ESQUEMA DE ASSUNTOS-converted (2)

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MONITORA: ADRIELE DE CASTRO FERREIRA 
DISCIPLINA: BIOLOGIA CELULAR 
PROFESSORA: RÉGIA MARIA GUALTER 
ESQUEMA DE AULAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1590: Invenção do microscópio pelos 
holandeses Francis e Zacarias Janssen, 
fabricantes de óculos. Aumento da 
imagem de 10 a 30x, primeira 
observação foram plantas e insetos 
1665: Robert Hooke em seu 
trabalho Micrografia, relatou 
pequenas cavidades (“cells”) 
em corte de cortiça, de onde 
se originou o termo célula. 
Propôs uma base ao projeto 
do microscópio de Zacarias. 
1674: Leeuwenhoek observou 
diversas estruturas unicelulares: 
espermatozóides de peixes, 
hemáceas. Foi o primeiro a 
observar microorganismos. 
Colecionador de lentes inovou 
com o suporte p/ visualização, 
uma luneta como lente e alguns 
parafusos de regulação. 
1938 - 1939: Schwann e 
Schleiden emitiram a teoria 
celular “Todos os seres 
vivos (animais e vegetais) 
são formados por células”. 
1858: Virchow emitiu o 
aforismo “ominis cellula 
et cellula” – toda célula 
provém de outra pré 
existente. 
BIOGÊNESE: Teoria naturalista 
onde a vida provém de uma já 
existente. 
1962: James Watson, 
Francis Crick e 
Rosalind Franklin 
estabeleceram o 
modelo da molécula de 
DNA, receberam em 
função disso o prêmio 
Nobel de Medicina e 
Fisiologia. 
MICROSCÓPIO: tudo que se 
sabia sobre a célula foi descoberto 
utilizando esse instrumento. 
Os modelos modernos apresentam 
estruturas mecânicas (de 
sustentação e movimentação) e 
ópticas (sistema de lentes). 
1931: Robert Brown 
pesquisando células de 
orquídeas descreveu o 
núcleo celular. 
Microscópio óptico utiliza luz 
visível para iluminar os espécimes. 
Microscópio eletrônico utiliza 
feixes de elétrons. 
 
ABIOGÊNESE: Teoria da 
geração espontânea onde a vida se 
origina de um material não vivo. 
Combinada a Teoria 
Celular a Teoria de 
Darwin (1859) 
Evolução explica como 
a diversidade surgiu 
entre os organismos 
que compartilham um 
ancestral comum. 
≠ 
Microscópio óptico 
mínimo resolvido é 
200nm p/ observação 
células vivas (“a fresco”) 
ou mortas (“fixadas”). 
Podem ser utilizados 
corantes para realçar as 
estruturas celulares. 
Microscópio eletrônico 
mínimo resolvido é 0,2 
nm. Pode-se observar a 
ultra-estrutura celular. 
Não há lentes de cristal 
e sim bobinas. 
As células possuem diversos 
tamanhos e podem variar em 
número, diferentes organismos 
tem diferentes conjuntos 
celulares. 
Microscópio 
eletrônico de 
varredura 
Microscópio 
eletrônico de 
transmissão 
≠ 
Células animais 
apresentam 
normalmente 
de 10 a 20 μm. 
Células vegetais 
apresentam 
normalmente de 
20 a 50 μm. 
Células de 
bactérias 
apresentam 
normalmente 
de 2 a 5 μm. 
Unidades de medidas 
Micrômetro (µm ) = 
milésima parte do 
milímetro. 
Nanômetro (nm) = 
milionésima parte do 
milímetro 
 
