Plano de Negócios Tambaqui no Ponto

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FGV Management
MBA em Gestão Empresarial
 
 
 
 
Módulo: 
Gerentes do projeto: 
 
FGV Management 
MBA em Gestão Empresarial 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS:
Tambaqui no Ponto
Módulo: Plano de Negócios 
Gerentes do projeto: Hualter Barbosa 
João Leite 
Mario Caldas 
 
 
 
 
Solicitado por: 
Profo. Cristóvão Pereira de Souza
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Manaus-AM 
Maio/2018 
 
PLANO DE NEGÓCIOS: 
Tambaqui no Ponto 
Cristóvão Pereira de Souza 
 
 
SUMÁRIO 
 
 
 
Declaração do Escopo ............................................................................................... 2 
Equipe ......................................................................................................................... 2 
Pesquisa de Mercado ................................................................................................ 3 
Pesquisa de Nome ..................................................................................................... 4 
Pesquisa de Preço ..................................................................................................... 4 
Análise de Riscos ...................................................................................................... 5 
Estratégias de Marketing ........................................................................................... 6 
Pesquisa de Localização ........................................................................................... 7 
Análise de Viabilidade ............................................................................................... 8 
Investimentos Operacionais ................................................................................. 8 
Estimativa de Faturamento ................................................................................... 8 
Estimativa de Custos Operacionais e Despesas .................................................. 8 
Ponto de Equilíbrio ............................................................................................... 9 
Fluxo de Caixa, VPL, TIR e Payback Descontado ............................................... 9 
Considerações Finais .............................................................................................. 11 
 
 
 
 
 
2 
 
Declaração do Escopo 
A Tambaqui no Ponto é uma empresa que oferece pratos naturais com sabores, 
aromas e texturas elaboradas, atendendo a necessidade dos clientes. Expandir a idéia 
de uma alimentação rápida através de delivery atendendo um maior público e 
melhorando a alimentação do cotidiano. 
O Objetivo desse Plano de Negócio é atingir a camada da população que não 
dispõe de tempo, oferecendo tambaqui em banda sem espinha, temperado, 
congelado ou in natura pronto para assar em forno ou churrasqueira, de forma 
rápida e fácil com procedência reconhecida pela Anvisa. 
Baseados na idéia de que o amazonense é um público alvo cada vez mais 
exigente, refletimos sobre como atender essa demanda da melhor forma e resolvemos 
fazer um processo inovador e dedicado a esse público tão importante. 
A empresa TP é constituída por três sócios investidores com experiência 
administrativa e comercial que procuram através deste plano de negócio abrir um 
empreendimento através de um projeto com uma proposta diferenciada e baixo custo 
operacional para funcionamento. 
Equipe 
Nome Qualificação Profissional/Currículo Resumido dos Sócios 
João Leite Profissional de 12 anos de experiência no ramo de Logística formado pela 
Faculdade Martha Falcão Dvry, pós-graduado em Suply Chain UniNorte 
pós graduando MBA Gestão Empresarial FGVatualmente atuando na 
industria gestão Logística na cidade de Manaus. 
Mario Caldas Profissional de 15 anos de experiência no ramo de Qualidade de 
Processos e Produtos, formado em Engenharia Química pela Universidade 
Federal da Paraíba, atuando como gestor da área de Gestão Estratégica 
em empresa multinacional, ligado diretamente a cliente do Distrito 
Industrial de Manaus 
Hualter 
Barbosa 
Profissional de 12 anos de experiência no ramo de Tecnologia e Melhoria 
de Processos, formado em Sistemas de Informação, MBA em Gestão de 
Projetos, certificações Lean Manufacturing e Green Belt, atuando como 
líder de projetos em áreas estratégica de empresas regionais e 
multinacionais. 
3 
 
