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CRIAÇÃO DE 
BÚFALOS NO 
BRASIL 
 
Ana	
  Carla	
  Oliveira	
  Ferreira	
  
Anderson	
  Silva	
  Coelho	
  
Caio	
  Cesar	
  Rocha	
  Mendes	
  
Gabriel	
  Sousa	
  Furtado	
  da	
  Silva	
  
Rinaldo	
  Batista	
  Viana	
  
	
  
	
  
	
  
	
  	
  
Pela	
  parceria	
  da	
  Ufra	
  e	
  da	
  Associação	
  Paraense	
  de	
  
Criadores	
   de	
   Búfalos	
   com	
   suporte	
   financeiro	
   do	
  
Conselho	
  Nacional	
  de	
  Pesquisa	
  e	
  Desenvolvimento	
  
Tecnológico	
  (CNPq),	
  do	
  Fundo	
  Estadual	
  de	
  Ciência	
  
e	
   Tecnologia	
   (FUNTEC)/SECTAM/Governo	
   do	
  
Estado	
  do	
  Pará	
  e	
  do	
  FINEP/Ministério	
  da	
  Ciência	
  e	
  
Tecnologia,	
   criou-­‐se	
   em	
   outubro	
   de	
   2005	
   a	
  
Unidade	
   de	
   Bubalinocultura	
   Leiteira	
   Eva	
   Daher	
  
Abufaiad	
  no	
  Instituto	
  da	
  Saúde	
  e	
  Produção	
  Animal,	
  
Universidade	
   Federal	
   Rural	
   da	
   Amazônia.	
   Desde	
  
esse	
   período	
   a	
   Unidade	
   vem	
   tentando	
   elucidar	
  
questões	
   no	
   que	
   tange	
   ao	
  manejo	
   nutricional	
   de	
  
bubalinos	
   no	
   Trópico	
   Úmido	
   Amazônico;	
   ao	
  
manejo	
   reprodutivo,	
   com	
   a	
   utilização	
   de	
  
biotecnias	
   aplicadas	
   à	
   reprodução	
   animal;	
   e	
   ao	
  
manejo	
   de	
   suas	
   crias,	
   visando	
   principalmente	
   o	
  
desmame	
   precoce	
   e	
   aleitamento	
   artificial.	
  
Também	
   foram	
   desenvolvidos	
   estudos	
   referentes	
  
ao	
   desenvolvimento	
   de	
   produtos	
   lácteos,	
   como	
  
queijos	
   ricota,	
   frescal,	
   doce	
   e	
   iogurte	
   com	
   apoio	
  
Institucional	
  da	
  Universidade	
  Federal	
  do	
  Pará.	
  	
  
	
  
Universidade	
  Federal	
  Rural	
  da	
  Amazônia	
  
Pró-­‐Reitoria	
  de	
  Ensino	
  
Programa	
  Educação	
  tutorial	
  em	
  Medicina	
  Veterinária	
  
www.petvet.ufra.edu.br	
  	
  	
  	
  
“Criação	
  de	
  Búfalos	
  no	
  Brasil”	
  
Publicação	
  PETVet,	
  ANO	
  1,	
  n.	
  9,	
  2014	
  
	
  
(Distribuição	
  gratuita).	
  Disponível	
  também	
  no	
  site.	
  
	
  
Realização:	
  Grupo	
  PET	
  de	
  Medicina	
  Veterinária/UFRA	
  
Alan	
  Diego	
  Moura	
  
Alef	
  Rodrigo	
  Prata	
  Moreira	
  
Ana	
  Carla	
  Oliveira	
  Ferreira	
  
Ana	
  Claudete	
  Serra	
  da	
  Silva	
  
Átila	
  Carvalho	
  Guerreiro	
  
Caio	
  Cesar	
  Rocha	
  Mendes	
  
Danielle	
  Cristina	
  Cruz	
  Góes	
  
Elen	
  Júlia	
  Pimentel	
  da	
  Rocha	
  
Gabriel	
  Sousa	
  Furtado	
  da	
  Silva	
  
Henrique	
  Piram	
  Rocha	
  
Joévelyn	
  Jacqueline	
  da	
  Silva	
  
Priscila	
  Del	
  Aguila	
  da	
  Silva	
  
Samantha	
  Silva	
  da	
  Silva	
  
Verena	
  Maciel	
  da	
  Costa	
  
Walberson	
  Dias	
  da	
  Silva	
  
Rinaldo	
  Batista	
  Viana	
  
	
  
	
  
