Bactérias: Características e Exigências Nutritivas

Prévia do material em texto

Bactérias 
Os microorganismos são encontrados em praticamente todos os 
ambientes naturais, tais como solo, ar, água, plantas, animais, corpo 
humano, alimentos e esgoto. Apresentam-se sob a forma de 
comunidades (conjunto de população de espécies), e para que 
possamos estuda-los no laboratório, necessitamos separá-los 
individualmente, para que, em cultura formem populações clonadas 
(iguais, puras), conhecidas como culturas puras (colônias). 
Colônias 
Colônias em placa de agar 
 Tamanho- O tamanho das colônias varia desde dimensões muito 
pequenas até colônias muito grandes. 
 Bordos- A periferia das colônias bacterianas forma muitos 
desenhos diferentes, dependendo da espécie. 
 Elevação- As colônias podem ser muito finas (achatadas) ou 
espessas (elevadas). 
 Pigmentação- As colônias podem ser coradas (pigmentadas) ou 
não (não-pigmentadas). 
 Detalhes ópticos- As colônias bacterianas podem ser opacas, 
translúcidas ou opalescentes. 
Colônias em caldo nutritivo 
 Quantidade de crescimento- Escassa, moderada ou abundante. 
 Distribuição do crescimento no meio de cultura- Crescimento 
uniformemente dividido (nitidamente turvo); crescimento 
confinado à superfície do meio, como uma espuma ou filme ( 
película); ou crescimento acumulado como sedimento, que pode 
ser granuloso ou viscoso. 
 Odor- Pode ser pútrido, de frutas ou aromático, ou desprezível. 
 
Culturas puras 
As culturas puras representa uma condição artificial para o crescimento 
das bactérias e de outros microorganismos, imposta pelas manipulações 
laboratoriais. No entanto, a determinação das características de uma 
espécie particular de microorganismos exige seu isolamento laboratorial 
como cultura pura. Existe uma variedade de técnicas através das quais 
 
as diferentes espécies de um espécime natural podem ser isoladas e 
desenvolvidas em forma pura. 
Esterilização 
Calor úmido- O calor, sob a forma de vapor d`água sob pressão é o 
agente mais prático e seguro para fins de esterilização, proporcionando 
temperaturas mais elevadas que as obtidas por ebulição. Além disso, 
apresenta as vantagens do rápido crescimento, penetrabilidade e grande 
umidade, o que facilita coagulação das proteínas. 
O aparelho que utiliza o vapor de água sob pressão regulada chama-se 
autoclave. 
Calor seco- É recomendada quando o contato direto ou completo do 
vapor de água sob pressão com o material a ser esterilizado é 
considerado como indesejável ou improvável, o que é verdadeiro para 
certos tipos de vidraria laboratorial, óleos, pós e substâncias similares. 
O aparelho que utiliza o calor seco é chamado de Forno de Pasteur. 
Exigências nutritivas 
Todas as formas de vida, dos microrganismos aos seres humanos, 
repartem certas exigências nutritivas, em termos de substâncias 
químicas indispensáveis ao seu crescimento e ao seu funcionamento 
normal. As seguintes observações consubstanciam o que foi dito e 
ilustram a grande diversidade de tipos nutritivos existentes entre as 
bactérias. 
 Todos os organismos vivos requerem uma fonte de energia. 
 Todos os organismos vivos requerem alguma forma da carbono; 
todos exigem ao menos, pequenas quantidades de dióxido de 
carbono, mas a maior parte requer certos compostos orgânicos de 
carbono, como açúcares e outros carboidratos. 
 Todos os organismos vivos exigem alguma forma de nitrogênio. 
Sob este ponto de vista, as bactérias são muito versáteis; alguns 
tipos usam o nitrogênio atmosférico, alguns crescem na presença 
de compostos nitrogenados inorgânicos e outros, enfim, retiram 
seu nitrogênio das proteínas ou de praticamente qualquer 
composto orgânico nitrogenado que existe na natureza. 
 Todos os organismos vivos necessitam de enxofre e fósforo. 
Algumas bactérias exigem compostos orgânicos de enxofre, outras 
são capazes de utilizar os compostos inorgânicos, enquanto um 
 
