Plano de aula e CoRe enzimas

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Plano de Aula
Discente: Guilherme Belak Schmitke
Disciplina: Ensino de Química I
Assunto: Enzimas 
Data: 01/11/2018 Horário: 18h45min 
Série/Turma: Licenciatura em Química-2º ano Duração: 1 hora/aula
Objetivo 
Geral
- Compreender de forma contextualizada os conceitos científicos relacionados as enzimas e assimilar que a febre alta é prejudicial para os processos biológicos.
Específico 
- Compreender que as enzimas são constituídas de proteínas; 
- Identificar o papel das enzimas, pois atuam como catalisadores na redução da energia de ativação de uma reação bioquímica;
- Assimilar a importância das enzimas nos processos biológicos;
- Observar que quando ocorre a mudança de condições físicas a atividade da enzima é afetada;
- Compreender que a função da enzima é prejudicada devido a mudança na sua estrutura;
- Estabelecer relações entre temperatura e desnaturação proteica, e as consequências da pirexia.
Introdução:
	Inicialmente os educandos serão abordados com os seguintes questionamentos:
-Por que quando você está com febre seus pais ou responsáveis se preocupam?
-Por que os médicos se preocupam quando a febre ultrapassa 40°C?
Os mesmos devem expor os conhecimentos prévios sobre o assunto.
Desenvolvimento:
	A atividade será iniciada com a explicação de conceitos científicos que englobam o conteúdo abordado (enzimas), para que os educandos estejam aptos para realizar e compreender o experimento a ser realizado.
	Em seguida os alunos serão divididos em dois grupos, os mesmos serão orientados de como proceder com o experimento, provando ou não suas hipóteses.
Após o termino do experimento cada equipe deverá expor sua conclusão para que juntos possam responder as questões da etapa de reconciliação integradora.
Experimento
Materiais 
- 2 Béqueres de 600 mL;
- 4 Béqueres de 250 mL
- 2 Termômetros;
- 2 Pipetas de plástico
- 2 Facas;
- 2 Pisseta
- Bico de Bunsen
- Fósforo
- 2 Tela de amianto;
- 2 Tripé
- 2 Pinças de madeira;
- Papel Toalha
- 2 Batas inglesas (Solanum tuberosum L.);
- 2 Ovos
- Solução de peróxido de hidrogênio (H2O2) a 3% m/m (10 volumes);
Procedimento
1º experimento: 
- Descasque uma batata e faça pequenos pedaços;
- Coloque cerca de 4 pedaços para ferver até atingir 97ºC. 
- Em 2 béqueres de 250 mL adicione a solução de H2O2 com o intuito de cobrir os pedaços;
- Adicione os pedaços em temperatura ambiente em um dos béqueres, e no outro os pedaços que foram fervidos. Observe. 
2º experimento: 
- Em um béquer de 600 mL adicione água e deixe ferver;
- Retire o ovo da casca e coloque na água;
- Espere até que haja mudanças.
Reconciliação Integradora:
1.Após o termino do experimento, os educandos serão indagados quanto aos resultados obtidos, com o propósito de responder as questões problematizadoras.
Algumas enzimas que atuam no nosso sistema digestório.
Fonte: Adaptado de: MAHAN, L.K; ESCOTT-STUMP, 2005.
Metodologia/estratégia Empregada:
 Atividade Experimental Investigativa
Avaliação da aula 
Através de questões e hipóteses realizadas com o intuito de responder a problematização inicial.
Referências:
GUYTON, A.C.; HALL, J.E. Tratado de Fisiologia Médica. 11.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2006. p 809-811.
MAHAN, L.K; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 11.ed. São Paulo: Roca, 2005. p 6. 
NOVAES, F.J.M.; AGUIAR, D.L.M.; BARRETO, M.B.; AFONSO, J.C. Atividades Experimentais Simples para o Entendimento de Conceitos de Cinética Enzimática: Solanum tuberosum – Uma Alternativa Versátil. Química nova na escola v. 35, n. 1, fev. 2013. p.27-33. Disponível em: <http://qnesc.sbq.org.br/online/qn esc35_1/05-RSA-104-11.pdf> Acesso em: 27 set.2018.
VANPUTTE, C.L.; REGAN, J.L.; RUSSO, A.F. Anatomia e Fisiologia de Seeley. 10.ed. McGraw-Hill,2016. p 9,912.
ZAPATA-GARCIA, M.T.A.; JUNIOR, E.S.S. Aspectos fisiopatológicos da febre nas doenças infecto-parasitárias. Universitas: Ciências da Saúde, v. 4, n. 1 / 2, 2006. p.111-117. Disponível em: <https://www.publicacoesacademicas.uniceub.br/ cienciasaude/article/view/26/42 > Acesso em: 27 set.2018. 
Representação do Conteúdo (CoRe – Content Representation)[1: ]
	IDENTIFICAÇÃO
Nome: Guilherme Belak Schmitke
Data: 01/11/2018
Conteúdo: Enzimas (desnaturação proteica)
	