Contato	
  
petvet.ufra@hotmail.com	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
Unidade	
  de	
  Bubalinocultura	
  
Leiteira	
  “Eva	
  Daher	
  Abufaiad”	
  
Apoio:	
  
	
  
	
  
	
  
Entre	
   todas	
   as	
   teorias	
   e	
   histórias	
   da	
   introdução	
  
dos	
   bubalinos	
   no	
   Brasil,	
   a	
   versão	
  mais	
   aceita	
   é	
   a	
  
que	
  relata	
  a	
  entrada	
  pela	
  Ilha	
  de	
  Marajó,	
  em	
  uma	
  
importação	
   realizada	
   pelo	
   criador	
   paraense	
  
Vicente	
   Chermont	
   de	
   Miranda,	
   que	
   adquiriu	
  
búfalos	
   da	
   raça	
   Mediterrâneo,	
   do	
   Conde	
   italiano	
  
Rospigliosi	
  Camilo,	
  de	
  Roma,	
  em	
  fevereiro	
  de	
  1895	
  
(MARQUES,	
   2000).	
  Os	
   animais	
   foram	
  embarcados	
  
no	
  Porto	
  de	
  Nantes,	
  França	
  em	
  6	
  de	
  abril	
  de	
  1895.	
  
Posteriormente,	
   outras	
   importações	
   foram	
   feitas,	
  
principalmente	
   de	
   animais	
   das	
   raças	
   Jafarabadi	
   e	
  
Murrah	
   que	
   eram	
   trazidos	
   junto	
   com	
   as	
  
importações	
   de	
   zebuínos	
   da	
   Índia.	
   Já	
   a	
   raça	
  
Carabao,	
   suspeita-­‐se	
   que	
   tenha	
   sido	
   introduzida	
  
na	
   Ilha	
   de	
   Marajó	
   após	
   o	
   naufrágio	
   do	
   navio	
  
holandês	
   que	
   transportava	
   os	
   animais	
   para	
   o	
  
Caribe.	
   Em	
   1962,	
   houve	
   a	
   última	
   importação	
   de	
  
búfalos	
   da	
   Índia,	
   quando	
   animais	
   da	
   raça	
  
Jafarabadi	
  e	
  Murrah	
  foram	
  trazidos	
  para	
  São	
  Paulo	
  
e	
  Paraná	
  e	
  em	
  1989	
  a	
  última	
  importação	
  oficial	
  de	
  
animais	
   Mediterrâneos	
   da	
   Itália	
   (In:	
   Viana	
   et	
   al.,	
  
2015,	
  in	
  press)	
  
	
  
	
  
Inicialmente	
  esta	
  espécie	
   foi	
   introduzida	
  no	
  Brasil	
  
graças	
   a	
   seu	
   exotismo	
   e	
   não	
   pelas	
   qualidades	
  
zootécnicas.	
  Entretanto,	
  sua	
  grande	
  habilidade	
  de	
  
se	
   adaptar	
   ao	
   ambiente	
   e	
   elevada	
   fertilidade	
  
fizeram	
   com	
   que	
   o	
   rebanho	
   sofresse	
   uma	
   rápida	
  
expansão,	
   onde	
   os	
   pouco	
   mais	
   de	
   200	
   animais	
  
trazidos	
   para	
   o	
   país	
   se	
   tornariam	
  um	
   rebanho	
  de	
  
mais	
  de	
  1,5	
  milhão	
  de	
  cabeças.	
  
A	
  região	
  com	
  o	
  maior	
  rebanho	
  bubalino	
  é	
  a	
  Norte	
  
com	
  cerca	
  de	
  62%	
  dos	
  búfalos	
  brasileiros,	
  onde	
  o	
  
Estado	
   do	
   Pará	
   é	
   o	
   principal	
   representante	
   com	
  
cerca	
  de	
  39%	
  do	
  rebanho.	
  
	
  
	
  
Gráfico	
  1	
   -­‐	
   Efetivo	
  do	
   rebanho	
  Bubalino	
   (cabeça)	
   no	
  Pará	
  de	
  
2000	
  à	
  2012.	
  IBGE;	
  SAGRI/GEEMA,	
  2014.	
  
No	
  Brasil,	
  o	
  principal	
  produto	
  da	
  criação	
  de	
  búfalos	
  
é	
   a	
   carne,	
   entretanto,	
   a	
   partir	
   da	
   década	
   de	
   90,	
  
observou-­‐se	
   um	
   crescimento	
   significativo	
   da	
  
produção	
  leiteira,	
  e	
  hoje	
  cerca	
  de	
  30%	
  do	
  rebanho	
  
é	
  destinado	
  a	
  essa	
  atividade.	
  	
