COZINHA BRASILEIRA CENTROOESTESULSUDESTE

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1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A Cozinha Brasileira é bastante diversificada, o que faz com que existam diversas cozinhas brasileiras, espalhadas pelo território. O feijão é uma categoria alimentar, que afirma a unicidade da dieta nacional, mas em cada lugar, ele se materializa como um produto botânico distinto, pois cada u acome o tipi de feijão que é particular no lugar onde vive.
                                       Dória C.A.A formação da culinária brasileira
É correto afirmar que:
		
	
	o feijão preto, encontrado em todas as regiões do Brasil, além de ser o ingrediente-base da feijoada carioca, é consumido em preparações como saladas, sopas, caldos e como acompanhamento do arroz branco.
	
	o feijão-fradinho, também chamado de feijão-de-corda, variedade característica da região Centro-Oeste, é muito utilizado para o preparo de saladas e de feijão tropeiro, prato típico dessa região, no qual se mistura, ao feijão, farinha de mandioca, torresmo, linguiça, ovos e temperos.
	
	o feijão azuki, variedade característica da região Sul do Brasil, acompanha o arroz carreteiro, prato típico da região, no qual misturam-se arroz, charque, tomate e temperos.
	
	o feijão carioca, ou carioquinha, típico da região Sudeste do Brasil, é consumido em outras regiões do país, é comumente servido como acompanhamento do arroz branco, sendo indispensável na feijoada paulista.
	 
	O feijão preto é o feijão utiizado na feijoada do Rio de Janeiro.
	Respondido em 03/10/2020 06:54:57
	
	Explicação:
O feijão, que é um ícone da Gastronomia Brasileira, tem várias variações e seu uso é diferente em cada estado
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Goiás e Tocantins já foram um único estado. Embora possuam culinárias hora distintas e hora similares, alguns pratos se tornaram referência regional. Qual a listagem mais correta destes clássicos goianos ?
		
	
	O sobá e as pamonhas
	 
	O empadão goiano, o frango com pequi  e as pamonhas  doces e salgadas.
	
	As pamonhas: cozidas ou assadas, doces ou salgadas, e o feijão tropeiro
	
	O mané pelado e o refogado de mamão verde
	
	Os pratos à base de abacaxi e milho verde
	Respondido em 03/10/2020 06:57:55
	
	Explicação:
São muitos os pratos típicos da região, cerca de 1.200 registrados em publicações especializadas.
 Os mais famosos, porém, são:  o empadão goiano, frango com pequi,e as pamonhas doces e salgadas
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Os estados de Mato Grosso e Mato Grosso do Sul , sofreram grande  de influência de países vizinhos. Qual a listagem abaixo não representa a culinária local?
		
	
	Arroz Maria Izabel e Pacu Assado
	
	Furrundu, quebra-torto, sopa paraguaia, chipa, saltenhas e puchero
	 
	A cozinha baseada em peixes , especialmente os de água salgada
	
	A mojica de pintado e o quebra-torto
	
	As carnes de jacaré e preparos com alguns palmitos, entre eles a guariroba
	Respondido em 03/10/2020 07:24:13
	
	Explicação:
Todos os pratos mencionados são característicos de MT e MS, com exceçaõ de peixes de água salgada pois está muito longe do litoral.
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	É um doce típico da culinária brasileira, de origem paulista, o qual rapidamente se difundiu pelo resto do país, tornando-se comum em todo o país. É conhecido também no Rio Grande do Sul pelo nome de negrinho.
		
	
	A paçoca de cana
	
	O bombom de chocolate
	
	O açaí
	 
	O brigadeiro
	
	O bolinho de chuva com canela
	Respondido em 03/10/2020 07:01:58
	
	Explicação:
o brigadeiro é feito de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, e enrolado em granulado.
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O Espírito Santo é um dos estados que compõem a Região Sudeste e é um dos menores estados do Brasil. Apesar disso, seu território pequeno é inversamente proporcional à sua cultura, em especial à sua culinária.
A respeito deste estado assinale a opção correta:
		
	 
	Moqueca, Torta Capixaba, Fritada de Caranguejo, Peroá Frito e Casquinha de Siri são pratos típicos do estado.
 
	
	Na parte serrana do estado habitam os pomeranos, imigrantes franceses, que contribuíram muito com a cultura do estado.
	
	As Paneleiras de Goiabeiras é uma associação de artesãs que fabricam panelas de pedra, que é imprescindível para fazer a famosa Moqueca Capixaba.
	
	Grande parte da sua área está banhada pelo Oceano Atlântico, por conta disso muito dos ingredientes usados em seus pratos típicos vêm do mar, os outros ingredientes característicos da cozinha de quintal complementam semelhante como na cozinha Caiçara.
	