Grande ideia A
Enzimas – desnaturação proteica
	1. O que você pretende que os estudantes aprendam sobre esta idéia?
	1A- Que as enzimas são proteínas as quais possuem estruturas específicas e que há fatores que podem afetar esse formato, como a temperatura, ocasionando prejuízos aos processos biológicos. .
	2. Por que é importante para os estudantes aprenderem esta ideia? 
	2A- Para que obtenham mais conhecimento sobre o funcionamento do corpo humano e se conscientizem que uma febre alta é algo perigoso.
.
	3. O que mais você sabe sobre esta ideia? (mesmo que não pretenda que seus alunos saibam isso também)
	3A –Catálise enzimática, cinética enzimática, inibição reversível e irreversível, mecanismo de Michaelis-Menten. 
	4. Quais são as dificuldades e limitações ligadas ao ensino desta ideia? 
	4A - Prévio conhecimento sobre o que são enzimas e os fatores que alteram as estruturas das mesmas, a importância dessa modificação, e por se tratar de algo microscópico é difícil a assimilação. 
	5. Que conhecimento sobre o pensamento dos estudantes a respeito dessa ideia tem influência no seu ensino sobre essa ideia? 
	5A – Conhecimento sobre a estrutura e função de uma proteína, de modo que possam relacionar isso com o funcionamento de uma enzima e o fato de conhecerem o modelo chave-fechadura (enzima-substrato).
	6. Que outros fatores influenciam no ensino dessa ideia? 
	6A- Experiências vivenciadas pelos educandos no dia-a-dia e o que que são proteínas. 
	7. Que procedimentos/ estratégias você emprega no ensino dessa ideia? Por quê?
	7A - Uma metodologia contextualizada e investigativa, para a busca da qualidade cognitiva da aprendizagem, aproximando o aluno ao meio em que vive e tornando-o um sujeito com pensamentos críticos, capazes de lidar com conceitos da vida prática. 
	8. Que maneiras específicas você utiliza para avaliar a compreensão ou a confusão dos alunos sobre esta ideia? 
	8A - Debate sobre as hipóteses levantadas antes e após os resultados obtidos experimentalmente, questões para a fixação do conteúdo.
ORIENTAÇÃO GERAL: Utilize quantas ‘grandes ideias’ considerar necessário. Em cada quadro numerado (1A, 2A, 3A...) escreva a resposta à questão que está na primeira coluna dessa linha referente à grande ideia que você escreveu no primeiro quadro da coluna correspondente.
___________________
 Adaptado de LOUGHRAN, J.; MULHALL, P.; BERRY, A. In search of pedagogical content knowledge in science: developing ways of articulating and documenting professional practice. Journal of Research in Science Teaching, vol. 41, n. 4, p. 370-391, 2004
	
	Universidade Estadual de Ponta Grossa
SETOR CIÊNCIAS EXATAS E NATURAIS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA 
	Docente: Guilherme Belak Schmitke 
Tipos de estruturas das proteínas 
Parte Experimental
Materiais 
- 1 Béquer de 600 mL; - 1 Pinça de madeira;
- 2 Béquer de 250 mL - 1 Bata inglesa 
- 1 Termômetro; - 1 Ovo
 -1 Pisseta - 1 Faca;
- Solução de peróxido de hidrogênio (H2O2) a 3% m/m (10 volumes);
Procedimento
1º experimento: 
- Descasque uma batata e faça pequenos pedaços;
- Coloque cerca de 4 pedaços para ferver até atingir 97ºC. 
- Em 2 béqueres de 250 mL adicione a solução de H2O2 com o intuito de cobrir os pedaços;
- Adicione os pedaços em temperatura ambiente em um dos béqueres, e no outro os pedaços que foram fervidos. Observe. 
2º experimento: 
-Em um béquer de 600 mL adicione água e deixe ferver;
- Retire o ovo da casca e coloque na água;
- Espere até que haja mudanças.
 
Algumas enzimas que atuam no nosso sistema digestório.
Fonte: Adaptado de: MAHAN, L.K; ESCOTT-STUMP, 2005.
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