terceiro grupo pode mesmo utilizar o enxofre elementar. O fósforo 
é suprido, usualmente, sob a forma de fosfatos. 
 Todos os organismos vivos necessitam de vários elementos 
minerais para seu desenvolvimento normal (sódio, potássio, 
cálcio, magnésio, manganês, ferro, zinco cobre, fósforo e cobalto). 
 Todos os organismos vivos contêm vitaminas ou compostos 
semelhantes às vitaminas. As bactérias utilizam vitaminas para 
seus processos metabólicos normais, algumas são capazes de 
sintetizar todas as vitaminas necessárias, a partir de outros 
compostos do meio. 
 Todos os organismos requerem água para seu desenvolvimento. 
Para as bactérias, todos os nutrientes devem ser dissolvidos em 
água, antes de poderem ser absorvidos. 
Fototróficos X Quimiotróficos 
Alguns seres vivos, como as plantas verdes, podem utilizar energia 
radiante e são denominados fototróficos. As formas de vida incapazes de 
utilizar a energia radiante, como a vida animal, dependem da oxidação 
de compostos químicos para a obtenção da energia. Por isso recebem a 
denominação de quimiotróficos. Esses dois tipos de comportamentos 
existem entre as bactérias (fototróficas e quimiotróficas). 
As plantas usam o dióxido de carbono, convertendo-o, pele fotossíntese, 
em carboidratos. Muitas bactérias também exigem apenas o dióxido de 
carbono como sua fonte nutritiva e, falando sob o ponto de vista 
nutritivo, tais organismos são autotróficos. Caso possam obter sua 
energia da luz, recebem o nome de fotoautotróficos; se a energia for 
obtida pela oxidação de compostos químicos são chamados de 
quimioautotróficos. Outras bactérias são semelhantes aos animais, no 
sentido de serem incapazes de utilizar o dióxido de carbono como única 
fonte de carbono e de dependerem de organismos autotróficos para a 
produção de carboidratos e outros compostos utilizados como alimentos. 
As formas vivas que exigem uma fonte orgânica de carbono são 
heterotróficas. 
Meios de cultivo (solidificados X semi-solidificadosX líquidos) 
Os meios sólidos, como fatias de batata, são utilizados, ocasionalmente, 
para o cultivo especial de bactérias. Os meios solidificados (que podem 
ser liquefeitos) são exemplificados pelo ágar nutritivo. Os meios semi-
sólidos contêm pequena quantidade de ágar (0,5% ou menos), o que 
lhes dá uma consistência típica. Por fim, os meios líquidos são 
representados pelo caldo nutritivo e pelo leite desnatado. 
 
Meios de cultivo (enriquecido X seletivo) 
Meios enriquecidos- A adição de sangue, soro ou extrato de tecidos 
animais ou vegetais ao caldo ou ágar nutritivos proporciona nutrientes 
acessórios, de modo que o meio passa a permitir o crescimento de 
heterotróficos fastidiosos. 
Meios seletivos- A adição de certas substâncias químicas específicas ao 
ágar nutritivo previne o crescimento de um grupo de bactérias sem agir 
sobre outras. O cristal violeta, por exemplo em uma dada concentração, 
impede o crescimento de bactérias gram-positivas, sem afetar o 
crescimento das gram-negativas. Em princípio, pode-se selecionar 
bactérias que crescem em organismos inusitados, simplesmente 
adicionando esses compostos ao meio, com a omissão de qualquer outra 
fonte de carbono. 
Temperatura de encubação 
Uma vez que todos os processos de crescimento dependem de reações 
químicas e que essas são influenciadas pela temperatura, o crescimento 
bacteriano pode ser profundamente afetado por esta condição. A 
temperatura determinará, em parte, o ritmo e a quantidade total do 
crescimento do organismo. As variações térmicas também podem 
influenciar os processos metabólicos e a morfologia celular. 
Cada espécie de bactérias cresce sob temperaturas situadas em faixas 
características. Assim sendo, as bactérias são classificadas nos 
seguintes grupos: 
 Psicrófilas: são capazes de crescer a 00C ou menos, embora seu 
ótimo estejadependendo de temperaturas mais elevadas, 
próximas de 150C ou 200C. 
 Mesófilas: crescem melhor numa faixa de 25 a 400C. 
 Termófilas: crescem melhor a temperaturas de 45 a 600C. 
Exigências atmosféricas 
Os principais gases que afetam o crescimento bacteriano são o oxigênio 
e o dióxido de carbono. Como as bactérias apresentam grande 
variedade de resposta ao oxigênio livre, é conveniente dividi-las em 
quatro grupos: 
Aeróbicas: crescem na presença de oxigênio livre. 
 
Anaeróbicas: crescem na ausência de oxigênio livre. 
Anaeróbicas facultativas: crescem tanto na presença quanto na ausência 
de oxigênio livre. 
Microaerófilas: crescem na presença de quantidades pequenas de 
oxigênio livre. 
O crescimento de organismos aeróbicos em tubos ou em pequenos 
frascos, após a incubação do meio sob condições atmosféricas normais 
é,geralmente, satisfatório. Quando se deseja obter grandes quantidades 
de bactérias aeróbicas, porém, é vantajoso aumentar a exposição do 
meio à atmosfera. 
Bactérias (formas e arranjos) 
Embora existam milhares de espécies bacterianas diferentes, os 
organismos isolados apresentam uma das três formas gerais: esférica, 
em bastonete e espiralada. 
As células bacterianas esféricas são chamadas de cocos, e muitas 
bactérias que pertencem a esta categoria apresentam dois tipos de 
arranjos, de grande importância em seu diagnóstico. 
Arranjos característicos dos cocos: diplococos- as células se dividem 
num único plano e permanecem unidas predominantemente aos pares. 
Estreptococos- as células se dividem num único plano e permanecem 
unidas sob a forma de cadeias. Tetracocos- as células se dividem em 
dois planos, formando grupos característicos de quatro células. 
Estafilococos- as células se dividem em três planos, de modo irregular, 
produzindo "cachos" de cocos. Sarcinas- as células se dividem em três 
planos, de modo regular, produzindo arranjos cúbicos das células.