HISTÓRICO DA BIOLOGIA CELULAR E MICROSCOPIA. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CÉLULAS 
VÍRUS 
As células não são 
todas semelhantes 
podem variar em 
forma e função. 
Pequenas unidades limitadas por 
membranas preenchidas com solução 
aquosa concentrada de compostos e 
dotadas de uma capacidade 
extraordinária de criar cópias delas 
mesmas, pelo seu crescimento ou 
divisão em duas. Unidade estrutural e 
funcional fundamental dos seres vivos. 
Célula nervosa 
típica é estendida e 
possui protrusões de 
grande comprimento 
e massas mais curtas 
que brotam como 
ramos de arvore. 
Paramecium célula com 
forma de submarino, 
coberto por cílios 
Algumas são cobertas por 
uma fina membrana, outras 
aumentam essa cobertura 
delicada ao esconder-se em 
uma cama externa de muco, 
contendo então uma parede 
celular rígida 
Bactéria Bdellovibri torpedo 
com forma de salsicha que se 
move com ajuda de um 
flagelo que atua como uma 
hélice. 
São diversas em 
suas necessidades 
químicas 
Oxigênio é 
necessário para 
vida de algumas, 
para outras é 
letal 
Algumas consomem um 
pouco mais do que ar, luz 
solar e água como matéria 
– prima; necessitam de 
uma mistura complexa de 
moléculas produzidas por 
outras células. 
Podem parecer fábricas 
especializadas na 
criação de determinadas 
substâncias como os 
hormônios, o amido, a 
gordura, o látex ou 
pigmentos. 
Outras são 
máquinas, 
como músculo, 
ou geradoras de 
eletricidade. 
Podem ser 
altamente 
especializadas 
Pode existir divisão 
de trabalho entre as 
células permitindo 
especialização em 
grau extremo para 
determinadas tarefas 
O óvulo e 
espermatozóide são 
especialistas em 
passar informações 
genéticas para 
próxima geração 
sendo responsáveis 
pela reprodução 
sexuada. 
Possuem uma 
química básica 
similar 
Todas as células são 
compostas do mesmo tipo 
de molécula e participam 
dos mesmos tipos de 
reações químicas. 
As informações 
genéticas – genes – 
estão armazenadas 
em moléculas de 
DNA. 
Individualmente as células 
podem viver como organismos 
independentes, no sentido que 
podem crescer reproduzir, 
converter energia de uma forma 
p/ outra e responder ao meio. 
São escritas no mesmo 
código químico. Formadas 
pelos mesmos blocos 
químicos de construção, 
interpretadas pela mesma 
maquinaria química e 
duplicadas da mesma 
forma permitindo que os 
organismos se reproduzam. 
DNA as longas cadeias de 
polímeros são feitas do 
mesmo conjunto de quatro 
nanômeros chamados de 
nucleotídeos, amarrados 
uns aos outros em 
diferentes sequências 
As instruções do DNA são 
transcritas em um grupo 
de polímeros relacionados 
quimicamente chamado 
RNA. 
RNA possui 
várias funções, 
mas a principal é 
servir com RNA 
mensageiro. 
As mensagens são traduzidas 
em outro tipo de polímero 
chamado proteína, que são 
construídas a partir de 
aminoácidos. Cada ser vivo 
utiliza o mesmo grupo de 20 
aminoácidos. 
São estudados à parte, pois 
não se encaixam em 
nenhum os três domínios. 
São desprovidos de 
estruturas celulares, são 
parasitas intracelulares 
obrigatórios, não possuem 
metabolismo próprio. 
Sem capacidade de 
reproduzir com seus 
esforços, possuem 
informações genéticas 
DNA ou RNA. São formas 
de vidas, mas não se 
incluem sem seres vivos, 
pois são inativos fora da 
célula viva. 
Evoluíram de 
um ancestral 
comum. 
Expressão Gênica 
A célula se reproduz pela 
duplicação do DNA e 
depois se divide em duas, 
passando informações 
genéticas codificadas para 
as suas células-filhas 
A cópia dessas informações 
nem sempre é perfeita, 
quando são corrompidas por 
mutações que alteram o 
DNA. 
A mutação pode criar 
descendentes alterados p/ pior, 
p/ melhor ou de forma neutra. 
Os genes da próxima geração 
serão genes dos sobreviventes, 
ou seja, os que melhor se 
adaptaram ao meio. 
Evolução 
A luta pela sobrevivência elimina o primeiro, 
favorece o segundo e tolera o terceiro. 
Seleção Natural - Darwin 
UNIDADE E DIVERSIDADE DAS CÉLULAS. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Possuem uma parede 
celular, mas com 
composição diferentedos eucariotos 
(vegetais e fungos). 
CÉLULAS 
PROCARIONTES 
EUCARIONTES 
São células mais 
primitivas 
Não possuem um 
envoltório nuclear. 
Não possuem um 
grande grupo de 
organelas. 
Como exemplo as 
Bactérias. Procariotos 
são organismos 
morfologicamente 
mais simples. 
Possuem um envoltório 
nuclear – carioteca. 
Incluem o domínio 
Archaea e Bacteria. 
A aparência pode 
ser esférica, alguns 
tem formato de 
bastão, saca rolha e 
são organismos 
pequenos. 
São geralmente 
encontrados em ambientes 
hostis. Mas exploram uma 
enorme amplitude de 
habitats. 
Composição básica: possuem 
uma membrana plasmática, 
apresentam citoplasma e DNA. 
CLASSIFICAÇÃO DOS ORGANISMOS COM RELAÇÃO À CÉLULA. 
Reprodução: Divisão 
binária (cissiparidade). 
Não se reproduzem 
sexuadamente. 
Sob condições favoráveis 
são capazes de se dividir 
muito rapidamente, pois são 
versáteis e são tolerantes. 
Capacidade de trocar 
porções do material 
genético por conjugação. 
Podem mudar de 
fonte nutricional. 
Resistem à morte por 
antibiótico. 
Algumas apresentam flagelos, 
outras são de formas 
espiraladas. Varias formas e 
tamanhos. A maioria células 
únicas, mas também pode está 
agurpadas. 
Formam simbiose – 
podem está no interior 
de outros organismos. 
Auxiliam na fotossíntese, especializadas 
em capturar o nitrogênio e converter numa 
forma possível da planta absorver. 
Podem ser aeróbicas ou 
anaeróbicas. 
São células maiores que 
células procariontes. 
Possuem plasmídeo 
(tipo de material 
genético) possuem 
ribossomos, possuem 
o flagelo e outras 
estruturas, exceto 
mesossomo. 
Peptídeo 
glicano 
Podem ser 
unicelulares 
Apresentam organelas 
especializadas em maior 
número. 
Reproduzem-se 
pela formação de 
brotos 
Originadas como predadoras, 
de acordo com a teoria a célula 
eucariótica ancestral era um 
predador que se alimentava 
pela captura de outras células. 
Necessitava de um tamanho 
maior, membrana flexível e um 
citoesqueleto para ajudar na 
movimentação. 
Desenvolvido para 
manter o DNA 
separado de seu 
tumulto físico e 
físico. 
Protozoários, 
plantas, animais e 
fungos. 
A levedura de 
cervejarias é uma 
célula eucariótica 
simples, e tem papel 
de modelo. 
Os protozoários são 
semelhantes ao grupo 
animal, estão presentes 
no domínio eukarya, 
mas a nível de reino 
estariam inseridos em 
reino único, pois existe 
uma complexidade 
sobre onde esse grupo 
se aloja. 
Endossimbiose 
Caracterizam o 
Domínio Eukayia 
Como amebas 
e as leveduras 
Podem ser 
pluricelulares 
 
