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ENZIMAS
Macromolécula que atua como catalisador biológico
Acelera a reação sem ser consumida
Ribozima
Estrutura da enzima
 fatores que alteram a atividade das enzimas
Classificação
As enzimas são classificadas nos seguintes grupos, conforme o tipo de reação química que catalisam:
Oxido-redutases: reações de oxidação-redução ou transferência de elétrons. Exemplo: Desidrogenases e Oxidases.
Transferases: transferência de grupos funcionais como amina, fosfato, acil e carboxi. Exemplo: Quinases e Transaminases.
Hidrolases: reações de hidrólise de ligação covalente. Exemplo: Peptidases.
Liases: reações de quebra de ligações covalentes e a remoção de moléculas de água, amônia e gás carbônico. Exemplo: Dehidratases e Descarboxilases.
Isomerases: reações de interconversão entre isômeros óticos ou geométricos. Exemplo: Epimerases.
Ligases: reações de formação de novas moléculas a partir da ligação entre duas pré-existentes. Exemplo: Sintetases.
Exemplos e Tipos
Veja algumas das principais enzimas e suas ações:
Catalase: decompõe o peróxido de hidrogênio;
DNA polimerase ou Transcriptase Reversa: catalisa a duplicação do DNA;
Lactase: facilita a hidrólise da lactose;
Lipase: facilita a digestão de lipídios;
Protease: atuam sobre as proteínas;
Urease: facilita a degradação da ureia;
Ptialina ou Amilase: atua na degradação do amido na boca, transformando-o em maltose (molécula de menor tamanho);
Pepsina ou Protease: atua sobre proteínas, degradando-as em moléculas menores;
Tripsina: participa da degradação de proteínas que não foram digeridas no estômago.
APLICAÇÕES enzimáticas 
Indústrias:
Têxtil, Papel e celulose, Cosméticos,
Alimentos, Álcool, Detergentes,
Biossensores
• Óleos e gorduras, 
Análises, 
Medicina 
Panificação, 
 Cervejaria, - Sucos - Vinho - Laticínios 
Modificação de Proteínas