GZO165-Anatomia-digestiva

Prévia do material em texto

Anatomia
digestiva
GZO165 - Fisiologia da Digestão
Marina A.C. Danés
QUEBRA
2
O QUE É DIGESTÃO?
DIGESTÃO = QUEBRA
3
algum desses é carboidrato, proteína
ou lipídeo, pronto para ser quebrado
em moléculas menores? 
DIGESTÃO = QUEBRA
4
alimentos inteiros
alimentos (partículas pequenas)
nutrientes (polímeros)
nutrientes (monômeros)
TIPO DE ALIMENTO
5
diferentes alimentos exigem
processos digestivos diferentes?
será que o tipo de alimento tem 
relação com a anatomia digestiva
dos animais que o consomem?
CLASSIFICAÇÃO DOS ANIMAIS
6
de acordo com o hábito alimentar
7
CLASSIFICAÇÃO DOS ANIMAIS
CARNÍVOROS HERBÍVOROS
ONÍVOROS
+
ANATOMIA X HÁBITO ALIMENTAR
qual dos dois animais tem o trato
digestório mais longo em relação ao
tamanho do corpo?
8
x
x
discuta com seus colegas
x
ANATOMIA X HÁBITO ALIMENTAR
digestibilidade
densidade
nutricional
tempo de 
retenção
no TGI
comprimento do 
TGI em relação
ao corpo
x x
carne
>
vegetais
herbívoros
>
carnívoros
herbívoros
>
carnívoros
onívoros são intermediários
9
ANATOMIA X HÁBITO ALIMENTAR
10
tipos de digestão
enzimática microbiana
alimentos de 
origem animal
parte dos 
alimentos de 
origem vegetal 
(conteúdo celular)
parede celular
(alimentos vegetais)
mamíferos não tem 
enzimas para degradar
celulose e hemicelulose
necessidade de enlargamento do TGI para 
funcionar como câmara fermentativa
CLASSIFICAÇÃO DOS ANIMAIS
11
de acordo com a anatomia do TGI
ANATOMIA SIMPLIFICADA
12
boca
esôfago
estômago
intestino delgado
intestino grosso
ânus
duodeno jejuno íleo
ceco colo reto
13
CLASSIFICAÇÃO DOS ANIMAIS
RUMINANTESNÃ0 -RUMINANTES
(MONOGÁSTRICOS)
estômago simples estômago dividido em
4 compartimentos
estômago = entre o 
esôfago e o intestino
ANATOMIA SIMPLIFICADA
14
boca
esôfago
estômago
intestino delgado
intestino grosso
ânus
duodeno jejuno íleo
ceco colo reto
BOCA / CAVIDADE ORAL
15
movimento do 
bolo alimentar
deglutição
umedecimento
e início da 
digestão
redução do 
tamanho de 
partícula
recebimento e 
preensão do 
alimento
BOCA / CAVIDADE ORAL
16
recebimento e 
preensão do 
alimento
lábios (concentrado) e 
dentes (pasto)
língua
lábios e 
língua
bico
vídeos - comportamentos ingestivos
dentes
17
BOCA / CAVIDADE ORAL
recebimento e 
preensão do 
alimento
ruminantes não têm
dentes incisivos
superiores, por isso a 
língua (bovinos) e os
lábios (ovinos e caprinos) 
são tão importantes na
preensão do alimento
BOCA / CAVIDADE ORAL
18
redução do 
tamanho de 
partícula
mastigação
aumento na área de 
superfície exposta para 
sofrer digestão
herbívoros > carnívoros
digestão mecânica
mastigação exige DENTES
ruminantes > herbívoros
não ruminantes
BOCA / CAVIDADE ORAL
19
redução do 
tamanho de 
partícula
nas aves, a digestão mecânica ocorre
na moela, uma cavidade altamente
muscularizada que tritura o 
alimento com pedras e areia
estômago
muscular
BOCA / CAVIDADE ORAL
20
umedecimento
e início da 
digestão
saliva
Espécie animal e quantidade de saliva produzida por dia 
ESPÉCIE QUANTIDADE 
Vaca 98 - 190 litros 
Ovelha 6 - 16 litros 
Cavalo 40 litros 
Suíno 15 litros 
Homem 1,5 litros 
Galinha 25 gramas 
 