Pesquisa de Mercado 
Primeiramente, potencial de mercado é quanto um dado segmento do mercado - 
país, estado, município ou bairro - pode gastar com determinado produto ou serviço. 
Ou seja, é quanto dinheiro há na mão dos clientes potenciais para comprar um 
determinado serviço ou produto. 
Segundo a Pesquisa Nacional de Saúde (PNS), o Estado do Amazonas tem 
maior proporção de consumo de peixe no país. Esta vocação natural da região fez com 
que a Tambaqui no Ponto esteja focada no atendimento direcionado às pessoas que 
buscam este alimento natural e saudável, onde seu diferencial é a praticidade em 
colocar a disposição peixes com a máxima qualidade a disposição da sociedade 
amazonense e dar um melhor e mais focado atendimento ao seu público alvo. 
O Amazonas tem a maior proporção do Brasil de pessoas de 18 anos ou mais 
de idade que consomem peixe pelo menos um dia por semana. Isso equivale quase a 
totalidade da população, 93,2%, bem acima da média nacional (54,6 %) e da média 
regional (77,2%). Por outro lado, o Estado tem o mais baixo índice (28,7 %) de pessoas 
de 18 anos ou mais de idade que consomem feijão regularmente, abaixo da média 
nacional (71,9%) e da média regional (48,4%). Os dados fazem parte da primeira 
Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) 2013, divulgada nesta quarta-feira pelo Instituto 
Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)1. 
 
 
1 IBGE - PESQUISA NACIONAL DE SAÚDE (PNS) 2013, 
ftp://ftp.ibge.gov.br/PNS/2013/pns2013.pdf 
65,9
76,9
93,2
77,4
61
79,9
63,1
0
20
40
60
80
100
Acre Amapá Amazonas Pará Rondônia Roraima Tocantins
Proporção de pessoas de 18 anos ou mais de idade que consomem peixe pelo 
menos um dia por semana (%) 
Acre
Amapá
Amazonas
Pará
Rondônia
Roraima
4 
 
Pesquisa de Nome 
 
 
Figura 1 - Resultado da Pesquisa de nome 
 
 
Pesquisa de Preço 
Pesquisa de preço realizada em maio de 2018 com os potenciais clientes do 
produto oferecido pela empresa. 
 
Figura 2 - Resultado da pesquisa de preços 1 
5 
 
 
 
Figura 3 - Resultado da pesquisa de preços 2 
 
Análise de Riscos 
Analisando através da matriz SWOT foram identificados os seguintes fatores: 
FORÇAS FRAQUEZAS 
 
- Equipe comprometida com o produto - Ração de alto custo 
- Qualidadegarantida no produto - ProdutosPerecível 
- Atendimento delivery rápido - LegislaçãoAmbientalRestrita 
- Ativospróprios - ProcessosLogísticos dos insumos 
- Localizaçãoestratégica - Infidelidade do cliente 
- Criadouro de alevinospróprios 
 
OPORTUNIDADES AMEAÇAS 
 
- Mercado delivery nãoexplorado - Entrada de concorretesInternacionais 
- PIM em potencial a ser explorado - Mudançasnalegislação 
- Maior mercado consumidor de peixe - Mão de obra não qualificada 
- Atendercozinhasindustriais - Catastrofesnaturais 
- Semcustos de intermediários - Concorrênciainformalizada 
 
6 
 
Ações para reduzir riscos com as fraquezas: 
- Desenvolver fornecedor local para compra de ração; 
- Instalação de gerador para eliminar perda de matéria prima congelada; 
- Certificar cozinha junto aos órgãos ambientais; 
Ações para potencializar as oportunidades: 
- Instalar centro de distribuição em bairros estratégicos; 
- Montar força de vendas exclusiva para pessoa jurídica; 
- Promover campanha de marketing sobre os benefícios do consumo do produto; 
- Criar fidelização do cliente através de cartãocom descontos personalizados; 
 
Estratégias de Marketing 
Analisando o ramo, foi possível perceber que o público que frequentará o 
estabelecimento, poderá não se fidelizar rapidamente devido à grande variedade e 
disponibilidade de opções na região. Entretanto, visando minimizar este impacto, a 
Tambaqui no Ponto utilizará as seguintes estratégias de comunicação para penetrar no 
mercado e criar um relacionamento duradouro com os clientes: 
- Divulgação através de panfletos: trata-se de um mídia que tende a alcançar a 
maior quantidade de pessoas possíveis da região e redondeza, trazendo um resultado 
positivo e com um custo/benefício atraente. O folheto é o meio mais rápido e direto de 
criar relacionamento e criar confiança no serviço oferecido. 
- Divulgação através de Web Site e descontos: Utilizaremos sites com cardápio 
disponível para venda direta, cada cliente que comprar fará um cadastro que ficará em 
nosso banco de dados e receberá novidades de promoções.Através do nosso web site 
 