 
São compostos por 
carbono, hidrogênio e 
oxigênio. 
COMPONENTES QUÍMCOS DAS CÉLULAS. 
MOLÉCULAS ORGÂNICAS 
MOLÉCULAS INORGÂNICAS 
São carboidratos, proteínas, 
lipídios e ácidos nucléicos. 
As moléculas orgânicas das 
células são utilizadas como 
subunidades – monômeros – para 
construírem as Macromoléculas 
poliméricas das células, 
proteínas, ácidos nucleicos e 
grandes polissacarídeos. 
As células contêm quatro 
famílias principais de 
moléculas orgânicas 
pequenas (Micromoléculas): 
açúcares, ácidos graxos, 
aminoácidos e nucleotídeos. 
 Ácidos Nucleicos – 
DNA e RNA, que são 
formados por 
associação de quatro 
unidades químicas 
diferentes, que são os 
nucleotídeos. 
 Proteínas (polipeptídeos) 
são constituídas de cadeias 
de aminoácido, existem 20 
tipos de aminoácidos, 
permitem a combinação 
em diferentes proporções. 
Polissacarídeos podem ser 
polímeros de glicose que 
forma o amido, o glicogênio, 
a celulose. Compreendem a 
repetição de mais de dois 
monossacarídeos, pois dois 
são dissacarídeos. 
São água e sais minerais 
Do total dos componentes da célula, 
cerca de 70 a 85% corresponde a 
água, é o componente mais abundante 
dentro dos tecidos. O conteúdo de 
água no organismo está relacionado 
com a idade e atividade metabólica 
do organismo. 
As diferentes bases têm uma 
grande semelhança entre si. 
Citosina (C), Timina (T) e 
Uracila (U) são denominas 
pirimidinas. A Guanina (G), 
e Adenina (A), são compostas 
das purinas. 
 
