Plano de ação ambiental

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Aluna: Sabrina Campos Fernandes
Plano de ação ambiental
O presente estudo tem por objetivo demonstrar à importância da gestão e de um sistema ambiental com plano de ações à administração de um restaurante de médio porte.
	Com a sustentabilidade em alta nos dias de hoje, fica evidente que devemos ter um bom desempenho em questão de consciência ambiental, pois as atitudes vão além de aspecto comportamental, gerando impactos consideráveis na natureza. Portanto, neste cenário de mudanças, o Sistema de Gestão Ambiental, surgiu para equilibrar a ação do homem juntamente com as indústrias, empreendimentos em relação ao meio ambiente, tendo assim um objetivo de obter um melhor desempenho ambiental com um conjunto de ações voltadas à busca por soluções.
	Atividade/produto/serviço
	Operação de restaurante de médio porte
	Aspecto ambiental
	Impacto ambiental
	Riscos e oportunidades
	Ação planejada
	Consumo de água
	- Redução de recursos naturais;
- Racionamento de água;
- Redução da produção de energia.
	- Riscos: aumento de valor de energia, aumento no valor de produtos finais, multas, redução de recursos naturais.
- Oportunidades: limpeza, lavagem de utensílios, consumo próprio e higienização.
	- Realizar manutenção periódica das instalações de água;
- Instalar reguladores de água;
- Adotar pressurizadores de água para limpeza;
- Implantar processo de reutilização de água;
- Conscientização de equipe
	Consumo de energia elétrica
	- Redução de recursos naturais;
- Racionamento de energia;
- Represamento de rios.
	- Riscos: Redução de recursos naturais, multas, elevado valor de energia, racionalização de energia
- Oportunidades: Boa iluminação artificial, agilidade no preparo de alimentos, boa conservação dos produtos, aumento de tecnologia
	- Utilização de lâmpadas econômicas;
- Instalação de sistemas de energia solar;
- Verificar a influência da luminosidade do ambiente;
- Instalação de sensores de presença para as luminárias;
- Utilização de aparelhos econômicos;
- Conscientização de equipe;
- Realizar a manutenção do sistema periodicamente.
	Emissão de gases na atmosfera
	- Poluição;
- Contaminação de solo/água;
- Redução de recursos naturais
	- Riscos: Multas, responsabilidade por crime ambiental;
- Oportunidades: aquisição de produtos finais, agilidade na preparação de alimentos, cozimento, lavagem, assamento, fritura
	- Correto descarte e manutenção do sistema sanitário;
- Conscientização de equipe;
- Utilização de filtros para chaminé
- Construção de fogão ecológico
	Geração de resíduos
	- Poluição;
- Contaminação de água;
- Contaminação de solo;
- Redução de recursos naturais;
- Desmatamento.
	- Riscos: multas
- Oportunidades: higienização do local
	- Realização de compostagem;
- Separação de resíduos;
- Reciclagem de resíduos;
- Correto descarte e manutenção do sistema sanitário;
- Conscientização de equipe;
- Parceria com cooperativas