavam já no procedimento B estavam mortas por causa do corante. 
Por que se deve aguardar 5 minutos após a utilização do corante para visualizar o material?
R: Para o corante poder agir e colorir bem as bactérias.
Por que, ao final, se deve lavar o preparado com água destilada?
R: Para tirar o excesso de corante que ficou na lâmina. 
Referências:
JUNQUEIRA, Luis Carlos Uchoa; CARNEIRO, José. Biologia Celular e Molecular. 8. Ed. Rio de Janeiro: Koogan,200. 339p.
http://www.mundoeducacao.com.br/biologia/a-importancia-das-bacterias.htm
http://www.e-escola.pt/topico.asp?id=306&ordem=2 
http://www.cienciaviva.pt/projectos/pollen/ioguqueijo.pdf