A água é um solvente natural 
dos íons. 
A água é indispensável 
para as reações químicas. 
Sais como cálcio, potássio, 
magnésio, sódio e cloro. 
As células são constituídas entre 
2 a 3% por sais inorgânicos. 
Carboidratos são a 
principal fonte de 
energia da célula. 
A água é encontrada em duas 
frações, livre ou ligada. 
Água livre representa 95% da 
água total é usada 
principalmente como solvente 
para solutos e como dispersão 
do sistema coloidal. 
Água ligada representa 
apenas 5% e é a que está 
unida a outras moléculas 
por ligações não covalentes. 
Possui distribuição 
assimétrica de suas 
cargas e comporta-se 
como um dipolo, a 
água pode se ligar por 
seus grupos positivos 
e negativos, ânions e 
cátions, moléculas de 
ambos os tipos de 
carga. 
Outra propriedade é 
sua ionização em 
um ânion hidroxila 
(OH-) e em um 
próton ou íon 
hidrogênio (H+) 
Absorve calor 
(graças a seu 
elevado coeficiente 
calórico) que evita 
drásticas mudanças 
da temperatura da 
célula. 
Concentração de íons 
é diferente no interior 
e no meio que a 
circunda. 
 O fosfato, por exemplo, é 
encontrado nos fosfolipídios 
e nos nucleotídeos. 
A célula tem alta 
concentração de 
cátions K+ e 
Mg²+ 
Enquanto o 
Na+ e o Cl- 
estão 
localizados 
principalmente 
no líquido 
extracelular. 
A célula consegue balancear. 
Os ânions dominantes nas células 
são fosfatos e o bicarbonato. 
Os sais dissociados em ânions e 
cátions são importantes para 
manter a pressão osmótica e 
equilíbrio ácido-básico da célula. 
Macronutrientes são 
requeridos com maior 
quantidade como 
Nitrogênio, Potássio, 
Fosforo e outros 
Micronutrientes são 
requeridos em 
quantidades diminutas 
indispensáveis como 
ferro, cobalto e outros 
O fosfato, por exemplo, é 
encontrado nos fosfolipídios 
e nos nucleotídeos. 
O iodo, por exemplo, é um 
componente do hormônio 
tireóideo. 
 DNA (ácido desoxirribonucléico) e 
RNA (ácido ribonucléico) são 
macromoléculas de enorme importância 
biológica. Os vírus contêm um tipo só, 
mas quase sempre RNA. 
O DNA constitui o depósito 
da informação genética 
Os ácidos 
graxos e seus 
derivados são 
exemplos de 
lipídios 
Lipídios é um grupo 
de moléculas 
caracterizadas por 
sua insolubilidade 
em água e 
solubilidade nos 
solventes orgânicos 
Um aminoácido é um 
ácido orgânico no qual o 
carbono unido ao grupo 
carboxila (-COOH) está 
ligado a um grupo amina (-
NH2). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DNA 
O DNA constitui o depósito 
da informação genética 
A informação é copiada ou 
transcrita em moléculas de 
RNAm (mensageiro). 
As sequências dos 
nucleotídeos contêm o 
código que estabelece a 
sequência de aminoácidos 
nas proteínas. 
RNAm 
transcrição 
Proteína 
tradução 
Tradução do RNA tem o caráter do dogma central da biologia molecular 
DNA 
Encontra-se no núcleo 
integrando os cromossomos 
(uma pequena quantidade 
encontra-se no citoplasma, 
dentro das mitocôndrias e dos 
cloroplastos) 
RNA 
Localiza-se tanto no núcleo 
(onde é formado) como no 
citoplasma, paraqual se dirige 
a fim de reger a síntese 
protéica. 
Os ácidos nucléicos contêm 
carboidratos (pentoses), bases 
nitrogenadas (purinas e 
pirimidinas) e ácido fosfórico. Desoxirribose, adenina (A), 
guanina (G), citosina (C), 
timina (T) e o íon fosfato 
PO4H³. 
Ribose, adenina (A), guanina 
(G), citosina (C), uracila (U) e o 
íon fosfato PO4H³. 
 
