Organização de Eventos - Livro-Texto Unidade II

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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
Unidade II
3 CLASSIFICAÇÃO DOS EVENTOS
Para o adequado planejamento e a correta elaboração de um evento, é muito importante conhecer sua 
classificação. Martin (2003, p. 74) enfatiza que: “Quanto maior o evento, mais necessário e indispensável 
se torna o planejamento que considere os detalhes e pormenores de todas as atividades fundamentais 
e necessárias para sua realização”.
É fundamental uma análise minuciosa de todos os detalhes que envolvem sua elaboração, inclusive 
no que diz respeito à sua classificação. Zanella (2008, p. 5) observa que: “Os eventos são apresentados 
sob diversos tipos ou modalidades de acordo com sua natureza, fato gerador, objetivos, qualificação ou 
nível dos participantes, amplitude, área, local etc.”.
Os eventos frequentemente são classificados da maneira apresentada a seguir.
3.1 De acordo com seu tamanho/dimensão
Essa classificação está relacionada à magnitude dos eventos e ao número de participantes nessas 
atividades. Em relação à dimensão, eles podem ser de:
• Menor porte: eventos de tamanho reduzido que normalmente são realizados por apenas um 
segmento da área e apresentam a participação de um número limitado de público de, em regra, 
até 100 participantes. Reuniões empresariais, workshops, oficinas e algumas formas de palestras 
podem fazer parte desse grupo.
• Médio porte: normalmente realizados em espaços maiores, podem ser elaborados por mais de um 
segmento e têm a participação de 100 a 1.000 pessoas.
• Grande porte: promovidos em grandes espaços, geralmente por empresas privadas ou órgãos 
públicos, com a presença de mais de 1.000 participantes. São exemplos: as grandes feiras de 
negócios, festividades religiosas, shows, jogos de futebol, entre outros.
• Macroeventos: são eventos mundiais que usualmente contam com a participação de milhares/
milhões de pessoas e são organizados e administrados por organizações públicas e/ou privadas. 
Eles estimulam de forma ampla os setores de hospitalidade como hotéis, restaurantes e transporte 
e movimentam milhares de indivíduos em sua organização e execução. Para que esses eventos 
ocorram de modo adequado, os órgãos públicos municipais e estaduais devem providenciar 
auxílio logístico e estratégico nas áreas de transporte, segurança, alimentação, hospedagem e 
saúde, entre outras. Sua divulgação é ampla e ocorre globalmente. São exemplos: as festas de 
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Unidade II
carnaval das maiores cidades no Brasil, realização de eventos esportivos como a Copa do Mundo 
de Futebol e os Jogos Olímpicos.
Figura 36 
3.2 Período ou frequência de sua realização
De acordo com sua frequência, os eventos podem ser:
• Permanentes: acontecem com a mesma periodicidade em função da necessidade do mercado, 
podendo ser diários, semanais, quinzenais, mensais, semestrais, anuais, bienais, entre outros.
• Esporádicos: ocorrem com frequência irregular, de acordo com a demanda do público e não 
possuem período determinado para sua organização.
• Singulares/exclusivos: possuem características únicas, particulares de algumas tipologias, 
como lançamento de filmes, novelas, livros, noite de autógrafos etc. e ocorrem em datas e 
momentos exclusivos.
• Oportunidade: eventos paralelos que acontecem aproveitando a realização de outro de 
maior magnitude. Por exemplo, durante uma feira do setor de alimentação como a Fispal, 
ocorre uma feira específica da indústria de chocolate, em outro local, mas em busca de um 
público similar.
As fan fests, organizadas pela Fifa durante a realização da Copa do Mundo em diferentes países, são 
um exemplo de eventos de oportunidade.
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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
Figura 37 
3.3 Abrangência
Classifica os eventos conforme o alcance na obtenção dos participantes. Eles podem ser:
• Mundiais: participam todos os continentes.
• Internacionais: deverão ter a participação de pelo menos 20% de outros continentes, que não 
aquele onde o evento está sendo realizado.
• Latino-americanos: no mínimo precisa ter a representação de quatro países, excluindo o realizador.
• Nacionais/brasileiros: necessitam ter a participação de todos os estados.
• Regionais e municipais: que possuem âmbito estadual e local.
3.4 Adesão
Essa classificação trata da forma de inscrição/participação das pessoas no evento. De acordo com a 
adesão, eles podem ser:
• Abertos: a entrada e participação no evento é livre e normalmente é realizada de duas formas, 
gratuita ou mediante pagamento de inscrição. Como exemplo de evento pago, podemos citar 
um congresso médico que cobra uma taxa dos participantes. Por outro lado, há shows e 
eventos praticados em locais públicos (parques, praças e ruas) que permitem o acesso livre 
do público, sem taxas. Os exemplos seriam os shows e eventos realizados em parques, praças 
e ruas públicas.
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Figura 38 
• Fechados: a inscrição dos participantes é restrita e as despesas nesse caso podem ser pagas pela 
empresa, pelos empregados ou pelos organizadores. As convenções de vendas organizadas pelas 
companhias são exemplos desse caso.
