Portfólio reinventando a empresa

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SUMÁRIO
31
INTRODUÇÃO
42
DESENVOLVIMENTO
52.1
MODELO CANVAS DA EMPRESA
72.2
ÉTICA, POLITICA E SOCIEDADE
92.3
HOMEM, CULTURA E SOCIEDADE
112.4
SISTEMA DE INFOrMAÇÃO GERENCIAL
113
CONCLUSÃO
14REFERÊNCIAS
1 INTRODUÇÃO
Este modelo de trabalho acadêmico, reinventando a empresa, tem como objetivo solucionar a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA), onde Felipe, um jovem de 25 anos, formado em engenharia de produção, recebe, por seu pai, que resolveu confiar em sua competência, a tarefa laboriosa e promissória de reinventar um restaurante que necessitava deste tipo de inovação e reestruturação. Para a realização desta tarefa, Felipe vai necessitar utilizar alguns conteúdos e arrecadar determinados conhecimentos, que estarão sequenciados e dispostos nesta unidade de trabalho.
Os conteúdos e materiais de ensino contidos neste trabalho, como, Empreendedorismo, Ética, Política e Sociedade; Homem, Cultura e Sociedade e Sistemas de Informações Gerenciais, serão essenciais e de grande importância para alcançar a completude e atingir sucesso na realização desta tarefa. Pois cada item citado abrange um valor e uma característica inovadora, com bons recursos a serem analisados.
2 DESENVOLVIMENTO
Para que Felipe consiga de fato reinventar a empresa serão necessárias algumas mudanças e para isso, ele terá que ir em busca de ajuda. Usando de disciplina ele estudará os principais pontos a serem melhorados na empresa, traçando novas metas e novos aprendizados. Primeiro passo a ser dado será uma montagem do seu negócio baseado no modelo canvas dessa forma ele terá uma visão da “saúde” de sua empresa, ou seja, o funcionamento da empresa de um modo geral desde o fluxo de caixa, produção até a etapa final que é a distribuição e a qualidade dos serviços oferecidos. Depois de feito esse raio-X é hora de pôr em prática um plano com as mudanças a serem feitas ou implantadas. De alguma forma as empresas contribuem positivamente ou negativamente com a comunidade em que reside, portanto, é necessário preocupação com os possíveis danos que venham causar, desta forma a empresa deve ter produtos/serviços sustentáveis. Investir em formar bons líderes é essencial, pois colaboradores satisfeitos com as condições de trabalho geram clientes felizes, e por fim com reconhecimento profissional e pessoal sem sombra de dúvidas haverá motivação de sobra pra que a empresa tenha um grupo de colaboradores totalmente sincronizados nas suas atividades, trazendo sempre bons resultados. Para concluir as mudanças necessárias Felipe deve ter na empresa um sistema operacional que ajuda no controle das atividades, como estoque, financeiro e contábil, pois um sistema integrado é indispensável para o bom funcionamento dos serviços prestados pela empresa, desta forma haverá sempre o controle da qualidade oferecida em seus produtos/serviços.
2.1 MODELO CANVAS DA EMPRESA
TABELA 01: MODELO CANVAS
	
	 
	 
	 
	ADOLESCENTES, ADULTOS E IDOSOS
	FORNECEDORES DE CARNES ESPECIAIS
FORNECEDORES DE VERDURAS, FRUTAS E HORTALIÇAS
FORNECEDORES DE MATERIAS-PRIMAS
	COZINHAR
COMPRAS
MARKETING
GESTÃO 
DESENVOLVIMENTO DE POLITICAS E AÇÕES SUSTENTAVEIS
	OFERECER PRODUTOS E SERVIÇO NA ÁREA GASTRONÔMICA, VALORIZANDO O ASPECTO NUTRITIVO, A QUALIDADE, O SABOR E A CORRETA TÉCNICA DE ELABORAÇÃO DE CADA ALIMENTO
 
 
 
 
 
 
 