A molécula de ácido nucléico é 
um polímero cujos monômeros 
são nucleotídeos 
sucessivamente ligados por 
meio de ligações fosfodiéster. 
Nessas ligações, os fosfatos 
unem o carbono 3’ da pentose 
do nucleotídeo com o carbono 
5’ da pentose do nucleotídeo 
seguinte. 
O DNA é uma dupla hélice, as cadeias de 
desoxirribose e fosfatos são como fitas, e 
as bases são representadas como barras. 
GLICIDIO – CARBODRATOS – AÇÚCAR 
Watson e Crick propuseram em 1953, 
o modelo para estrutura do DNA 
As duas cadeias são antiparalelas, que 
compõem a dupla hélice, significa que as 
ligações 3’, 5’ – fosfodiéster seguem 
sentidos opostos. E ambas estão unidas 
entre si por pontes de hidrogênio 
estabelecidas entre os pares de bases 
Os únicos pares possíveis são adenina (A) – 
timina (T) entre elas formam–se 2 pontes de 
hidrogênio e citosina (C) – guanina (G) 
formam entre elas 3 potes de hidrogênio. 
Quando as cadeias se separam 
durantes a duplicação do DNA, 
cada sequência serve de molde para 
síntese de uma nova cadeia. 
A estrutura do RNA é semelhante à do DNA, 
exceto pelo açúcar ribose no lugar da 
desoxirribose, a uracila no lugar da timina. 
Ademais, a molécula de RNA é formada por 
uma única cadeia de nucleotídeos. 
Existem três tipos principais: RNA 
mensageiro (RNAm), RNA ribossômico 
(RNAr) e RNA de transferência (RNAt). 
Os três RNA’s intervêm na síntese protéica, o 
RNAm leva a informação genética – copiada do 
DNA – estabelece a sequêmcia dos aminoácidos 
na proteína. O RNAr representa 50% da massa 
ribossoma (os outros 50% são proteínas) 
proporciona apoio molecular para aas reações 
químicas que originam a síntese protéica e 
RNAt identifica e transporta os aminoácidos até 
o ribossoma 
No RNA a base timina é 
substituída por uma uracila (U) 
CARBOIDRATOS 
Carboidratos também podem ser 
chamamos de glicídio ou açúcar. 
De acordo com o número de 
monômeros são classificados 
em monossacarídeos, 
dissacarídeos, oligossacarídeos 
e polissacarídeos. 
Monossacarídeos são açucares 
mais simples com fórmula geral 
Cn(H²O)n. Como exemplo a 
glicose. São classificados 
quanto ao número de carbono 
que contêm, em trioses, 
tetroses, pentoses e hexoses. 
Pentose tem como 
exemplo a ribose, açúcar 
presente no nosso RNA e 
a desoxirribose açúcar 
presente no nosso DNA. 
A glicose é uma hexose, 
fonte primária de energia 
para a célula. E outras 
hexoses importantes que 
estão associadas entre si, 
sob forma de 
polissacarídeos ou 
oligossacarídeos como o 
ácido glicurônico, 
frutose , galactose etc. 
 