Figura 39 
3.5 Competição
São eventos de natureza competitiva e, por conseguinte, têm uma premiação. Eles podem ser 
esportivos, culturais, entre outros. São exemplos os desfiles de carnaval e os campeonatos das diversas 
modalidades esportivas.
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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
Figura 40 
3.6 Demonstração ou exposição
Forma de classificação de eventos nos quais a principal motivação é a exposição de um produto ou 
serviço, como o Salão do Automóvel e os leilões de gado.
Figura 41 – Leilão de gado
3.7 Finalidade ou função
Classifica os eventos de acordo com sua intenção ou função. Eles podem ser:
• Institucionais: objetivam divulgar e promover as ações e projetos das empresas por meio da 
organização de eventos.
• Promocionais: buscam a exposição e promoção de um produto ou serviço de uma determinada empresa.
• Comerciais: procuram oferecer um produto ou serviço para fins mercadológicos. As feiras de 
negócios são exemplos desse tipo de evento.
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• Incentivo: criados para causar motivação e entusiasmo nos convidados, geralmente funcionários 
de empresas, clientes ou seus fornecedores. As diferentes ferramentas criadas pelo marketing 
de incentivo englobam ações, como viagens e hospedagem em resorts, workshops, entre outras 
atitudes que permitam alcançar as metas das companhias.
• Sociais: notadamente não possuem caráter comercial, objetivam celebrar diversos momentos 
especiais, como aniversários, casamentos e formaturas.
3.8 De acordo com o campo de interesse
Essa classificação está associada ao propósito da realização do evento, que pode ser dividido em: 
cultural, artístico, gastronômico, esportivo, religioso, cívico, turístico, educativo, empresarial, filantrópico, 
informativo, técnico, lazer etc.
3.9 Perfil
Essa categoria diz respeito ao público-alvo do evento: quanto mais heterogêneo ele for, maior será 
o seu custo de produção. São caracterizados da seguinte forma:
• Geral: agrupa participantesde diversos setores, como as grandes feiras comercias.
• Dirigido: reúne diversos grupos de profissionais ou pessoas com empregos e interesses em comuns. 
Por exemplo: os congressos de tatuagem, convenções de quadrinhos, entre outros.
• Específico/Especializado: evento programado para reunir profissionais e técnicos que tenham 
interesses comuns e sejam do mesmo segmento. Como a Fipan, que é uma feira da área de panificação.
É importante destacar que um mesmo evento pode fazer parte de diversas das classificações apresentadas.
 Lembrete
A classificação por abrangência procura especificar os eventos conforme 
o alcance na obtenção dos participantes. Esses eventos podem ser: mundiais, 
internacionais, latino-americanos, nacionais/brasileiros, regionais e municipais.
 Saiba mais
Para conhecer mais sobre a história, classificação e tipologia dos 
eventos, leia:
MARTIN, V. Manual prático de eventos. São Paulo: Atlas, 2003.
MEIRELLES, G. Eventos: seu negócio, seu sucesso. São Paulo: Ibradep, 2003.
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4 TIPOLOGIA DOS EVENTOS
4.1 Técnico-científicos
São aqueles que abordam os assuntos de caráter científico, técnico e acadêmico nas diversas áreas 
das ciências humanas, exatas e biológicas, proporcionando conhecimentos aos profissionais e estudantes. 
Os principais exemplos são:
4.1.1 Palestras
Apresentação de um tema predefinido e de interesse do público participante. Pode ser uma 
palestra única sobre distintos temas ou ser realizado um ciclo de palestras, que aborda diversos 
assuntos. Nesse tipo de evento é aberta a participação dos presentes por meio de perguntas, que 
podem ocorrer durante a realização ou ao final da palestra. É importante que o palestrante ou um 
mediador fique responsável por gerenciar as perguntas e respostas do público, para que isso não 
atrapalhe o andamento da atividade.
Normalmente elas apresentam um tempo de duração preestabelecido, em geral de uma a duas 
horas e são realizadas em diversos locais, como salas de aula, empresas e auditórios. Podem ser 
tratados diferentes temas que buscam trazer um maior conhecimento ao público sobre o assunto que 
será exposto.
Nas palestras não há limite para o número de participação de pessoas, dependendo apenas da 
capacidade do espaço ou da quantidade imposta pela organização.
Figura 42 
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4.1.2 Simpósio
Evento que se caracteriza pela presença de diversos palestrantes de renomado conhecimento em 
sua área de atuação e que deve ser conduzido por um coordenador. Os temas, na maioria das vezes, são 
científicos e os especialistas trazem abordagens distintas sobre os assuntos.
O simpósio é similar à mesa redonda, com uma diferença essencial: os participantes não debatem 
entre si; a finalidade é praticar uma troca de informações, de conhecimento, a partir das diferentes 
perspectivas. Ao final das apresentações, ocorrem as perguntas do público. As conclusões realizadas 
durante o simpósio podem servir de base para publicações de artigos científicos.