 
	MARKETING DE FIDELIDADE
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	EQUIPE
ESTOQUE
ELETRODOMESTICOS 
	
	PLATAFORMA WEB
REDES SOCIAIS
WHATSAPP
	
	
	 
	 
	
	 
	SALARIOS, MATERIA- PRIMA, ÁGUA, ENERGIA, PROPAGANDA
	VENDAS DE REFEIÇÕES
Doganova e Eyquem-Renault (2009) identificam os componentes de construção do modelo de negócio e os agrupam em três grandes blocos. O primeiro bloco é a proposta de valor, o qual esclarece que o valor ofertado ao cliente está embutido na proposta de produto/serviço da empresa; o segundo grupo descreve quais são os parceiros-chave e canais, através dos quais o valor é produzido e entregue; e o por último, o bloco do modelo das receitas, que traduz as dimensões anteriores em estrutura de custos e potencial lucro.
A ferramenta do consiste em um mapa visual que irá orientar a organização no desenvolvimento de uma estratégia organizacional. Com o canvas é possível alinhar e ilustrar as ideias, o que garante que uma melhor compreensão entre todos os integrantes da equipe de modelagem de negócio sobre o cenário atual e futuro da empresa. (OSTEWALVER, PIGNEUR, 2011b; OROFINO, 2011).
2.2 ÉTICA, POLITICA E SOCIEDADE
Há uma afirmação em que a motivação está dentro de cada um de nós, mais se tratando de empresa/colaborador podemos destacar algumas necessidades que provam que não é exatamente assim. Há algumas necessidades como fisiológicas, biológicas, sociais, ego e autorrealização que devem ser executadas para o bom desenvolvimento do colaborador. O ambiente tem que ser adequado para as necessidades físicas e biológicas pois, estão ligadas com a sobrevivência e bem-estar mental. O colaborador precisa sentir-se seguro em que diz respeito as condições dignas de trabalho como segurança física, social e financeira. Em virtude de passarmos a maior parte do nosso dia na empresa é de extrema importância que um líder possa manter saudável as relações entre seus colaboradores gerando um clima estável em que haja colaboração e integração nas atividades do dia a dia .A empresa precisa reconhecer a dedicação dos colaboradores diante das atividades que o mesmo exerce, pois, um elogio conta mais que o reconhecimento em forma de remuneração. Ó colaborador precisa ser reconhecido, precisa saber que ele contribui ou contribuiu para o crescimento da mesma seja por meios financeiro ou em forma de treinamentos para crescimento pessoal e profissional. Nas condições acima podemos dizer que para manter um colaborador motivado um líder deve estar em sintonia com a sua equipe, fornecendo condições dignas de trabalho fazendo com que todos trabalhem em conjunto com a mesma meta de crescimento, conhecimento e realização. Um bom líder tem que ter reconhecimento profissional, dar oportunidades, investir em treinamento e desenvolvimento, promover clima positivo, dar feedbacks, elogiar sinceramente além da atenção a questão salarial. Como Felipe é o chefe da empresa, e visto como líder por seus funcionários, deve sempre mostrar-se presente.
O auxílio na educação do caráter faz com o que o relacionamento entre os próprios profissionais e os clientes, seja bem formoso, com tratamento adequado e formal entre os mesmos. Criar um diálogo entre chefe e funcionário, propondo a realização de tarefas com assertividade, autodisciplina, obediência e presteza, colocando à virtude como objetivo, é um bom meio para educar o profissional. Investir em treinamento, como cursos de aperfeiçoamento, capacitação e auxiliar na educação é uma das melhores formas de se aplicar o caráter e a virtude, moldando o profissional para que ele atinja alto potencial e desenvolva atitudes de tomada de decisões acertadas. No que diz respeito à ética, a empresa é o reflexo do proprietário e dos colabores. Por isso podem ser adotadas normas de conduta que são executadas no dia a dia, no momento em que a empresa coloca a frente das funções uma pessoa que preza pelo respeito, responsabilidade ela terá prudência nas decisões e escolhas a serem feitas, gerando assim um ambiente em que haverá respeito entre colaboradores, clientes e patrões. Quando a empresa cobra postura ética de todos, ela está afirmando o compromisso com o bem-estar não só dos colaboradores mais dos clientes que fazem parte da empresa. Um ambiente que transmite paz com certeza faz com que as pessoas sempre queiram voltar.