Dissacarídeos são açucares 
formados pela combinação de 
dois monossacarídeos, 
monômeros de hexose, com a 
perda de uma molécula de água, 
sua fórmula é C12H22O11. Um 
exemplo é a lactose. 
Oligossacarídeos Não estão 
livres, mas unidos a lipídios 
(glicolipídios) e a proteínas 
(glicoproteínas). 
Polissacarídeos são mais de 2 
monossacarídeos, resulta de 
combinação de monômeros de 
hexoses com a perda de 
moléculas de água. Sua fórmula 
é (C6H10O5)n, como exemplo o 
amido e o glicogênio que são 
substâncias de reservas 
alimentícias. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LIPÍDOS 
LIPÍDIOS 
Sua característica à insolubilidade é 
devido suas propriedades de longas 
cadeias hidrocarbonadas linfáticas ou 
anéis benzênicos, que são estruturas 
não polares ou hidrofóbicas. 
Os lipídios mais comuns 
das células são os 
triglicerídeos, 
fosfolipídios, 
glicolipídios, esteróides e 
poliprenóides. 
São compostos orgânicos heterogêneos, 
podem ser de origem animal ou vegetal, 
são chamados de gorduras. 
São localizados nas nossas células 
adiposas e tem função de armazenamento 
de energia 
São componentes de alguns sistemas 
enzimáticos, que fazem parte do processo 
de metabolismo. Fazem parte da 
membrana, representado por fosfolipídios 
que tem cabeça hidrofílica e cauda 
hidrofóbica, associados a proteínas. 
Tem função hormonal, que são os 
esteróides e também possui vitaminas, 
como exemplo os carotenóides. E atuam 
como isolante térmico. 
São classificados de acordo 
com a natureza química em 
dois grandes grupos: lipídios 
simples e lipídios complexos. 
Lipídios simples: 
ácidos graxos, óleos, 
gorduras e ceras 
Lipídios complexos: 
Fosfolipídios, 
esteróides e 
glicolipídios. 
Ceras têm função de proteção e 
de revestimento, e estão 
presente em alguns vegetais. 
São compostos por hidrólise, 
entrada de água e dão origem a 
ácidos graxos e álcool. São ésteres 
de ácidos graxos e glicerol. 
São grupos associados, 
como o glicolipídio que é 
a união de um 
carboidrato e um lipídio. 
Os triacilgliceróis são triésteres dos 
ácidos graxos com glicerol. São ácidos 
carboxílicos de cadeia longa, podem ser 
saturado ou insaturados. 
PROTEÍNAS 
Tem o dobro de energia que o 
carboidrato tem, devido à 
composição (gordura e óleos). 
Os fosfolipídios podem ser 
de dois tipos: 
glicerofosfolipídios e 
esfingofosfolipídios. 
 
 
Os Glicerofosfolipídios tem dois ácidos 
graxos unidos a uma molécula de glicerol 
grupo hidroxila encontra-se esterificado com 
um fosfato, ligado a um segundo álcool. 
 
 Os esfingofosfolipídios existentes nas 
células é a esfingomielina, que é produzda 
pela combinação de fosforilcolina com 
ceramida. 
 
 
Fosfolipídios possuem duas 
caldas hidrófobas não-
polares longas (dois ácidos 
graxos) e uma cabeça 
hidrófila polar constituída 
por glicerol, um segundo 
álcool e um fosfato. São 
moléculas anfipáticas. 
São principais componentes das membranas 
celulares e sua anfipatia e como 
características dos ácidos graxos lhes 
conferem muitas de suas propriedades. 
Glicolipídios são classificados em 
cerebrosídeos e gangliosídios 
 