Figura 43 
4.1.3 Semana
A semana é um evento similar ao congresso, elaborada para discutir assuntos de interesse da 
população. Durante sua realização, podem acontecer simultaneamente outros tipos de eventos, como 
painéis, palestras e debates.
A figura a seguir é da 8ª Semana de Valorização da Pessoa com Deficiência, que contou com a 
presença e apoio do cartunista Mauricio de Souza, que tem personagens deficientes, e foi uma iniciativa 
da presidência do Senado Federal.
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Figura 44 
 Observação
Os eventos classificados como “semana” não precisam necessariamente 
durar 7 dias; em geral, duram entre 3 e 5 dias.
4.1.4 Painel
Esse tipo de evento apresenta o debate e a análise de um tema por um grupo de especialistas e conta 
com a presença de um moderador/coordenador. Geralmente, a participação é de um público selecionado 
e reduzido.
Durante a realização do painel são avaliados os problemas e apresentadas alternativas de soluções. 
Nos painéis, nem sempre se obtêm uma solução completa ou definitiva, porém as conclusões podem 
orientar novos caminhos de discussão sobre a questão.
Normalmente, o roteiro do painel apresenta diferentes momentos, como a definição do tema e 
do coordenador e a discussão sobre a metodologia dos trabalhos e do tempo hábil para debate dos 
assuntos e perguntas.
Geralmente, esse tipo de evento acontece em duas etapas. Em primeiro lugar, ocorre a apresentação 
e discussão dos painelistas e, em seguida, o público participa por meio de perguntas, que podem ser 
escritas ou orais, conforme a programação.
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As principais funções do coordenador/moderador do painel são: apresentar o tema, os integrantes 
do painel de acordo com o nível hierárquico, informar aos participantes sobre as regras do painel e o 
período de tempo permitido para intervenções e perguntas ao final, além de encerrar o evento.
Para exemplificar, poderíamos ter um painel sobre sustentabilidade na gastronomia, que teria a 
presença de profissionais de diferentes áreas a fim de falar sobre a mudança na cultura da sociedade em 
relação a esse tema, apresentar ações que são realizadas por diversas entidades e a transformação do 
ambiente de cozinha a partir da aplicação dos conceitos sobre desenvolvimento sustentável.
Figura 45 – Painel realizado sobre a presença das mulheres na política
4.1.5 Mesa-redonda
Evento no qual ocorre o debate, entre vários especialistas, de temas polêmicos ou de grande 
interesse do público. É essencial a presença de um mediador/moderador, que tem a função principal 
de conduzir o debate, coordenando o tempo de exposição de cada participante e mantendo o foco 
dos participantes no assunto principal.
De forma geral, as mesas-redondas são compostas de quatro a nove integrantes. É um tipo de 
evento que incentiva o intercâmbio de informações e a exposição de diferentes opiniões. Seu formato 
pode estar inserido em eventos de maior porte ou ser um evento exclusivo. Sua duração, na maioria das 
vezes, é curta, deve ter de 2 a 4 horas, no máximo. O público interage com perguntas dirigidas à mesa 
ao final do debate.
Em 2015, entre eventos organizados para tratar do Dia Internacional da Mulher, o Senado Federal 
apresentou o evento “Mesa-redonda sobre assédio no ambiente de trabalho”, segue figura:
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4.1.6 Conferência
Evento que traz a exposição de um tema específico, por um ou mais especialistas no assunto. Ela 
é semelhante a uma palestra, entretanto é mais formal e geralmente ocorre em locais que oferecem 
condições mais confortáveis. Há a necessidade de ter um coordenador/mediador.
Normalmente é preparada uma mesa central que, além dos convidados, pode ser ocupada pelo 
presidente da mesa, responsável por coordenar os trabalhos e fazer as apresentações dos conferencistas. 
A duração para esse tipo de evento deve ser curta, não podendo ultrapassar duas horas.
Ao final da conferência, costuma haver perguntas da plateia que, dependendo do porte do evento, 
podem ser por escrito ou verbais. Consta a seguir figura da 1ª Conferência Nacional dos Povos Indígenas, 
realizada em Brasília-DF,em 2006.
Figura 47 
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4.1.7 Debate
Esse tipo de evento é caracterizado por trazer ao público uma análise de temas, em geral polêmicos, 
por especialistas que defendem seu ponto de vista. Normalmente os debatedores têm opiniões 
antagônicas sobre o tópico do debate, por exemplo, a legalização do jogo no Brasil.
Os debates devem ser coordenados por um moderador/mediador que estabelece as regras, faz as 
perguntas, controla o tempo de exposição e de resposta dos debatedores. Esse tipo de evento é muito 
utilizado no segmento político.
Consta a seguir figura de debate em comemoração aos 15 anos da Wikipedia.
Figura 48 
4.1.8 Fórum
Evento de caráter mais informal, normalmente organizado por entidades de classe ou órgãos 
públicos. Traz uma ampla discussão sobre algum assunto de grande interesse. Comumente é dirigido por 
um coordenador que comanda os convidados e o público participante.
