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Doces
Juninos
Taay Magno Marques
2
Chá de amendoim ��������������������������������������������������������������3
Cural de potinho �������������������������������������������������������������������3
Pé de moleque �����������������������������������������������������������������������4
Maçã do amor �����������������������������������������������������������������������5
Arroz doce ��������������������������������������������������������������������������������6
Canjica �����������������������������������������������������������������������������������������7
Pé de moça ��������������������������������������������������������������������������������8
Queijadinha ����������������������������������������������������������������������������9
Cocada cremosa ��������������������������������������������������������������� 10
Doce de abóbora �������������������������������������������������������������� 10
Quentão �������������������������������������������������������������������������������������11
Vinho quente ������������������������������������������������������������������������12
Chocolate quente ��������������������������������������������������������������13
Taay Magno Marques3
Chá de amendoim 
INGREDIENTES:
1 l de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de amendoim torrados
2 xícaras de água
PREPARO: 
Bata o amendoim com a água no liquidificador na função pulsar junte com os demais ingredientes
Leve ao fogo até ferver
Cural de potinho
INGREDIENTES:
1 litro de leite 
6 espigas de milho,mais durinhas
2 colheres de sopa de margarina
1 xicara de açúcar
PREPARO: 
Corte o milho e bata no liquidificador com 1/2 litro 
do leite,depois coe este creme em uma peneira e 
ao coar misture o outro 1/2 litro de leite,ja coe na 
panela que ira ao fogo,coloque o açúcar e a marga-
rina,e mexa até formar um creme, mais não pare 
de mexer se não empelota, quando engrossar vai 
fazendo um oito para não espirrar, aproximada-
mente 1 minuto para cozinhar desligue o fogo co-
loque em uma travessa salpique canela moída e 
sirva gelado.
Taay Magno Marques
4
Pé de moleque 
Ingredientes: 
500 g de amendoim sem casca.
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
Preparo: 
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Em seguida despeje em 
uma forma untada com óleo. 
Espere esfriar e corte
Taay Magno Marques5
Maçã do amor 
INGREDIENTES: 
1 kg de açúcar
500 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher de sopa de corante vermelho (pó ou líquido)
12 maçãs (pequena/média)
palitos de sorvete
PREPARO: 
Lave e seque as maçãs
Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar). 
CALDA: 
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela. 
Deixe ferver por 25 minutos em fogo alto Não mexa, não coloque colher. Se necessário mexe a mis-
turar segurando o cabo da panela. Nunca coloque colher na calda. 
Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue em prato com água. 
Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre o prato se ela fizer barulho de sólida, desligue ime-
diatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre uma forma.
Taay Magno Marques
6
Arroz doce 
INGREDIENTES: 
1 xícara de arroz
3 xícaras de leite
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
Açúcar a gosto (opcional)
Canela em pó a gosto
PREPARO: 
Leve o arroz para cozinhar em 3 xícaras de leite com o pau de canela, mas não deixe secar completa-
mente.
Junte o leite condensado, 1 xícara de leite e misture bem até ficar cremoso. Adicione açúcar se gostar 
mais doce. Coloque em cumbucas e sirva polvilhado com canela.
Taay Magno Marques7
Canjica 
INGREDIENTES: 
500 g de milho para canjica
2 litros de água
1 lata de leite condensado
400 ml de leite de coco
1/2 litro de leite
3 paus de canela
1/2 colher (chá) de canela em pó
8 cravos-da-índia
Açúcar a gosto (opcional)
PREPARO: 
Deixe a canjica de molho na água durante a noite.
Cozinhe a canjica na água do molho em uma panela por cerca de 1 hora. Quando estiver macia, junte 
o leite condensado, o leite de coco, o leite de vaca, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais 
uns 15 minutos, ou até engrossar. Coloque mais açúcar se quiser. Sirva quente ou fria.
Taay Magno Marques
8
Pé de moça
 
INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
1 pacote de biscoito tipo maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 colhre (sopa) de chocolate em pó
Margarina para untar
1 xícara (chá) de açúcar cristal
PREPARO: 
Triture o amendoim o e biscoito aos poucos, no liquidificador, até obter uma farofa. Coloque em uma 
tijela e misture com a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó até ficar homogêneo. Colo-
que em uma forma pequena retângular untada com margarina e leve à geladeira por 4 horas. Corte 
em quadradinhos, passe no açúcar cristal e sirva.
Taay Magno Marques9
Queijadinha 
INGREDIENTES: 
100 g de coco ralado
½ xícara de água
6 gemas (claras em neve)
100 g de margarina amolecida
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de Kimilho
1 colher (sopa) de fermento em pó
PREPARO: 
Bata os ovos com a margarina e o açúcar até obter um creme claro.
Junte o coco, kimilho e o fermento, sempre batendo.
Acrescente as claras (mexer sem bater).
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio 205°C (preaquecido) por 30 minutos aproximadamente.
Taay Magno Marques
10
Cocada cremosa 
INGREDIENTES: 
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite 
1 200g de coco ralado 
1 creme de leite 
PREPARO:
Leve todos os ingredientes ao fogo exceto o creme de leite. Mexa até soltar do fundo da panela. 
Desligue e acrescente o creme de leite.
Doce de abóbora 
INGREDIENTES:
500g de abóbora descascada e picada 
100g de coco ralado 
1 xícara de açúcar 
50ml de água 
Cravo e canela em pau a gosto. 
PREPARO: 
Leve todos os ingredientes ao fogo. Mexendo vez 
ou outra amassando os pedaços. Até virar uma ge-
leia. Desligue e acrescente o coco ralado.
Taay Magno Marques11
Quentão 
INGREDIENTES: 
700 ml cachaça
500 gr açúcar 
2 colheres (sopa) de gengibre
 700 ml água
 1 unidade de canela em pau 
1 unidade de casca de laranja 
6 cravos 
PREPARO: 
Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, o cravo e a canela.
Quando o açúcar caramelizar acrescente a água e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo.
Acrescente a cachaça e sirva o quentão aquecido e coado.
Taay Magno Marques
12
Vinho quente 
INGREDIENTES: 
1 ½ xícara de açúcar
3 xícaras de chá de água quente
2 paus de canela
5 cravos da índia
1 litro de vinho tinto
2 maças cortadas em pedaços pequenos
PREPARO: 
Em uma panela, coloque o açúcar e espere atingir o ponto caramelado. Adicione a água, o vinho, a 
canela e os cravos. Mexa até os ingredientes incorporarem e atingirem uma consistência homogênea. 
Por último, coloque as maçãs e espere levantar fervura, deixe mais 5 minutos e está pronto.
Taay Magno Marques13
Chocolate quente 
INGREDIENTES: 
1 caixa de creme de leite
3 colheres de chocolate em pó
1/2 Caixa de uma caixa de leite condensado
100g de chocolate ao leite 
2 xícaras de leite
Canela em pó a gosto
PREPARO: 
Junte o creme de leite, o chocolate em pó e o leite condensado em uma panela em fogo médio me-
xendo até ferver.
Adicione o leite e a canela em pó a gosto.
Continue mexendo até ferver novamente
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