Esteróides são derivados de um composto 
chamado ciclopentanoperidrofenantreno. Um dos 
mais importantes é o colesterol. Os principais 
esteróies são os hormônios sexuais, hormônio 
supra-renal, vitamina D e ácidos biliares 
Poliprenóides são derivados 
do hidrocarboneto isopreno, 
entre eles encontra-se o 
dilicol fosfato. Outro 
poliprenóide comum nas 
células faz parte da 
ubiquinona. 
PROTEÍNA 
Cientistas no inicio do século XIX 
estudavam e encontram o albume 
proteína encontrada da clara de ovo 
Possuía átomos de carbono, 
hidrogênio, oxigênio e enxofre e 
tinha uma propriedade de coagular. 
As proteínas são facilmente 
desnaturadas. 
São fundamentais para 
os seres vivos e até 
mesmo para os vírus. E 
presentes dentro dessas 
proteínas estão os 
aminoácidos, podem 
ser essenciais e não-
essenciais. 
Essências são obtidos de 
outras fontes. Não-
essenciais/naturais são 
produzidos por nós mesmos. 
Na síntese protéica, 
transcrição e tradução, 
molécula de DNA e RNA 
sintetizando, produzindo 
um determinado tipo de 
proteína. O gene informa no 
organismo o tipo de 
proteína a ser formada. 
Grande parte dos processos 
orgânicos são mediados por 
proteínas, no caso, as enzimas,a principal função delas é 
auxiliar para a reação ocorrer, 
são catalizadores. 
Proteínas são cadeias de 
aminoácidos unidos por 
ligação peptídica. 
Um aminoácido é um 
ácido orgânico no qual o 
carbono unido ao grupo 
carboxila (-COOH) está 
ligado a um grupo amina (-
NH2). 
São monômeros protéicos, 
que são unidades 
fundamentais dos polímeros. 
É basicamente molécula 
orgânica formada por 
carbono, oxigênio, 
hidrogênio e nitrogênio, 
também podem conter 
enxofre. São divididoss 
em quatro partes. 
1: grupo amina (–NH2) 
2: grupo carboxila (-COOH) 
3; hidrogênio e carbono que é diferente para o radical R, 
diferentes grupos se ligam a ele que é o carbono alfa. 
4: radical (R) cada aminoácido apresenta um. 
Em relação a estrutura 
química deles podem ser 
classificados em: 
Ácidos 
Básicos 
Neutros polares 
Neutros não polares 
As proteínas possuem função 
catalítica, função de transportadoras, 
energética de forma reduzida, não 
reagem, sua função depende da 
estrutura, são especificas e condutoras 
de gás, função de reserva, função 
reguladora e entre outras. 
Quanto à 
combinação de 
aminoácidos podem 
ser: dipeptídeos, 
tripeptídeos, 
oligopeptídeos e 
polipeptídeos 
Podem apresentar tipos de 
estuturas como: estrutura 
primária, secundária, 
terciária e quartenária 
Em relação à desnaturação forma 
espacial das proteínas podem ser 
afetadas pela temperatura, pelo 
pH, por polaridade, salinidade, 
solvente ou por uma reação. 
Enzimas não sofrem danos, 
quebram ou juntam compostos. 
Nem toda enzima tem natureza 
protéica. Existe grupo de enzimas 
formadas por RNA, ribozimas. 
Algumas enzimas têm 
especificidade. Podem ter co-
fatores inorgânicos (íon metálicos) 
e orgânicos (vitaminas) assim 
chamadas co-enzima. As co-
enzimas são termoestáveis. 
Essenciais: 
Leucina 
Valina 
Isoleucina 
Fenilalanina 
Treonina 
Lisina 
Arginina 
Triptofana 
Metionina 
Histidina 
Não-essenciais 
ou Naturais: 
Serina 
Glicina 
Asparagina 
Tirosina 
Cisteína 
Prolina 
Ácido espártico 
Ácido glutâmico 
Glutamina 
Alanina 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Valina 
Leucina 
Isoleucina 
 
Alanina 
 
 
Arginina 
 
 
Glutamina 
 
Lisina 
 
 
Ácido aspártico 
 
 
Ácido glutâmico 
 
Prolina 
 
 
Cisteína 
 
Treotina 
 
 
Metionina 
 
 
 
Histidina 
 
 
Fenilalanina 
 
Tirosina 
 
 
Triptofano 
 
Asparagina 
 
 
Glicina 
 
 
Serina 
São aminoácidos de cadeia ramificada desempenham funções 
importantes no aumento de proteínas e atuam como fonte de energia 
durante os exercícios. 
 