Trata-se de algo que ocorre em locais amplos, para um grande público e com adequada estrutura 
de apoio.
Ao final do fórum, o coordenador da mesa destaca as opiniões e apresenta os resultados das 
conclusões. Sua duração pode ser de um a vários dias.
A seguir, representantes do governo, do meio acadêmico, da iniciativa privada, entre outros, discutem 
o panorama dos produtos para a saúde no Brasil.
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4.1.9 Seminário
Evento com caráter acadêmico e/ou profissional, análogo à palestra, no qual a exposição do tema é 
feita por uma ou mais pessoas e, em regra, deve ser administrado por um coordenador/moderador. Na 
exposição dos assuntos pode haver estudos de casos. Após as conclusões são apresentados os relatórios 
finais. O tema precisa ser de conhecimento do público, que participa através de discussão/perguntas.
De modo geral, o seminário é dividido em três etapas: exposição, discussão e conclusão. Apresenta 
um número limitado de participantes e normalmente a participação ocorre por inscrição. Não há limite 
de público e esses eventos podem ser fechados ou abertos. Seu tempo de duração deve ser de duas a 
oito horas, com intervalos.
Figura 50 – Comissão de Ciência, Tecnologia, Inovação, Comunicação e Informática (CCT) produziu, em 2015, 
um seminário com a participação de especialistas nacionais e internacionais para discutir sobre as usinas nucleares
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4.1.10 Congresso
Nesse tipo de evento participam pessoas do mesmo setor profissional e que possuem interesses em 
comum. Os congressos abordam temas da atualidade e de interesse específico dos diferentes segmentos. 
Os assuntos podem ter caráter educacional, técnico, profissional, cultural, entre outros.
Normalmente caracteriza-se por ser realizado em vários dias e ocorrer simultaneamente a uma 
série de outros eventos menores, como workshops, palestras, mesas-redondas, entre outros. Em geral, é 
promovido por entidades que objetivam analisar temas específicos.
Usualmente, os congressos ocorrem em períodos regulares e as cidades que os recebem são 
alternadas a cada evento. Sua realização, em geral, apresenta uma duração média de dois a cinco dias 
e acontece em espaços como hotéis, centros de exposições e convenções, que são locais que oferecem 
uma estrutura adequada.
De forma geral, os congressos demandam profissionais como mestres de cerimônias, oradores, 
debatedores, coordenadores e/ou moderadores.
Figura 51 – Congresso que tratou do tema de segurança nas cidades
4.1.11 Colóquio
O colóquio é semelhante à conferência e normalmente está associado à reunião de peritos em 
diversos assuntos como medicina, tecnologia, cultura, entre outros, que debatem informações e opiniões 
sobre temas específicos.
Apresenta, na maioria das vezes, um caráter mais informal, e os assuntos e resultados podem ser 
expostos por meio de mesas-redondas, debates, ciclos de palestras etc. Ocorre a participação de um 
número limitado de participantes.
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Figura 52 – Colóquio Internacional – Juízes e Meio Ambiente. Audiência pública realizada, em 2014, 
no Senado Federal, em Brasília-DF para discutir a responsabilidade dos juízes na proteção do meio ambiente
4.1.12 Workshop
Evento com características de um treinamento que objetiva discutir mais profundamente 
determinados temas por meio de uma parte expositiva seguida de atividade prática. De modo geral, 
é mais utilizado na área empresarial e científica. Habitualmente possui um moderador e um ou mais 
expositores. O público participa ativamente.
O roteiro de um workshop apresenta três momentos essenciais, que são: a exposição do tema para 
os espectadores, seguida de um tempo para discussão em grupos/equipes e a conclusão dos trabalhos. 
Ele pode acontecer como um único evento ou dentro de um grande seminário, congresso, simpósio ou 
mesmo fórum. Comumente o ambiente é mais informal, com as pessoas sentadas próximas, em círculo 
ou em mesas agrupadas. Seu tempo de duração deve ter no mínimo 3 horas e no máximo 8 horas. Sua 
principal função é auxiliar as pessoas a solidificarem o conhecimento obtido.
Figura 53 – Workshop
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4.1.13 Oficina
Possui estrutura semelhante ao workshop, porém é mais utilizada na área acadêmica/educacional. 
Apresenta frequentemente uma primeira parte expositiva e em seguida, prática. É um tipo de evento 
que pode oferecer atividades lúdicas aos participantes.
Figura 54 – Oficina de automaquiagem preparada na 8ª Semana de Valorização da 
Pessoa com Deficiência, organizada no Instituto Legislativo Brasileiro (ILB)
4.1.14 Jornada
As jornadas são consideradas como pequenos congressos. Tratam-se de eventos periódicos promovidos 
geralmente por entidades profissionais, que podem ter duração de vários dias. Reúnem especialistas 
para as apresentações dos temas e há uma grande troca de informações entre os participantes. Discorre-
se sobre os assuntos atuais e de interesse específico do público.
