Questões Guia Alimentar

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Questões 
 
Cite três fatores que influenciam os hábitos alimentares. 
 
Momento fisiológico do ser: envelhecimento (quando diminui apetite e há perda de massa), gravidez (há utilização e suplementos) e adolescência (época de maior gasto energético, e por isso se alimentam mais). 
Poder econômico: se a pessoa possui maior ou menor poder de compra; alimentos da época (são mais baratos). 
Fator cultural: alimentos e preparações culinárias existentes em cada região do país. 
 
O que é a pirâmide alimentar?
 
A pirâmide alimentar é o Guia Alimentar Brasileiro, e serve como instrumento de orientação e informação de escolhas alimentares saudáveis para a população em geral. 
 
Como é dividida a pirâmide alimentar?
 
Ela é dividida em 4 níveis e oito grupos,em um triangulo. Na ponta do triangulo temos o nível um, composto por dois grupos: óleos\gorduras e doces açúcares, são considerados energéticos, mas composto de açúcares simples e devem ser evitados ou pouco consumidos, no máximo uma porção ao dia. 
Abaixo temos o nível 2, composto por 3 grupos: leite\iogurte\queijo (3 porções ao dia); carnes e ovos (1 porção), feijões e oleaginosas (1 porção), são compostos em sua maior parte por proteínas e considerados como construtores. 
Abaixo temos o nível 3, composto por 2 grupos: verduras\legumes (3 porções); frutas (3 porções). São compostos de vitaminas, minerais e fibras, considerados como reguladores.
Na base da pirâmide, nível 4, temos os alimentos que devem ser mais consumidos ao dia, em média 6 porções, são eles: pães, massas, cereais e raízes. São considerados energéticos, incluem neles os integrais também. 
 
Marque a opção em que só cita alimentos do nível 3: 
A) batata, cenoura, alface e maçã. 
B) mandioca, cenoura, alface e banana. 
C) banana, cenoura, alface e maçã. 
D) milho, cenoura, alface e maçã. 
 
Marque a opção em que só cita os princípios da piramide alimentar:
A) variedade, equilíbrio e quantidade
B) variedade, equilíbrio e qualidade
C) variedade, quantidade e qualidade
D) variedade, equilíbrio e moderação
 
Marque a opção correta sobre a piramide alimentar:
A) nível 1 possui 1 grupo 
B) nível 2 possui 2 grupos
C) nível 3 possui 2 grupos
D) nível 4 possui 3 grupos
 
São as leis da alimentação e suas respectivas explicações, exceto:
A) lei da quantidade: a quantidade deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas
B) lei da qualidade: incluir todos os nutrientes diariamente
C) lei da harmonia: relação de proporção entre os alimentos 
D) lei da adequação: relacionada ao gasto energético e ao consumo energético 
 
O planejamento de um cardápio na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve obedecer às quatro leis da alimentação definidas por Pedro Escudeiro. São elas:
 
 a)lei da qualidade, lei da moderação, lei do equilíbrio e lei da harmonia.
 b)lei da quantidade, lei da qualidade, lei do equilíbrio e lei da harmonia.
 c)lei da qualidade, lei da adequação, lei da harmonia e lei da moderação.
 d)lei da quantidade, lei da qualidade, lei da adequação e lei da harmonia.
 e)lei da quantidade, lei da qualidade, lei da adequação e lei do equilíbrio.
 
A alimentação é uma prática social, resultante da integração das dimensões:
 a)das práticas e de acesso aos alimentos; 
 b)comportamental e de preparação dos alimentos;
 c)de saúde, terapêutica e de conhecimento técnico; 
 d)das políticas públicas;
 e)biológica, sociocultural, ambiental e econômica. 
 
 
O que é a segurança alimentar e nutricional 
 É a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente alimentar de qualidade e quantidade suficientes. 
 
Marque a opção correta acerca da segurança alimentar e nutricional:
A) A alimentação deve ser saudável e sustentável, visando práticas produtivas com muitos agrotóxicos que impeçam a proliferação de pragas e doenças entre os alimentos.
B) a alimentação de cada fase deve ser respeitada, atendendo às necessidades alimentares e aos hábitos alimentares de cada indivíduo.
C) só se leva em conta se o alimento for acessível financeiramente, não importando a qualidade ou a quantidade de nutrientes do alimentos
D) A alimentação deve ser saudável e às vezes sustentável, visando práticas produtivas com muitos agrotóxicos que impeçam a proliferação de pragas e doenças entre os alimentos.
 
Porque há revisões e atualizações das recomendações existentes nos guias alimentares
Elas existem porque em uma população há mudanças significativas nos campos econômicos, políticos, culturais, sociais e demográficos, quem alteram o padrão alimentar e nutricional da população. 
 
Marque a opção correta dos níveis de processamento dos alimentos:
A) in natura, in natura levemente processado, processado e ultraprocessado
B) in natura, minimamente processado, processado e ultraprocessado
C) in natura, minimamente processado, extremamente processado e ultraprocessado
D) in natura, in natura levemente processado, extremamente processo e ultraprocessado
 
Marque a opção que fala corretamente alguns tipos de alterações sofridas pelos alimentos minimamente processados:
A)limpeza, remoção de alguma parte não comestível, pasteurização, moagem
B) limpeza, remoção de alguma parte não comestível, adição de sal para conserva, pasteurização
C) limpeza, moagem, pasteurização, adição de óleo em sardinha e atum
D) limpeza, remoção de alguma parte não comestível, moagem e adição de açúcar em frutas em conserva
 
São alimentos processados, exceto:
A) pães
B) queijo
C) extrato de tomate
D) leite pasteurizado
 
São alimentos ultraprocessados, exceto:
A) sorvete
B) bolacha recheada
C) atum em lata
D) refrigerante
 
São alimentos minimamente processados, exceto:
A) leite pasteurizado
B) couve embalada
C) milho em grãos 
D) carne seca
 
Marque V ou F:
( V) alimentos ultraprocessados tem número elevado de ingredientes, 5 ou mais
( F) sal, açúcar e óleos não são extraídos de alimentos in natura, sendo usados para temperar e cozinhar alimentos
( V) alimentos processados são essencialmente alimentos no qual foram adicionados açúcar ou sal, tornando eles duráveis e palativos
( V ) alimentos ultraprocessados possuem ingredientes com nomes pouco familiares
( F) alimentos in natura sofrem algum tipo de alteração física, como moagem ou limpeza
( V) há 4 tipos de processamentos de alimentos: in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados
( F) sorvete é um alimento ultraprocessado e os pães minimamente processados
 
Cite 3 atitudes recomendáveis na hora de se alimentar.
1- comer com regularidade e atenção, sem olhar em celulares, tablets, tvs..
2- comer em um ambiente apropriado, de preferência em uma mesa 
3- comer junto de companhia, de preferência com a família