A palavra grega proaíresis, significa livre escolha, deliberação, decisão. O termo foi utilizado pelo filósofo grego Aristóteles (384-322 a.C.) em sua obra Ética à Nicômaco quando ele tratou da independência que o intelecto humano possui para escolher entre a virtude e o vício. As escolhas e decisões que deverão ser tomadas por Felipe, poderãoser adquiridas por meio da busca de conhecimentos na área filosófica, por exemplo, pois é uma área rica em conhecimentos a respeito da ética e das virtudes que o ser humano deve buscar. Segundo o filósofo grego Aristóteles (384 a.C.-322 a.C.) “Um ato só é voluntário quando quem o pratica conhece todas as circunstâncias particulares inerentes à sua ação.” É uma citação que explica e também auxilia o leitor na tomada de determinada ação ou atitude, influenciando o mesmo a realizar uma autoavaliação do seu comportamento e conhecimento sobre si mesmo, para realizar determinada tarefa. Felipe pode utilizar estes conhecimentos tanto para si quanto para repassar aos seus colaboradores, gerando assim educação a todos nas tomadas de decisões e também nas atitudes assertivas. Uma boa decisão seja ela qual for tem que ser medida entre a razão e o limite.
2.3 HOMEM, CULTURA E SOCIEDADE
Toda empresa pode contribuir, tanto de forma positiva ou negativa, com uma comunidade local. Isso nos faz refletir sobre a função da empresa na sociedade e como essa deve responder às demandas da sociedade. O modelo de desenvolvimento econômico capitalista tem como uma das prioridades o lucro financeiro, o que, em alguns casos, pode entrar em conflito com os interesses sociais e ambientais. Um dos pontos positivos que um restaurante pode provocar em uma comunidade local é a geração de novas oportunidades de emprego para população e renda local. Mas com isso vem os impactos negativos, um restaurante dentro de uma comunidade pode trazer algum tipo de poluição alimentar para a comunidade além de afetar o desenvolvimento da empresa, essa poluição alimentar pode ser gerada por resíduos orgânicos gerados pelo restaurante.
A etapa de higienização dos alimentos de origem vegetal é uma das maiores geradoras de resíduos orgânicos. Em um estudo realizado foi avaliado que o valor médio estimado da quantidade de resíduos gerados para cada refeição servida no restaurante é de 901,55 gramas, para um período de 5 dias. Ressalta-se que a citada quantidade é gerada somente na etapa de limpeza dos alimentos, não sendo consideradas as sobras pós-consumo, tantos nos pratos dos funcionários como os alimentos totalmente preparado que não foi servido. Todavia, a etapa de higienização dos alimentos de origem vegetal é uma das maiores gerado de geradoras de resíduos orgânicos, podemos citar também os alimentos cozidos que diariamente são descartadas toneladas de comida em restaurantes pela questão de saúde pública e sanitária, ou ainda, em razão dos pratos comercializados oferecem uma quantidade maior de alimento que seria normalmente consumida. Assim como no caso da etapa de higienização dos alimentos, o descarte dos resíduos orgânicos gerados pelos alimentos cozidos não é realizado de forma adequada. Na grande maioria das vezes o estabelecimento acaba por ensacar as sobras dos alimentos e disponibiliza para que a companhia de limpeza pública local providencie a coleta e encaminhe para aterros sanitários.