buscamos proporcionar aos nossos clientes uma maneira mais rápida de obter 
informações e atualizações dos serviços prestados.
- Marca: Visando atingir um número maior de possíveis clientes, pretendemos 
divulgar os nossos serviços em sites, nos quais poderemos oferecer serviços de forma 
mais atrativa. Além de prover de um espaço interativo p
atividades de lazer com nossos parceiros terceirizados. 
- Divulgação dos benefícios a saúde
da população em escolas e eventos públicos, a empresa relacionará os benefícios dos 
consumos da alimentação saudável e as desvantagens do consumo de alimentos 
nocivos a saúde humana, tipo carne, fastfoods, gorduras saturadas
 
Pesquisa de Localização
A Localização da 
Bairro da Chapada, na Avenid
 
 
buscamos proporcionar aos nossos clientes uma maneira mais rápida de obter 
e atualizações dos serviços prestados. 
Visando atingir um número maior de possíveis clientes, pretendemos 
divulgar os nossos serviços em sites, nos quais poderemos oferecer serviços de forma 
mais atrativa. Além de prover de um espaço interativo para os clientes executarem 
atividades de lazer com nossos parceiros terceirizados. 
Divulgação dos benefícios a saúde: Através de campanha de conscientização 
da população em escolas e eventos públicos, a empresa relacionará os benefícios dos 
alimentação saudável e as desvantagens do consumo de alimentos 
nocivos a saúde humana, tipo carne, fastfoods, gorduras saturadas
Pesquisa de Localização 
A Localização da Tambaqui no Ponto será localizada na cidade de Manaus no 
Bairro da Chapada, na Avenida Darcy Vargas S/N. 
Figura 4 - Mapa da localização 
7 
buscamos proporcionar aos nossos clientes uma maneira mais rápida de obter 
Visando atingir um número maior de possíveis clientes, pretendemos 
divulgar os nossos serviços em sites, nos quais poderemos oferecer serviços de forma 
ara os clientes executarem 
Através de campanha de conscientização 
da população em escolas e eventos públicos, a empresa relacionará os benefícios dos 
alimentação saudável e as desvantagens do consumo de alimentos 
nocivos a saúde humana, tipo carne, fastfoods, gorduras saturadas 
na cidade de Manaus no 
 
8 
 
Análise de Viabilidade 
Na análise de viabilidade financeira são abordados aspectos como: lista de 
investimentos pré-operacionais, faturamento, despesas, custos operacionais, ponto de 
equilíbrio, fluxo de caixa, VPL, payback e TIR, que são itens indispensáveis para a 
análise de viabilidade de implantação de uma empresa. 
Investimentos Operacionais 
As estimativas de investimentos inicias levam em consideração os custos legais 
para abertura do empreendimento, reforma e mobiliário necessário, aquisição de 
equipamento para produção, reserva de caixa para baixa sazonalidade e aquisição 
inicial de produtos para a produção inicial. 
Estimativa de Faturamento 
A meta inicial leva em conta a venda de 56.420 refeições por ano, sendo 75% 
desta quantidade almoço e 25% janta. 
Considerando que a meta inicial de venda é de 200 refeições por dia, estimamos 
que o faturamento sejadeR$ 180.000,00 reais mensais totalizando 2,16 milhões 
anualmente. 
Estimativa de Custos Operacionais e Despesas 
 
Descrição dos Gastos PORCENTAGEM VALORES 
Insumos 37% R$ 38.400,00 
Mão de Obra Direta 29% R$ 30.000,00 
Água / Luz, contas variáveis e serviços 
terceirizados, limpeza e segurança 21% R$ 22.000,00 
Aluguel do Imóvel 7% R$ 7.000,00 
Custos de Comercialização 4% R$ 5.000,00 
Propaganda e Marketing 2% R$ 2.000,00 
Total geral 100% R$ 104.400,00 
 