Aminoácido importante que também atua como fonte de energia no 
fígado. 
 
Aminoácido necessário para manter as funções normais das vias 
sanguíneas e respostas imunológicas contra infecções. 
 
Atua no trato intestinal, nos músculos e na defesa imunológica. 
 
Essencial, e tende a ser insuficiente em dietas concentradas em trigo e 
arroz. 
 
Presente em grandes quantidades no aspargo. É fonte de energia de 
rápida atuação 
 
Presente no trigo e na soja, também fonte de energia de rápida atuação 
 
É o principal componente do colágeno que constitui e outros tecidos. 
Atua como fonte de energia de rápida atuação. 
 
Há uma deficiência comum em crianças 
 
Aminoácido essencial usado para suplementação de proteínas de 
cereais. 
 
Aminoácido essencial que é usado para produzir diversas substâncias 
necessárias à nutrição, à resposta imunológica e à defesa contra 
agressões. 
 
Aminoácido essencial usado para produzir histamina e outros 
componentes. 
 
Aminoácido essencial usado para produzir diversos aminoácidos úteis. 
 
Usado para produzir diversos aminoácidos úteis, e é chamado de 
aminoácido aromático, junto com a fenilalanina e triptofano. 
 
Aminoácido essencial usado para produzir diversos aminoácidos úteis. 
 
Aminoácido localizado próximo ao ciclo do Ácido Tricarboxílico 
(local de geração de energia) junto ao ácido aspártico. 
 
É usado para produção da glutationa e porfirina, um componente da 
hemoglobina. 
 
É usado para produção de fosfolipídios e ácido glicérico. 
 
VITAMINAS 
São responsáveis por metabolizar 
carboidrato, mineral, lipídio e 
proteína. São fundamentais para o 
funcionamento do organismo 
São chamadas de liposolúveis ou 
hidrosolúveis 
Liposolúveis são solúveis em 
gorduras, mas no caso, não são 
facilmente eliminadas pelo 
organismos. 
Hidrosolúveis como são solúveis 
em água, permanecem no corpo e 
então são eliminadas 
VITAMINA A 
 
VITAMINA D 
 
 
VITAMINA K 
 
 
VITAMINA E 
 
COMPLEXO B e C 
 
 
 
 
 
Retinol compõe a retina, importante oxidante no combate aos radicais livres. As 
principais fontes são alimentos de cor amarelada ou alaranjada, como cenoura, mamão 
laranja, abóbora, ovo, couve e entre outros. 
Obtida por exposição diária ao sol, desde que seja antes das 10h00min e depois das 
18h00min. Tem relação com a manutenção do sistema imunológico, importante pra 
regular o cálcio nos ossos, redução dos sintomas da TPM, redução de enxaqueca entre 
outros. 
Atua 13 proteínas responsáveis, importante para prevenção da osteoporose, a carência 
dessa vitamina pode dificultar o estancamento de hemorragias internas, são 
encontradas em leite, batatas, gema de ovo e entre outros. Em relação ao colesterol é 
um forte oxidante, e previne a catarata. 
A carência da vitamina E pode causar esterilidade em mulheres, problemas na visão, 
anemia e outros. Principais fontes são olhos vegetais, oleaginosas no caso da soja, 
vegetais de folhas escuras, alface, couve e outros. 
A vitamina B1 produz energia, previne contra envelhecimento precoce, auxilia na 
formação de sangue, no metabolismo de carboidratos. A carência pode ocasionar 
inflamação e atrofia dos músculos, falta de apetite e outras. Pode ser obtida no feijão, 
cereais, folhas verdes, fígado, berinjela e etc. A vitamina B2 também colabora pro 
metabolismo de carboidratos, gorduras, proteínas, é um importante oxidante, previne a 
catarata, é necessária para formação de hemácias. Sua carência pode causar tontura, 
vertigem, inflamação dos lábios, principais fontes são leguminosas, cereais, castanhas, 
fígado, nozes e outros. A vitamina B3 sua carência causa diarréia, fraqueza. Atua na 
redução do colesterol, são encontradas em carnes magras, café e outros.