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Doces Juninos Taay Magno Marques 2 Chá de amendoim ��������������������������������������������������������������3 Cural de potinho �������������������������������������������������������������������3 Pé de moleque �����������������������������������������������������������������������4 Maçã do amor �����������������������������������������������������������������������5 Arroz doce ��������������������������������������������������������������������������������6 Canjica �����������������������������������������������������������������������������������������7 Pé de moça ��������������������������������������������������������������������������������8 Queijadinha ����������������������������������������������������������������������������9 Cocada cremosa ��������������������������������������������������������������� 10 Doce de abóbora �������������������������������������������������������������� 10 Quentão �������������������������������������������������������������������������������������11 Vinho quente ������������������������������������������������������������������������12 Chocolate quente ��������������������������������������������������������������13 Taay Magno Marques3 Chá de amendoim INGREDIENTES: 1 l de leite 1 lata de leite condensado 1 xícara de amendoim torrados 2 xícaras de água PREPARO: Bata o amendoim com a água no liquidificador na função pulsar junte com os demais ingredientes Leve ao fogo até ferver Cural de potinho INGREDIENTES: 1 litro de leite 6 espigas de milho,mais durinhas 2 colheres de sopa de margarina 1 xicara de açúcar PREPARO: Corte o milho e bata no liquidificador com 1/2 litro do leite,depois coe este creme em uma peneira e ao coar misture o outro 1/2 litro de leite,ja coe na panela que ira ao fogo,coloque o açúcar e a marga- rina,e mexa até formar um creme, mais não pare de mexer se não empelota, quando engrossar vai fazendo um oito para não espirrar, aproximada- mente 1 minuto para cozinhar desligue o fogo co- loque em uma travessa salpique canela moída e sirva gelado. Taay Magno Marques 4 Pé de moleque Ingredientes: 500 g de amendoim sem casca. 1 xícara de açúcar 1 lata de leite condensado Preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Em seguida despeje em uma forma untada com óleo. Espere esfriar e corte Taay Magno Marques5 Maçã do amor INGREDIENTES: 1 kg de açúcar 500 ml de água 1 colher (sopa) de vinagre 1 colher de sopa de corante vermelho (pó ou líquido) 12 maçãs (pequena/média) palitos de sorvete PREPARO: Lave e seque as maçãs Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar). CALDA: Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela. Deixe ferver por 25 minutos em fogo alto Não mexa, não coloque colher. Se necessário mexe a mis- turar segurando o cabo da panela. Nunca coloque colher na calda. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue em prato com água. Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre o prato se ela fizer barulho de sólida, desligue ime- diatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre uma forma. Taay Magno Marques 6 Arroz doce INGREDIENTES: 1 xícara de arroz 3 xícaras de leite 1 pau de canela 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite Açúcar a gosto (opcional) Canela em pó a gosto PREPARO: Leve o arroz para cozinhar em 3 xícaras de leite com o pau de canela, mas não deixe secar completa- mente. Junte o leite condensado, 1 xícara de leite e misture bem até ficar cremoso. Adicione açúcar se gostar mais doce. Coloque em cumbucas e sirva polvilhado com canela. Taay Magno Marques7 Canjica INGREDIENTES: 500 g de milho para canjica 2 litros de água 1 lata de leite condensado 400 ml de leite de coco 1/2 litro de leite 3 paus de canela 1/2 colher (chá) de canela em pó 8 cravos-da-índia Açúcar a gosto (opcional) PREPARO: Deixe a canjica de molho na água durante a noite. Cozinhe a canjica na água do molho em uma panela por cerca de 1 hora. Quando estiver macia, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite de vaca, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais uns 15 minutos, ou até engrossar. Coloque mais açúcar se quiser. Sirva quente ou fria. Taay Magno Marques 8 Pé de moça INGREDIENTES: 3 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele 1 pacote de biscoito tipo maisena 2 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de leite condensado 1 colhre (sopa) de chocolate em pó Margarina para untar 1 xícara (chá) de açúcar cristal PREPARO: Triture o amendoim o e biscoito aos poucos, no liquidificador, até obter uma farofa. Coloque em uma tijela e misture com a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó até ficar homogêneo. Colo- que em uma forma pequena retângular untada com margarina e leve à geladeira por 4 horas. Corte em quadradinhos, passe no açúcar cristal e sirva. Taay Magno Marques9 Queijadinha INGREDIENTES: 100 g de coco ralado ½ xícara de água 6 gemas (claras em neve) 100 g de margarina amolecida 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara de Kimilho 1 colher (sopa) de fermento em pó PREPARO: Bata os ovos com a margarina e o açúcar até obter um creme claro. Junte o coco, kimilho e o fermento, sempre batendo. Acrescente as claras (mexer sem bater). Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio 205°C (preaquecido) por 30 minutos aproximadamente. Taay Magno Marques 10 Cocada cremosa INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite 1 200g de coco ralado 1 creme de leite PREPARO: Leve todos os ingredientes ao fogo exceto o creme de leite. Mexa até soltar do fundo da panela. Desligue e acrescente o creme de leite. Doce de abóbora INGREDIENTES: 500g de abóbora descascada e picada 100g de coco ralado 1 xícara de açúcar 50ml de água Cravo e canela em pau a gosto. PREPARO: Leve todos os ingredientes ao fogo. Mexendo vez ou outra amassando os pedaços. Até virar uma ge- leia. Desligue e acrescente o coco ralado. Taay Magno Marques11 Quentão INGREDIENTES: 700 ml cachaça 500 gr açúcar 2 colheres (sopa) de gengibre 700 ml água 1 unidade de canela em pau 1 unidade de casca de laranja 6 cravos PREPARO: Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, o cravo e a canela. Quando o açúcar caramelizar acrescente a água e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Acrescente a cachaça e sirva o quentão aquecido e coado. Taay Magno Marques 12 Vinho quente INGREDIENTES: 1 ½ xícara de açúcar 3 xícaras de chá de água quente 2 paus de canela 5 cravos da índia 1 litro de vinho tinto 2 maças cortadas em pedaços pequenos PREPARO: Em uma panela, coloque o açúcar e espere atingir o ponto caramelado. Adicione a água, o vinho, a canela e os cravos. Mexa até os ingredientes incorporarem e atingirem uma consistência homogênea. Por último, coloque as maçãs e espere levantar fervura, deixe mais 5 minutos e está pronto. Taay Magno Marques13 Chocolate quente INGREDIENTES: 1 caixa de creme de leite 3 colheres de chocolate em pó 1/2 Caixa de uma caixa de leite condensado 100g de chocolate ao leite 2 xícaras de leite Canela em pó a gosto PREPARO: Junte o creme de leite, o chocolate em pó e o leite condensado em uma panela em fogo médio me- xendo até ferver. Adicione o leite e a canela em pó a gosto. Continue mexendo até ferver novamente francisca.santos.96155669 Artes-da-Fran-332897663517062 21 99777-7645