O uso excessivo do óleo de cozinha no preparo de alimentos além de trazer danos ao organismo, também é prejudicial ao meio ambiente quando seu descarte é feito de maneira errônea. Os restaurantes são grandes produtores de resíduos de óleo, porém infelizmente a maioria desses estabelecimentos não realiza o descarte correto, sendo responsável por sérios impactos ambientais. Comumente o resíduo de óleo utilizado em cozinha é despejado no ralo da pia, o que poderá provocar o entupimento das tubulações, aumentando o custo de tratamento. Além disso, o óleo despejado inadequadamente em tubulações atinge a rede de esgotos e alcança rios ou mar. Com isso podemos deduzir que se todos esses fatores afeta o meio ambiente também afetará a população local gerando uma série de doenças para a população, vale ressaltar que esses resíduos citados acima que são descartados em lixões contaminam o solo e lençóis freáticos, poluindo o ar e atraindo ratos e insetos em geral, nos restaurantes o acumulo desse material ocasiona o mau cheiro e outros incômodos que podem afetar a saúde.
A principal conclusão deste estudo, no que se refere a avaliação do impactos ambiental de um restaurante, é que se deve mudar a maneira com que se são tratados não somente os resíduos gerados, mas também a maneira de condução desse tipo de estabelecimento, afim de que suas atividades gerem o menor impacto ambiental possível.
Os resíduos provenientes do preparo dos pratos, gerados nas fazes de higienização são os maiores responsáveis pela quantidade de lixo orgânico de um restaurante. Destaca-se que os mesmos deveram ser considerados e tratados como resíduos orgânicos, assim como os restos de alimentos cozidos. A alternativa proposta para reciclagem é a compostagem, visto que a mesmo produz um composto orgânico de alto valor nutritivo para produção agrícola.
O descarte de óleo de cozinha deverá ser feito de maneira correta, encaminhando-o a empresas de coleta ou diretamente para usinas de biodiesel. Por fim, cabe ressaltar que alternativas no dia a dia do exercício da atividade de restaurantes reduzem os impactos ambientais, como a sugeridas anteriormente.
2.4 SISTEMA DE INFOrMAÇÃO GERENCIAL
A empresa precisa se recolocar no mercado consumidor, e para isso, é essencial a implantação de um sistema empresarial, cujo, o objetivo será auxiliar nas áreas funcionais e gerar informações precisas para melhorar, mas tomadas de decisões.
Para auxiliar no atendimento aos clientes, nas vendas, fechamento de pedidos, além de, dar suporte na área de marketing, como planejamento, desenvolvimento e execução de campanhas, parte do sistema CRM.
 Controle de estoque, auxílio na área contábil e financeira, gerenciamento da produção e recursos humanos, como também, suporte no faturamento e compras, sistema ERP.
A implantação desses sistemas requer um investimento, por isso, é necessário que a empresa tenha recursos financeiros. É necessário também, investir na segurança desses sistemas, em equipamentos de TI, de telecomunicações e conectar a empresa a internet e redes sem fio (Wi-fi). Deve compor de uma equipe qualificada para gerenciar todas as informações obtidas pelos sistemas.
É importante ressaltar que os resultados não serão imediatos, mas com 6 meses a 1 ano a empresa começará a ter resultados positivos.
	Papel da equipe de TI
	Realizar montagens, manutenções e reparos nos equipamentos de informática.
	Supervisionar a segurança dos sistemas.
	Administrar o centro de dados da empresa.
	Realizar e analisar a implantação dos sistemas.
 Áreas Funcionais 
Área Administrativa: auxiliar na emissão de documentos, contato com fornecedores, e também controlar a qualidade dos produtos, produção e serviços.
Área de Recursos Humanos: realizar seleção, recrutamento e admissão de profissionais, monitoramento de faltas, folhas de pagamento, e também, benefícios e contribuições.
Área Financeira: administrar os recursos da empresa, contas a pagar e impostos, garantir lucros imediatos e de longo prazo.
Área Operacional: Função de preparar as refeições, controlar o estoque e manuseio de todos os equipamentos da área.
