Classificação e raças das Aves Zoo (I 2017)

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CLASSIFICAÇÃO E RAÇAS 
DAS AVES
Avicultura
Profa. Vanusa P. A. Ferreira
Taxonomia
• Reino: Animal
• Filo: Chordata
• Sub-filo: Vertebrata
• Classe: Aves
• Ordens:
- Galiforme: galinhas e faisões
- Anseriformes: patos, gansos e cisnes.
Ordem
* Galiforme
- Família Fasanidae
* Gallus gallus
- Galinha
* Meleagris gallopavo
- Peru
* Numida meleagris
- Galinha da Guiné
* Coturnix japonica
- Codorna
Ordem
* Anseriforme
- Família Anatidae
* Anas platyrhynchos
- pato doméstico
* Cairina moschata
- Marreco
* Anser anser
- Ganso
• A classe das aves é bastante extensa 
Nos preocuparemos somente com:
Gênero Gallus
Espécie: Gallus domesticus
CARNE? OVOS?
Cor da cascaPigmentação
Dupla 
aptidão?
Escolha das raças e linhagens
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ORIGEM TAM. PELE OVOS BRINCOS PENAS NAS 
PERNAS
RAÇAS
AMERICANAS M Am. Vermelhos Ausentes *Rhode Island Red;
*New Hampshire;
*Plymouth Rock
branca;
*Plymouth Rock
Barrada;
*Wyandotte Prateada;
INGLESAS M - G Br Vermelhos Ausentes *Light Sussex;
*Orpington Amarela e
Preta;
MEDITERRÂNEAS P Am. Brancos Ausentes *Minorca ;
*Leghom.
ASIÁTICAS G Am. Vermelhos Presentes *Conchin;
*Light Brahma;
*Langshan.
Origem das raças Classificação da Galinha doméstica
* Classe
Americana
(New Hampshire)
- Pele amarela, brincos vermelhos, ovos
vermelhos, tamanho médio e pernas
desprovidas de penas.
Rhode Island Red
• Excelente produtora de ovos (bota cerca de 200
ovos/ano)
Classe Americana
Plymouth rock
Classe Americana
Plymouth rock
Barrada
• Apresentam penas 
com barras brancas
e pretas no sentido
transversal, dando uma aparência
cinzenta às aves. O gene barrado,
ligado ao sexo, através de sua
dosagem de melanina resulta em
diferenças entre os sexos.
Classe Americana
Classificação da Galinha doméstica
* Classe Inglesa
- As linhagens inglesas originárias
da Inglaterra possuem a pele branca
(com exceção da Cornish), brincos
vermelhos, ovos vermelhos (com
exceção das Redcaps e Dorkings),
tamanho médio ou grande.
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Cornish
- Pele amarela ou branca
-Ovos marrons
- Produz poucos ovos
de tamanho pequeno e com
eclodibilidade pobre.
Quando adultos, os machos pesam em média
4,086 Kg e as fêmeas 3,178 kg.
- Produção de carne
Classe Inglesa
Grande porte
Dupla aptidão
Raças inglesas – Orpington
Médio porte
Dupla aptidão
Boa produtora de carne.
Raças inglesas – Light Sussex Classificação da Galinha doméstica
* Classe Mediterrânea
Têm sua origem nos países mediterrâneos,
sendo suas características principais, a pele
amarela, brincos de cor branca, ovos
brancos, tamanho pequeno e pernas
desprovidas de penas.
- A mais conhecida é a Leghorn.
É a mais pesada das raças leves
Raças mediterrâneas – Minorca
Pequeno porte
Produção de ovos
Raças mediterrâneas – Leghorn
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Classificação da Galinha doméstica
* Classe Asiática
Originárias da Ásia, com pele
amarela, brincos vermelhos, ovos
vermelhos, tamanho grande e
pernas cobertas por penas.
Brahma Light Brahma Dark
Origem: China.
Características raciais: Aves de crista e barbela
pequena, pele amarela e caracterizadas pela
plumagem que cobre as pernas, pés e dedos.
Peso: Galo 6,0 Kg, Galinha 4,750 Kg, Frango 5,0
Kg, Franga 4,0 Kg.