  
	
  
	
  
Estima-­‐se	
   que	
   a	
   produção	
   de	
   leite	
   de	
   búfalas	
   no	
  
Brasil	
  seja	
  de	
  92,3	
  milhões	
  de	
  litros	
  e	
  que	
  existam	
  
pelo	
   menos	
   150	
   indústrias	
   produtoras	
   de	
  
derivados.	
   Ainda	
   é	
   pouco	
   comum	
   encontrarmos	
  
leite	
  de	
  búfalas	
  nas	
  prateleiras	
  dos	
  supermercados	
  
e	
   este	
   é	
   um	
   produto	
   que	
   muito	
   comumente	
   é	
  
misturado	
   ao	
   leite	
   bovino,	
   principalmente	
   nas	
  
pequenas	
  produções.	
  	
  
Por	
   outro	
   lado	
   a	
   produção	
   de	
   derivados	
   vem	
  
crescendo,	
  principalmente	
  na	
  produção	
  de	
  queijos	
  
como	
   o	
   tradicional	
   “mozzarella”,	
   ricota	
   e	
   minas	
  
frescal.	
   Isto	
   ocorre	
   devido	
   a	
   composição	
   do	
   leite	
  
de	
   búfala	
   que	
   possui	
   taxas	
   mais	
   elevadas	
   de	
  
gordura	
   eproteína,	
   conferindo-­‐	
   lhe	
   um	
   maior	
  
rendimento,	
   além	
   de	
   ser	
   um	
   produto	
   com	
   uma	
  
taxa	
   menor	
   de	
   colesterol,	
   sendo	
   assim	
   mais	
  
saudável.	
  
	
  
	
  
	
  
Mesmo	
  que	
  fundamentalmente	
  explorados	
  para	
  a	
  
produção	
   de	
   carne,	
   são	
   ainda	
   poucas	
   as	
   regiões	
  
em	
  que	
  a	
  cadeia	
  comercial	
  do	
  produto	
  se	
  encontra	
  
plenamente	
   organizada,	
   sendo	
   usualmente	
   a	
  
carne	
   de	
   búfalo	
   comercializada	
   como	
   se	
   fosse	
   de	
  
bovinos,	
   o	
   que	
   vem	
   sendo	
   aceito	
   pela	
   população	
  
dada	
  à	
  semelhança	
  da	
  aparência	
  e	
  sabor	
  da	
  carne	
  
de	
   ambas	
   as	
   espécies.	
   Devido	
   a	
   isso	
   é	
   difícil	
  
mensurar	
   o	
   crescimento	
   desta	
   atividade	
   em	
  
determinadas	
   regiões	
   e	
   determinar	
   a	
   verdadeira	
  
aceitação	
  no	
  mercado.	
  
	
  
	
  
	
  
No	
   Brasil,	
   o	
   grande	
   desafio	
   da	
   bubalinocultura	
  
consiste	
  na	
  organização	
  e	
  o	
  equilíbrio	
  das	
  cadeias	
  
comercias	
  de	
  seus	
  produtos	
  e	
  derivados,	
  haja	
  vista	
  
que	
   a	
   espécie	
   apresenta	
   bons	
   índices	
   produtivos,	
  
excelente	
  adaptabilidade	
  às	
  condições	
  de	
  criações	
  
nacionais	
  e	
  boa	
  prolificidade.	
  Todavia,	
  o	
  consumo	
  
de	
  produtos	
  e	
  derivados	
  da	
  bubalinocultura	
  ainda	
  
não	
  são	
  comuns	
  em	
  todos	
  os	
  nichos	
  de	
  mercado.	
  
465.973	
  
469.246	
  
461.770	
  
497.166	
  
463.754	
  466.210	
  429.246	
  435.775	
  442.405	
  435.937	
  
457.075	
  485.033	
  
454.079	
  
380.000	
  400.000	
  
420.000	
  440.000	
  
460.000	
  480.000	
  
500.000	
  520.000	
  
EfeYvo	
  do	
  rebanho	
  Bubalino	
  no	
  
Pará,	
  2000-­‐2012	
  
Situação	
  Atual	
  da	
  Bubalinocultura	
  
Produção	
  Leiteira	
  
Produção	
  de	
  Carne	
  
Introdução	
  dos	
  Búfalos	
  no	
  Brasil	
  
Considerações	
  finais