Área comercial: responsável pelas vendas e marketing, divulgando a empresa no mercado e definindo os tipos de vendas.
A empresa encontra-se atualmente com grandes problemas organizacionais, como por exemplo, falta de gestão, organização e modernização do ambiente. A partir do uso adequado dos sistemas e recursos de TI, irá aumentar as vendas, o gerenciamento de todas as áreas funcionais, otimizando tempos trabalho.
3 CONCLUSÃO
Concluímos, portanto, que inicialmente Felipe teve que se basear em um modelo de negócios para ter uma avaliação completa da empresa, com o objetivo de fazer as devidas alterações ou implantações de produtos e serviços. Teve que rever o quadro de funcionários no momento em que ele decide manter a empresa funcionando com profissionais satisfeitos e realizados nas suas atividades, sabendo reconhecer e gerandoum ambiente saudável para que os mesmos exerçam as suas atividades com motivação. Felipe entendeu que as pessoas tem livre escolha mais como papel de bom líder saberá avaliar situações e impor suas decisões sem se mostrar um líder abusivo e autoritário, nesse ponto ele investiu em qualificação pois, não conseguirá sozinho comandar tudo. Preocupado com a questão ambiental procurou soluções e formas de ser uma empresa ecologicamente correta visando o bem não só do meio ambiente mais da comunidade em que sua empresa fica localizada. Por último investe na parte de sistemas de informação para que possa ter agilidade e controle em gerir seu negócio, com um bom sistema implantado e funcionando Felipe terá conhecimento e acesso fácil desde entrada e saída de funcionários, estoque, financeiro, como também o resultado final dos serviços oferecidos. Lembrando ainda que uma empresa que porta de um sistema que atende a sua funcionalidade sempre estará apta a prestar os melhores serviços com agilidade, qualidade e eficiência.
REFERÊNCIAS
SENNETT, RICHARD. O declínio do homem público: as tiranias da intimidade. Trad. Lygia Watanabe. São Paulo, Companhia das Letras, 1995.
NETO, M. Estrutura Organizacional e Equipes de Trabalho: Estudo da Mudança Organizacional em Quatro Empresas Industriais. Agosto de 2000.
ERDMANN, ROLF HERMANN. Organização de Sistemas de Produção. Florianopolis: INSULAR, 1998.
CHIAVENATO, Idalberto. Gestão de pessoas. Segunda Edição, Totalmente Revista e Atualizada. Editora Campus, 2005.
VGRESÍDUOS: Descarte de lixo em restaurantes: como fazer da maneira correta? Disponível no site: https://www.vgresiduos.com.br/blog/descarte-de-lixo-em-restaurante/, > Acesso em 06 de Abril de 2019.
Armelin, Danilo Augusto; Silva, Simone Cecília Pelegrini da; Colucci, Cláudio. Sistemas de informação gerencial. 1° Edição. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A, 2016.
Loiola, César. Estruturas organizacionais, 2017. Disponível em: https://administradores.com.br/artigos/estruturas-organizacionais. Acesso em: 08 abril. 2019.
JOSE ROBERTO MARQUES . COMO MOTIVAR SEUS FUNCIONÁRIOS DE MANEIRA CORRETA. (Especialistas Em Líderes E Profissionais De Alta Performance) Disponível em https://www.ibccoaching.com.br/portal/lideranca-e-motivacao/como-motivar-seus-funcionarios-maneira-correta/ Acesso em: 21 de Abril de 2019.
CIZOTO, Sonelise Auxilidadora; CARTONI, Daniela Maria. Ética, política e sociedade. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. p.69-80).
Sistema de Ensino Presencial Conectado
CIências contábeis
Nomes
Reinventando a Empresa
Palmas
2019
NOMES
Reinventando a Empresa
Trabalho de ciências contábeis apresentado à Universidade Pitágoras Unopar, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de empreendedorismo, ética, Política e Sociedade, homem, Cultura e Sociedade, sistemas de Informação gerencial, seminário I
Orientador: Profa. Indiara Beltrame Brancher
Prof. José Adir Lins Machado
Prof. Márcio Gutuzo Saviani
Prof. Marco Ikuro Hisatomi
Prof. Luís Fernando Moreira C. Moreira
Prof. Magno Rogério Gomes
Profa. Nicole Cerci Mostagi
Profa. Jaqueline dos Santos Ferrarezi
Palmas
2019