Podem ser criados grupos para discussão, os quais serão separados em locais distintos para tratar 
dos temas. A condução desses trabalhos é realizada por um coordenador que apresentará as conclusões 
dos diversos grupos.
Elas acontecem esporadicamente em datas diferentes dos congressos de seus segmentos. Em muitos 
casos, as conclusões das jornadas guiam grupos de pesquisa às discussões centrais dos congressos.
4.1.15 Assembleia
Habitualmente associada a entidades de classe e órgão políticos, é uma espécie de reunião de 
diferentes portes em que são debatidos tópicos de interesse dos segmentos. Ocorre a discussão 
e o debate das propostas e elas são votadas. Os resultados orientam os trabalhos e as estratégias 
do grupo.
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4.1.16 Convenção
Encontro, comumente realizado esporadicamente e com duração de vários dias. Tem como objetivo 
a troca de informações e integração do público participante. Possui características semelhantes ao 
congresso e em geral aborda assuntos específicos relacionados com a atividade e/ou interesse profissional/
pessoal dos participantes. Na programação dasconvenções estão presentes eventos paralelos como 
workshops, palestras, entrevistas coletivas, mesas redondas, atividades de cultura e lazer, distribuição 
de prêmios, brindes e sorteios. Alguns exemplos são as convenções de quadrinhos e de segmentos 
específicos do meio empresarial.
Figura 55 – Comic Con de San Diego, na Califórnia, EUA. Essa convenção acontece 
em diversas cidades do mundo, inclusive em São Paulo
 Observação
O termo cosplay refere-se à atividade na qual as pessoas se fantasiam 
e interpretam personagens favoritos de desenhos, filmes, mangás, 
quadrinhos ou jogos. Os indivíduos que exercem essa prática são chamados 
de cosplayers.
 Lembrete
A oficina possui estrutura semelhante ao workshop, porém é mais 
utilizada na área acadêmica/educacional.
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4.2 Eventos empresariais, comerciais, promocionais e institucionais
Os eventos empresariais, institucionais e promocionais são organizados para enaltecer a imagem 
institucional das empresas, objetivando aproximá-la do público-alvo, divulgar e/ou comercializar 
produtos e serviços. Elencamos a seguir os principais eventos direcionados para esse segmento.
4.2.1 Reuniões
A organização de reuniões é um dos eventos mais comuns do mundo corporativo, elas podem ser 
divididas em ordinárias e extraordinárias.
As reuniões ordinárias são eventos realizados frequentemente em empresas e devem ser planejados 
antecipadamente. Geralmente são de pequeno/médio porte e podem ocorrer em diversos momentos do 
dia. Já as reuniões extraordinárias são esporádicas e normalmente acontecem para tratar de um assunto 
urgente que necessita de discussão imediata, sendo de pequeno a grande porte.
As salas de reuniões comportam diversos formatos que devem ser adequados à necessidade de 
cada organização.
Figura 56 – Sala de reunião
4.2.2 Rodada de negócios/encontro empresarial
Esse tipo de evento visa estreitar a relação entre comerciantes, empresários, consumidores e 
fornecedores de diversos tipos de produtos e serviços. Habitualmente, os contatos são pré-agendados 
e marca-se data e local para que ocorram esses encontros empresariais. Compreende negócios como a 
venda de franquias, apresentação de novos empreendimentos comerciais, consultoria, demonstração de 
equipamentos e serviços, entre outros. Pode ser executado como um evento isolado, ou simultaneamente 
a outros de maior porte.
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Figura 57 – Ex-presidenta Dilma Rousseff participa da Cerimônia de Encerramento do Encontro Empresarial Brasil, na Turquia
4.2.3 Feiras de negócios
As feiras de negócios são eventos comerciais com diferentes portes, que necessitam de uma 
estrutura adequada para que ocorra a exposição de produtos e serviços em estandes. Nelas, reúnem-se 
fornecedores, fabricantes, clientes, compradores, distribuidoras, revendedores, entre outros, para 
estabelecer contatos comerciais e comercializar produtos e serviços.
O objetivo principal desse tipo de evento é expor, lançar produtos, realizar contatos e efetuar vendas. 
O expositor investe na montagem dos estandes para divulgar as empresas para o público consumidor.
As feiras podem possuir caráter exclusivo, ser restritas a um público específico ou ter livre acesso. 
Elas têm entrada paga ou gratuita.
Para a montagem das feiras, algumas situações devem ser avaliadas pelo profissional de eventos:
• A necessidade de obter um espaço adequado de acordo com a proposta do cliente e o porte 
do evento.
• A busca por organizações que sejam responsáveis pela montagem e decoração dos estandes.
• A verificação da necessidade de contratação de recursos humanos, como garçons, copeiras e 
recepcionistas, e instruí-los de acordo com a função.
• Caso o evento necessite, deverá ser produzido material promocional de qualidade, como folders, 
folhetos e brindes.
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Unidade II
• A escolha em conjunto com o cliente da melhor forma de ofertar a parte de alimentos e bebidas 
ao público participante da feira e aos colaboradores.