	Moqueca Capixaba tem como sua maiora característica o azeite de dendê e o leite de coco
	Respondido em 03/10/2020 07:07:13
	
	Explicação:
Estado que tem duas gastronomia tem características, a caiçara e a da montanha, com grande participação da imigração italiana.
São pratos típicos do ES : peixes do mar, peroá, moqueca capixaba (óleo de urucum)
	
		6a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Entendemos melhor as diferentes cozinhas mineiras quando delineamos as épocas de ¿Cozinha Tropeira¿ e posteriormente da ¿Cozinha de Fazenda¿. Quais os elementos introduzidos quando os quintais passaram a figurar em nossa cozinha?
 
		
	 
	Farinha de mandioca e fubá, banha de porco e a fundamental rapadura
	
	Farinha de mandioca e fubá, além da banha de porco
	
	Carnes de frango e de porco, folhosos e legumes apreciados pelos escravos e algumas frutas
	 
	Frangos, frutas, verduras e legumes muito variados
	
	nenhuma das respostas anteriores
	Respondido em 03/10/2020 07:14:03
	
	Explicação:
Cozinha de fazenda ou cozinha de quintal, onde são consumidas produtos criados e produzidos nas fazendas, tais como frango caipira, legumes e verduras da horta
	
		7a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	No Rio de Janeiro apareceu a comida de boteco. Também a comida de praia e a população inicialmente portuguesa têm grande peso na alimentação local. Escolha a listagem que contem mais pratos típicos cariocas, oriundos destas cozinhas.
		
	 
	Empadinhas, bolinhos de mandioca e bacalhau, iscas de fígado com cebola e cozido português
	
	Pães e doces portugueses, risotos diversos, empadinhas e bolinhos de mandioca e bacalhau
 
	
	Estrogonofe, picadinho à Copacabana, frango frito, pastéis de feira e sucos de frutas bem gelados
	 
	Picadinho carioca ,  virado, pastéis de feira e Biscoito Globo
	
	 Mate com limão, sobremesas à base de queijo, muita carne de porco e feijoada
	Respondido em 03/10/2020 07:26:54
	
	Explicação:
Empadinhas, bolinhos de mandioca e bacalhau,são característicos dos botequins cariocas e iscas de fígado com cebola e cozido português são oriundos da Cozinha Portuguesa
	
		8a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Herança gastronômica dos imigrantes do Leste Europeu, ao longo do século passado a receita recebeu várias versões. Das mais simples, nos botecos populares, às mais sofisticadas interpretações do ¿hackepeter¿ alemão ou do ¿steak tartar¿ francês, elaborados batendo a carne com os temperos e conhaque.
		
	
	Carne seca frita
	
	Carne de jabá
	 
	Picadinho com cachaça
	
	Carne de sol
	 
	Carne de onça
	Respondido em 03/10/2020 07:32:05
	
	Explicação:
A ¿carne de onça¿ é um prato típico de Curitiba, há mais de cinquenta anos. A origem do nome está no hálito forte que resta; o bafo de onça vale cada chope gelado, um par perfeito.
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A cidade de Brusque, em Santa Catarina, realiza anualmente em outubro a Festa Nacional de uma iguaria, onde esse prato é o carro-chefe, acompanhado do tradicional chope.
		
	
	Galinha com repolho
	
	Porco com repolho roxo
	
	Pato com batatas cozidas
	
	Galo com batatas coradas
	 
	Marreco com repolho roxo
	Respondido em 03/10/2020 07:33:38
	
	Explicação:
Marreco com repolho roxo é um prato típico da cozinha alemã, também conhecido como Ente mit Rotkohl. Festa Nacional do Marreco(Fenarreco).
	
		10a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	O Rio Grande do Sul, estado que faz fronteira com o estado de Santa Catarina, Argentina e Urugua É o quarto estado mais rico do Brasil, seu gentílico é gaúcho ou sul-rio-grandense.
Assinale a alterntaiva que representa preparações típicas do RS
 
		
	 
	Sagu com vinho, Mexidinho, Arroz Tropeiro
	
	Galeto ao Primo Canto, Frango assado, Arroz Maria Izabel
	 
	Galeto ao Primo Canto, Chimarrão, Arroz de Carreteiro
	
	Nenhuma das alternativas anteriores
	
	Sequência de camarão, Chimarrão, Sagu com vinho
	Respondido em 03/10/2020 07:38:17
	
	Explicação:
A Gastronomia do Rio Grande do Sul é muito rica , com alguns "Pratos Célebres" , tais como Galeto ao Primo Canto, Chimarrão e Arroz de Carreteiro