Administração de Recursos Humanos no Foodservise

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Aula 9 – O serviço: Administração de Recursos Humanos
A busca por profissionais
Nos serviços de alimentação, a “presença de pessoas” é muito intensa. O foodservise depende da produção de seres humanos para a satisfação dos clientes e o crescimento dessa indústria.
Manutenção do emprego ≠ Motivação e satisfação no trabalho	
Somente prover um emprego não é o suficiente para o trabalhador atual. É fundamental que haja uma razão para o trabalho.
A importância dessa estrutura na gestão traz não só a vantagem competitiva para uma organização, como também promove vidas humanas à melhoria constante do trabalho e propõe novas oportunidades de desempenho intelectual.
Gestão de pessoas
A Gestão de Pessoas contribui para a eficiência organizacional através dos seguintes meios:
- Não se pode fazer uma pesquisa sobre tema cujas fontes primárias estejam em idioma estrangeiro;
- Proporcionar competitividade à organização;
- Proporcionar organização aos empregados bem treinados, bem motivados;
- Promover a auto-atualização e aumentar a satisfação dos empregados no trabalho;
- Desenvolver e manter qualidade de vida no trabalho;
- Administrar a mudança;
- Manter políticas éticas e de comportamento socialmente responsável.
Os trabalhadores de uma organização formam a sua estrutura. O desafio das empresas de hoje é formar e integrar uma boa equipe de trabalho com conhecimento e capacidade.
Habilidades específicas para os postos de trabalho:
Atrair, desenvolver e reter pessoas talentosas são um grande desafio para as empresas.
Seleção
Seleção é o processo de escolher o melhor candidato para o cargo. Selecionar aqueles mais adequados aos cargos existentes na organização, visando manter ou aumentar a eficiência (Fazer um trabalho correto, sem erros e de boa qualidade. É desejável.) e o desempenho do pessoal, bem como a eficácia (Fazer um trabalho que atinja totalmente um resultado esperado. É primordial, imprescindível.) da organização.
Um administrador deve alcançar, ao mesmo tempo, a eficiência e a eficácia.
- Descrição e análise do cargo: Levantamento dos aspectos que o cargo exige.
- Requisição de pessoal: Verificação dos dados contidos na requisição do empregado pelo chefe.
- Pesquisa do cargo no mercado: Cargos novos que não existem na empresa devem ser verificados em empresas similares.
- Técnica de incidentes críticos: Anotação sistemática e criteriosa que os chefes diretos devem fazer a respeito dos fatos e comportamentos dos ocupantes dos cargos.
- Hipótese de trabalho: Previsão aproximada do conteúdo do cargo.
Resultados do processo seletivo
1. Adequação das pessoas ao cargo e satisfação no trabalho.
2. Rapidez no ajustamento e integração do novo empregado às novas funções.
3. Melhoria gradativa do potencial humano através da escolha sistemática dos melhores talentos.
4. Estabilidade e permanência das pessoas e redução da rotatividade.
5. Maior rendimento e produtividade pelo aumento da capacidade das pessoas.
6. Melhoria do nível das relações humanas pela elevação do moral.
7. Menores investimentos e esforços em treinamento, pela maior facilidade em aprender as tarefas do cargo e novas atividades trazidas pela inovação. 
8. Incremento do capital humano na organização - que significa aumento de competências e do capital intelectual.