• A contratação do aluguel de equipamentos de fornecedores de qualidade e idôneos.
Alguns exemplos de feiras comerciais voltadas para o setor da hospitalidade são a Fispal (Feira 
Internacional de Tecnologia para Indústria de Alimentos e Bebidas), a Fipan (Feira Internacional da 
Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos) e a Equipotel (feira destinada a 
empresas do ramo hoteleiro e a proprietários de bares e restaurantes).
Consta a seguir o desenho do leiaute de um centro de eventos. Essas informações são 
importantes para a adequada montagem da feira. As linhas vermelhas pontilhadas indicam 
paredes modulares, ou seja, caso o evento seja grande e necessite de um espaço bem amplo é 
possível abrir essas divisórias e ter um único salão que seria a junção dos cinco. Graças à essa 
estrutura modular, dá para fazer diversas combinações de salas, como unir apenas duas e manter 
as demais separadas.
Figura 58 – Centro de eventos
 Saiba mais
Para saber mais sobre a Fispal, acesse: 
<https://www.fispalfoodservice.com.br/pt/home.html>.
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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
4.2.4 Salão
É um tipo de evento semelhante às feiras comerciais, entretanto tem o propósito de exibir, divulgar 
e promover produtos e serviços, não necessariamente vendê-los.
O salão pode até proporcionar vendas e negócios imediatos, mas não é seu objetivo principal – 
muitos deles inclusive têm regras próprias e podem impedir a comercialização de bens. Tem a função de 
promover institucionalmente diferentes empresas.
Um exemplo bastante conhecido dos brasileiros é o Salão do Automóvel.
Figura 59 – Salão Internacional do Automóvel, realizado em 2014 em São Paulo (SP) no Centro de Exposições do Anhembi
4.2.5 Mostra
Trata-se de um evento de exposição, geralmente pequeno e itinerante, com roteiro definido dos 
locais de exposição. A mostra tem a finalidade de divulgar obras, produtos e serviços.
Figura 60 – Mostra Internacional de Cinema (SP)
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Unidade II
4.2.6 Leilão
O leilão é um tipo de evento, comumente de curta duração (poucas horas), que reúne pessoas/
empresas interessadas na venda de artigos como eletrônicos, objetos de arte, imóveis, carros, além de 
animais, como cabeças de gado e diferentes raças de cavalos.
O coordenador é o leiloeiro. Dependendo do porte e objetivo do leilão, podem ser oferecidos 
diferentes formas de serviços de alimentação para acompanhar o evento, como coquetéis, 
almoços e jantares.
Figura 61 – Impressoras disponibilizadas para leilão pelo Senado Federal
4.2.7 Concurso
Evento que é estabelecido a partir de regras que são determinadas antecipadamente e tratam dos 
critérios de avaliação, premiação, período de duração, forma de participação das pessoas, composição 
do júri, entre outros. Tem como função promover produtos e serviços.
Figura 62 – Concurso internacional de paella, realizado na Suécia, em 2016
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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
4.2.8 Festival
Evento, frequentemente, de cunho cultural e artístico, realizado periodicamente. Os festivais 
musicaise gastronômicos são os principais exemplos. Na atualidade, os festivais gastronômicos são 
desenvolvidos pelas localidades ou regiões como forma de divulgação do destino, como o Festival de 
Cultura e Gastronomia de Tiradentes e o Festival Gastronômico de Búzios.
Figura 63 – Festival Sabor de São Paulo realizado na cidade de São Paulo (SP), em 2014
4.3 Eventos culturais e sociais
Engloba os eventos de natureza artística, social, cultural, gastronômica, turística, que objetivam 
destacar e divulgar essas manifestações nas localidades. São exemplos: Carnaval, Oktoberfest, Festa da 
Tainha, Festival da Cachaça, Cultura e Sabores de Paraty.
Figura 64 – Oktoberfest de Blumenau (SC)
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Unidade II
 Observação
Em 2017 foi realizada a 34ª edição da Oktoberfest, em Blumenau-SC, 
que atingiu, nos 19 dias de festa, quase 570.000 visitantes. Foram cerca de 
383.000 pratos vendidos e 1.530.558 copos consumidos, o que equivale a 
612.223 litros de chope.
Elencamos a seguir alguns tipos de eventos que remetem a essas características.
4.3.1 Exposição
Normalmente é um evento fixo, com a intenção de divulgar e comercializar produtos, como objetos 
de arte, pinturas e fotografia. As maiores exposições em comum agregam diversos artistas, entretanto 
as pequenas são individuais.
Figura 65 – Exposição de quadros
4.3.2 Show
Evento que proporciona a apresentação de diferentes tipos de atrações e artistas. Poderá ser cobrado 
ingresso ou não para participação do público.
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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
Figura 66 – Show aéreo
4.3.3 Eventos sociais
São organizados visando à confraternização em ocasiões especiais, como festas de aniversário, baile 
de debutantes, casamentos e batizados.