Classe Asiática
Brahma Light Brahma Dark
Cor dos ovos: Marrons claros
Finalidade da raça: Raça muito pesada e indicada para
a produção de frangos pesados, sendo as galinhas
razoáveis produtoras de ovos de casca marrom.
* Não são utilizadas como poedeiras comerciais, 
devido ao crescimento lento e maturidade sexual 
tardia. 
Classe Asiática
• Cochin
• Originária da China.
• São aves ornamentais;
• Grande habilidade para chocar, sendo
frequentemente utilizada como
chocadeira para outras aves
ornamentais.
• Apresenta crista serra e empenamento 
que cobre a perna e o pé.
Classe Asiática
• Cochin
- Apresentam pele amarela e ovos de casca marrom.
- Quando adultos, os machos pesam em média 4,994 
e as fêmeas 3,859 kg. 
- As galinhas produzem em média 120 ovos de casca 
marrom, que pesam em média 53g.
Classe Asiática Principais características a serem
observadas na escolha de aves para
postura de ovos para consumo ou
incubação :
• baixa mortalidade;
• conversão baixa (Kg de ovos/Kg de ração);
• capacidade para alta postura (acima de 240 
ovos por ano);
• alta percentagem de ovos grandes;
• ovos com casca resistente e uniforme;
• capacidade para pigmentar a gema; 
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• resistência a doenças;
• alta eclodibilidade;
• maturidade sexual precoce;
• alta fertilidade;
• alta qualidade interna do ovo;
• baixa incidência de manchas de
sangue ou carne no interior dos
ovos;
• baixa ocorrência de galinhas
chocas.
Linhagens disponíveis no Brasil e seus 
dados técnicos
Linhagens
http://www.aviagen.com.br/
Globoaves Hy-Line
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ISA Avícola Linhagens
http://www.cobb-vantress.com/Products/CobbAvian.aspx
Vantagens do Cobb Avian 48:
• Produção de ovos persistente.
• Alta fertilidade e viabilidade
• Adapta-se a diferentes regimes nutricionais.
• Esqueleto forte
• Competitividade em desempenho.
Desenvolvimento Genético
• Seleção para produção de carne:
- Ganho de peso;
- CA;
- Rendimento de peito.
- Também para:
- Coloração das penas;
- Problemas esqueléticos.
Características da produção de carne
• Frango de corte: Mercado interno
- Produtos: carcaça inteira, peito com e sem
osso,coxas e sobrecoxas;
- Idade de abate: 37- 45 dias;
- Peso vivo médio: 2,5 – 3,0 kg;
- Peso carcaça: 1,8 – 2,1 kg;
- CA: 1,8 a 2,0.
Características da produção de carne
• Galeto Mercado Regional
- Produtos: carcaça inteira
- Idade de abate: 19 - 25 dias;
- Peso vivo médio: 1,0 – 1,2 kg;
- Peso carcaça: 0,7 – 0,9 kg;
- CA: 1,3 a 1,5.
Características da produção de ovos
- Produtos: ovos de mesa, ovos líquidos
(gema e clara), ovos em pó.
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Características da produção de ovos
• Ovos de casca branca
- Idade da fêmea à maturidade sexual: 18
semanas;
- Peso corporal adulto: 1,3 a 1,5 kg;
- Produção anual: 300 ovos;
- CA: 1,8 – 2,0 kg/dúzia;
- Produtos: ovos de mesa, ovos líquidos
(gema e clara), ovos em pó.
Características da produção de ovos
• Ovos de casca marrom
- Idade da fêmea à maturidade sexual: 19
semanas;
- Peso corporal adulto: 1,4 a 1,7 kg;
- Produção anual: 280 ovos;
- CA: 2,0 – 2,2 kg/dúzia;
- Produtos: ovos de mesa.
Características da produção de carne 
de Perús
- Idade ao abate: 14 a 20 semanas;
- CA: 2,3 a 3,0;
- Produtos: Carcaças inteiras, peito
desossado, carne para processamento.
Características da produção de Patos
• Cruzamentos de White Mallard
- Seleção para ganho de peso, CA e reduzida
gordura corporal;
- Idade ao abate: 7 a 8 semanas;
- Peso vivo: 2,8 a 4,0 kg;
- CA: 2,0 a 2,5;
- Produtos: Carcaças inteiras.
Afinal, de onde vem os frangos?