água
+
enzimas digestivas
mais sobre saliva na aula de secreção
BOCA / CAVIDADE ORAL
21
movimento do 
bolo alimentar
deglutição
a deglutição dá início à movimentação do 
bolo alimentar pelo TGI
base da língua tem papel importante
começa com uma
ação voluntária
seguida por atividade
reflexa
(movimentos
peristálticos)
mais sobre isso na
aula de motilidade
ESÔFAGO
22
conexão
entre a boca
e o estômago
movimentos
peristálticos iniciados
pela deglutição e 
presença do alimento
esôfago das aves:
maior diâmetro pois a comida é 
engolida inteira (não há mastigação)
papo: dilatação do esôfago
armazenamento, umedecimento e 
amolecimento do alimento
células secretoras de muco
ESTÔMAGO
23
digestão
química e 
enzimática armazenamento
do alimento
para liberação
lenta para o 
intestino
mais sobre isso na aula de secreções
HCl
+
enzimas
digestivas
ESTÔMAGO
24
Válvula cárdia
impede o refluxo de 
conteúdo estomacal
para o esôfago
Piloro
regula a liberação do 
bolo alimentar para o 
intestino
mais sobre isso na
aula de motilidade
ESTÔMAGO
25
cada região tem 
um revestimento
específico de 
acordo com o 
tipo de secreção
que realiza
mais sobre isso na
aula de secreções
ESTÔMAGO
26
PARTICULARIDADES
funcionamento é o 
mesmo, mas com 
menor capacidade de 
armazenamento (papo
ajuda a armazenar)
RUMINANTES: 4 compartimentos
rúmen
retículo
omaso
abomaso
ESTÔMAGO-RUMINANTES
27
RÚMEN
Câmara fermentativa: habitado por microorganismos
que realizam a degradação de parede celular
Epitélio não glândular: não ocorre nenhuma secreção
Revestimento de papilas
para absorção de 
produtos da fermentação
fermentação
microbiana
ESTÔMAGO-RUMINANTES
28
RÚMEN
Câmara fermentativa: habitado por microorganismos
que realizam a degradação de parede celular
Epitélio não glândular: não ocorre nenhuma secreção
Revestimento de papilas
para absorção de 
produtos da fermentação
fermentação
microbiana
Os principais produtos da fermentação são os AGVs (ácidos graxos
voláteis), originados da digestão microbiana de CARBOIDRATOS e 
amônia, proveniente da digestão microbiana de PROTEÍNA
ESTÔMAGO-RUMINANTES
RÚMEN Lado esquerdo do animal
Sacos ventral e dorsal
Separados por pilares
musculares
papilas ruminais
ESTÔMAGO-RUMINANTES
30
RETÍCULO
regurgitação
para 
ruminação
eructação
retenção de 
partículas
grandes
muito próximo
do esôfago
muito próximo
do omaso
ESTÔMAGO-RUMINANTES
RETÍCULO
Separado do 
rúmen por uma
prega muscular
Revestimento
parece favos de 
mel
ESTÔMAGO-RUMINANTES
32
RETÍCULO
GOTEIRA ESOFAGIANA
Prega muscular formada
quando o animal bebe leite
que forma um tubo e liga o 
esôfago direto ao omaso, 
evitando que o leite caia no 
rúmen-retículo e sofra
fermentação
ESTÔMAGO-RUMINANTES
33
OMASO
absorção de 
água e AGV
Revestimento
folhoso: pregas
longitudinais
revestidas por
papilas absortivas
redução no volume de 
digesta passando para o 
abomaso
ESTÔMAGO-RUMINANTES
OMASO
ESTÔMAGO-RUMINANTES
ABOMASO
Epithelial
Cardiac
Fundic
digestão
química e 
enzimática
exatamente como no 
estômago dos monogástricos
INTESTINO DELGADO
36
digestão
enzimática
absorção dos 
nutrientes
enzimas digestivas
do próprio
intestino e do 
pâncreas
mais sobre isso na
aula de secreções
superfície
revestida por
microvilosidades
que aumentam a 
área de absorção
INTESTINO DELGADO
37
10 A 14 VEZES
BORDA EM ESCOVA
INTESTINO DELGADO
• DUODENO: parte mais curta, recebe
as secreções pancreáticas e biliares, 
onde ocorre a maior parte da 
digestão
• JEJUNO: mais longo, onde ocorre
digestão e a maior parte da absorção
de nutrientes
• ÍLEO: mais longo, onde ocorre a 
absorção de vitamina B12 e bile
38
INTESTINO GROSSO
39
fermentação
microbiana
absorção de 
água, AGV e 
eletrólitos
formação e 
armazenam
ento do bolo 
fecal (reto)
em todos os animais
mas principalmente
nos herbívoros (ceco
e cólon)
INTESTINO GROSSO
40
>
>
ceco dividido
ânus = cloaca
FERMENTAÇÃO MICROBIANA
41
fermentação
microbiana
fermentação
microbiana
x
rúmen
pré-gastrica
intestino grosso
pós-gastrica