Figura 67 – Casamento
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4.4 Eventos esportivos
Eventos que enaltecem a atividade esportiva, promovendo disputas entre os atletas. São diversas 
modalidades que podem ser integradas às competições.
Figura 68 – Monster truck
Consta a seguir a figura da Iditarod Sled Dog Race, uma corrida de trenós puxados por cães típicos 
do Alasca. É um evento muito tradicional na região e movimenta a população local, que se envolve, seja 
participando, auxiliando na logística ou torcendo.
Figura 69 – Corrida de trenós
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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
 Resumo
Nesta unidade foi apresentada a classificação dos eventos, e conhecê-los 
se faz necessário para o adequado planejamento e organização. Eles podem 
ser categorizados segundo sua dimensão, frequência de realização, alcance 
na obtenção dos participantes, conforme o modo de inscrição das pessoas, 
de acordo com a finalidade da realização e o campo de interesse do evento, 
perfil do público alvo, entre outros. Um mesmo evento pode apresentar 
diferentes classificações.
Foram apresentadas também as principais tipologias dos eventos. 
Os eventos comerciais podem ser caracterizados como uma atividade 
previamente planejada, que tem o intuito de divulgar produtos e 
serviços de uma organização, bem como buscar sua comercialização. 
Os eventos esportivos promovem diversas competições entre as 
distintas modalidades.
Já os eventos sociais são caracterizados pela confraternização em 
ocasiões especiais, como casamentos, festas de aniversário etc.
Outros tipos apresentados são aqueles que possuem conotação 
empresarial, institucional e comercial, como as feiras de negócios, 
exposições e salões.
Os eventos empresariais são organizados para enaltecer a imagem 
institucional das empresas, objetivando aproximá-la do público-alvo, 
divulgar e/ou comercializar produtos e serviços. Por outro lado, os 
eventos culturais possuem natureza artística, cultural, gastronômica e 
turística, que objetivam destacar e divulgar as diferentes manifestações 
das localidades.
Os eventos, a despeito da tipologia ou dimensão, apresentam como 
característica o dinamismo e a versatilidade e precisam de um adequado 
planejamento e controle para seu sucesso.
Também foram demonstrados os aspectos das várias tipologias que 
integram os eventos técnico-científicos, que são aqueles que abordam os 
assuntos de caráter acadêmico e científico nas diversas áreas. Seus principais 
exemplos são: congressos, palestras, convenções, oficinas, mesas-redondas, 
workshops e conferências.
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Unidade II
 Exercícios
Questão 1. Leia a reportagem a seguir, de 18 de setembro de 2017.
Agentes sanitários confiscaram 160 kg de queijos e linguiças artesanais. Chef Roberta Sudbrack 
protestou e levantou discussão sobre regra de 1989 que não distingue pequenos e grandes produtores
Na sexta-feira (15), o primeiro dia do festival Rock in Rio na capital fluminense, um fato que nada 
tem a ver com música ecoou pelas redes sociais. Fiscais da Vigilância Sanitária municipal recolheram 
e descartaram cerca de 160 kg de alimentos como queijos e linguiças artesanais do estande “Bar de 
Cachorro Quente”, da chef gaúcha Roberta Sudbrack. O órgão afirmou que os produtos, com origem 
em Pernambuco, não possuíam o registro SIF (Serviço de Inspeção Federal) para sua comercialização 
na cidade carioca. [...] Em um post no Instagram, onde Sudbrack é seguida por 157 mil pessoas, a chef 
protestou dizendo que quase 15 fiscais teriam participado da ação que “sem nenhum bom senso ou 
razoabilidade, jogaram fora mais de 80 kg de queijo dentro da validade, assim como 80 kg de linguiça 
fresca”. “O motivo? Faltava 1 carimbo, um selo, uma coisa qualquer”, disse. [...] Em nota, o órgão da 
prefeitura citou artigos da lei 7.889 de 1989 para explicar a ação. “Apenas produtos oriundos de 
estabelecimentos registrados pelo Ministério da Agricultura estão habilitados ao comércio interestadual 
e internacional. No estabelecimento Sudbrack Gastronomia, foram encontrados produtos de origem 
animal (linguiça e queijo) sem os devidos registros.”
NEXO JORNAL. Como a comida descartada no Rock in Rio pôs as normas de controle alimentar em debate. 2017. Disponível em: 
<https://www.nexojornal.com.br/expresso/2017/09/18/Como-a-comida-descartada-no-Rock-in-Rio-p%C3%B4s-as-normas-de-
controle-alimentar-em-debate>. Acesso em: 20 mai. 2018.
O fato suscita uma série de questionamentos sobre os grandes eventos, mega eventos ou eventos de 
massa. Diante deste contexto, avalie as afirmativas a seguir.
I – A globalização facilitou e intensificou o trânsito de pessoas, produtos e serviços em todo o 
mundo, o que também aumentou a necessidade de disponibilidade e acesso à alimentação em algumas 
regiões, intensificadas durante alguns períodos.