Ponto de Equilíbrio
O volume de vendas e recebimento que contemple a soma dos custos fixos e 
variáveis diz respeito ao ponto de equilíbrio que 
vendas determinada menos 10% uma vez que esse é o lucro desejado ao se atingir a 
meta de vendas.Portanto
regime Simples Nacional, naalíquota de 4,5% de IR e 0% de CSLL
equilíbrio para a meta desejada é de: R$
Fluxo de Caixa, VPL, 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ponto de Equilíbrio 
O volume de vendas e recebimento que contemple a soma dos custos fixos e 
variáveis diz respeito ao ponto de equilíbrio que foi calculado baseado na meta de 
vendas determinada menos 10% uma vez que esse é o lucro desejado ao se atingir a 
meta de vendas.Portanto, considerando que o empreendimento está classificado no 
regime Simples Nacional, naalíquota de 4,5% de IR e 0% de CSLL
equilíbrio para a meta desejada é de: R$ 116.858,64 reais. 
Fluxo de Caixa, VPL, TIR e Payback Descontado 
9 
O volume de vendas e recebimento que contemple a soma dos custos fixos e 
calculado baseado na meta de 
vendas determinada menos 10% uma vez que esse é o lucro desejado ao se atingir a 
, considerando que o empreendimento está classificado no 
regime Simples Nacional, naalíquota de 4,5% de IR e 0% de CSLL, o ponto de 
 
 
O negócio apresenta um 
investido conforme descrito abaixo:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Analisando os números acima, concluímos que a operação é viável 
apresentando um VPL positivo para o investidor de R$ 52.229,20 a uma taxa TIR 
23.24%, sendo esta o dobro das taxas de atratividades praticadas pelo mercado. Para 
a empresa também concluímos a 
35.136,32 e taxa TIR de 15,65% com ganhos acima da taxa de atratividade do 
mercado. 
Ao analisarmos o 
a operação devolver ao investidor 100% do capital aplicado a um índice de 
lucratividade liquida de 44% sobre o montante disponibilizado.
 
O negócio apresenta um payback que viabiliza o retorno sobre o capital 
investido conforme descrito abaixo: 
Analisando os números acima, concluímos que a operação é viável 
apresentando um VPL positivo para o investidor de R$ 52.229,20 a uma taxa TIR 
23.24%, sendo esta o dobro das taxas de atratividades praticadas pelo mercado. Para 
a empresa também concluímos a viabilidade do negócio com um VPL positivo de R$ 
35.136,32 e taxa TIR de 15,65% com ganhos acima da taxa de atratividade do 
Ao analisarmos o payback da proposta, estimamos que após 4 anos e 6 meses 
a operação devolver ao investidor 100% do capital aplicado a um índice de 
lucratividade liquida de 44% sobre o montante disponibilizado. 
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viabiliza o retorno sobre o capital 
Analisando os números acima, concluímos que a operação é viável 
apresentando um VPL positivo para o investidor de R$ 52.229,20 a uma taxa TIR 
23.24%, sendo esta o dobro das taxas de atratividades praticadas pelo mercado. Para 
viabilidade do negócio com um VPL positivo de R$ 
35.136,32 e taxa TIR de 15,65% com ganhos acima da taxa de atratividade do 
da proposta, estimamos que após 4 anos e 6 meses 
a operação devolver ao investidor 100% do capital aplicado a um índice de 
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Considerações FinaisO plano de negócio apresentado traz uma proposta para abordagem do 
mercado consumidor de peixe de Manaus, tradicionalmente a capital que mais 
consome pescado no país. Através de pesquisas de mercado, identificamos a boa 
aceitação da marca Tambaqui no Ponto, bem como a disposição do mercado 
consumidor de pagar o valor médio proposto. 
Através do nosso planejamento estratégico temos ações para minimizar as 
ameaças para o negócio, assim como iniciativas para potencializar as oportunidades da 
proposta. Com campanhas de marketing de baixo custo e linguagem fácil, 
massificaremos a comodidade dos cliente adquirirem pescado de procedência, boa 
qualidade e praticidade de preparo. 
Financeiramente, o ponto de equilíbrio da operação é factível, sendo o retorno 
do investimento inicial estimado em 4 anos, devolvendo ao investidor uma lucratividade 
de 44% sobre o capital disponibilizado.