II – Não se trata, apenas, de preparar e disponibilizar grandes quantidades de alimentos, com todas 
suas implicações tecnológicas e higienicossanitárias, mas, sobretudo, compatibilizar alimentos para uma 
grande gama de pessoas de regiões, culturas, hábitos e necessidades alimentares diferentes.
III – Como existe franca tendência de globalização dos hábitos alimentares, em virtude do intenso 
movimento que se verifica no mundo entre alimentos, pessoas, animais de produção e produtos 
industrializados em geral, é possível acreditar, que os particularismos nacionais e regionais poderão 
desaparecer rapidamente nos eventos de massa, sem necessidade de considerá-los no seu planejamento.IV – É cada vez mais frequente a realização de eventos que reúnem em um mesmo local milhares 
de pessoas, como os shows de rock, cultos religiosos e eventos esportivos. Além do elevado número de 
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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
pessoas em um local normalmente restrito, tais eventos costumam ocorrer por um período prolongado de 
várias horas ou mesmo dias, o que gera a necessidade de alimentação das pessoas que deles participam. 
Nessas situações a alimentação torna-se um desafio em função de diversos fatores.
V – Alimentar milhares de pessoas, que participam de eventos de grande magnitude, não costuma 
constituir um desafio para os serviços de alimentação.
Assinale a alternativa que contenha somente afirmativas corretas.
A) I, II e III.
B) II, III e IV.
C) II, III e V.
D) I, IV e V.
E) I, II e IV.
Resposta correta: alternativa E.
Análise das afirmativas
I – Afirmativa correta.
Justificativa: é característico da globalização intensificar a realização de grandes eventos por conta 
da possibilidade de reunir maiores recursos para sua concretização.
II – Afirmativa correta.
Justificativa: reunir pessoas com características diversas demanda atender suas necessidades no 
maior número de aspectos, com segurança.
III – Afirmativa incorreta.
Justificativa: pode ocorrer justamente o contrário, sendo possível apresentar opções de alimentação 
globalizadas, além de diversas outras que valorizem o patrimônio gastronômico local e regional.
IV – Afirmativa correta.
Justificativa: os grandes eventos, mega eventos ou eventos de massa são particularmente 
desafiadores, em particular a alimentação, em função da necessidade de oferta de alimentação 
aos inúmeros frequentadores. Com planejamento, é possível realizá-lo atendendo todos os 
requisitos necessários.
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Unidade II
V – Afirmativa incorreta.
Justificativa: sempre será um desafio, mas considerar todos os fatores intervenientes, durante o 
planejamento, torna possível oferecer alimentação segura a todos.
Questão 2. Os eventos variam de acordo com sua consonância, âmbito e diversidade. É importante 
reconhecer a diversidade e tratar cada evento de forma diferente de acordo com as suas particularidades. 
Cada um possui características próprias e procedimentos diferentes.
Associe os tipos de eventos (1 a 6) com suas principais características (I a VI).
1 – Painel.
2 – Mesa-redonda.
3 – Fórum.
4 – Oficina.
5 – Feira de negócios.
6 – Festival.
I – Evento de caráter mais informal, normalmente organizado por entidades de classe ou órgãos 
públicos. Traz uma ampla discussão sobre algum assunto de grande interesse. Comumente é dirigido por 
um coordenador que comanda os convidados e o público participante.
II – Evento no qual ocorre o debate, entre vários especialistas, de temas polêmicos ou de grande 
interesse do público. É essencial a presença de um mediador/moderador que tem a função principal de 
conduzir o debate, coordenando o tempo de exposição de cada participante e mantendo o foco dos 
participantes no assunto principal.
lII – Esse tipo de evento apresenta o debate e análise de um tema por um grupo de especialistas 
e conta com a presença de um moderador/coordenador. Geralmente a participação é de um público 
selecionado e reduzido. Durante sua realização, são avaliados os problemas e apresentadas alternativas 
de soluções.
IV – Evento, frequentemente, de cunho cultural e artístico, realizado periodicamente.
V – Evento muito utilizado na área acadêmica/educacional. Apresenta frequentemente uma primeira 
parte expositiva e, em seguida, prática. É um tipo de evento que pode oferecer atividades lúdicas aos 
participantes.
VI – Evento comercial com diferentes portes, que necessita de uma estrutura adequada para que 
ocorra a exposição de produtos e serviços em estandes. Reúnem-se fornecedores, fabricantes, clientes, 
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ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
compradores, distribuidoras, revendedores, entre outros, para estabelecer contatos comerciais e 
comercializar produtos e serviços.
Assinale a alternativa com a combinação correta.
A) 1-I; 2-II; 3-III; 4-IV; 5-V; 6-VI.
B) 1-I; 2-III; 3-II; 4-V; 5-IV; 6-VI.
C) 1-V; 2-III; 3-VI; 4-IV; 5-I; 6-II.
D) 1-III; 2-II; 3-I; 4-V; 5-VI; 6-IV.
E) 1-IV; 2-III; 3-II; 4-I; 5-VI; 6-V.
Resolução desta questão na plataforma.