Módulo 1 - aula 25 e 26 - Fermentação e Quimiossíntese

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1. O Brasil é o maior produtor mundial de cana-de-
açúcar, que, hoje, é o insumo básico de uma ampla 
variedade de produtos e serviços de valor agregado, 
como o etanol e a bioeletricidade. A principal 
atratividade do etanol é o grande benefício para o meio 
ambiente: estima-se que, em substituição à gasolina, 
seja possível evitar até 90% das emissões de gases do 
efeito estufa. Já a bioeletricidade, mais novo e 
importante produto do setor sucroenergético, é 
produzida a partir do bagaço e da palha da cana-de-
açúcar, permitindo o aproveitamento desses resíduos 
para a geração de energia. 
(www.unica.com.br. Adaptado.) 
 
 
a) Uma das razões pelas quais a combustão do etanol é 
benéfica ao meio ambiente é o fato de ele ser obtido de 
fonte renovável. Explique por que a queima de um 
combustível de fonte renovável, como o etanol, em 
comparação à queima de combustíveis fósseis, 
contribui para uma menor concentração de 2CO na 
atmosfera. Justifique se a produção de bioeletricidade a 
partir da utilização da palha e do bagaço da cana-de-
açúcar aumenta ou diminui essa concentração de 2CO 
na atmosfera. 
 
 
 
 
b) Nas usinas, a cana-de-açúcar é moída para a extração 
do caldo de cana, ou garapa, matéria-prima para a 
síntese do etanol. Que processo biológico resulta na 
síntese desse combustível a partir da garapa? Além do 
etanol, que gás é produzido ao longo desse processo? 
 
 
 
 
2. Bebidas alcoólicas, como a cerveja e o vinho, são 
produzidas graças à fermentação realizada pelos fungos 
conhecidos como leveduras, na ausência de oxigênio. 
Esse processo energético também é o responsável pela 
produção de 
a) pães. 
b) gasolina. 
c) macarrão. 
d) sabonetes. 
3. A levedura Saccharomyces cerevisiae pode obter 
energia na ausência de oxigênio, de acordo com a 
equação 
 
6 12 6 2 3 2C H O 2 CO 2 CH CH OH 2 ATP.   
Produtos desse processo são utilizados na indústria de 
alimentos e bebidas. Esse processo ocorre __________ 
da levedura e seus produtos são utilizados na produção 
de __________. 
 
As lacunas dessa frase devem ser preenchidas por: 
a) nas mitocôndrias; cerveja e vinagre. 
b) nas mitocôndrias; cerveja e pão. 
c) no citosol; cerveja e pão. 
d) no citosol; iogurte e vinagre. 
e) no citosol e nas mitocôndrias; cerveja e iogurte. 
 
4. Quando fazemos atividade física para emagrecer é 
necessário controlar a proporção de exercício aeróbico 
e anaeróbico que realizamos para aumentar a eficiência 
da queima de gordura, já que há grande diferença na 
quantidade de ATP produzido nos dois tipos de 
exercício. Sobre exercício aeróbico e anaeróbico, 
responda: 
 
a) Em qual tipo de exercício, aeróbico ou anaeróbico, 
você espera maior produção de ATP? Por quê? 
 
 
 
b) Qual o papel do oxigênio no processo de síntese de 
ATP? 
 
 
 
c) Por que o processo de síntese de ATP que ocorre nas 
mitocôndrias é chamado de fosforilação oxidativa? 
 
 
 
 
5. 
 
 
Qual processo é indicado pela reação acima? 
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a) Fermentação realizada por células musculares. 
b) Glicólise realizada por células eucarióticas. 
c) Respiração aeróbica por células animais. 
d) Fermentação realizada por leveduras. 
e) Glicólise realizada por bactérias. 
 
6. Em alguns treinos de atletas de alto rendimento, é 
necessário monitorar anaerobicamente o trabalho dos 
músculos. Uma das maneiras de fazer isso é medir, nos 
músculos, o aumento de 
a) ATP. 
b) ácido láctico. 
c) 2CO . 
d) creatina. 
e) ADP. 
 
7. Há buracos do fundo do mar, conhecidos como 
pockmarks, que são formados pela expulsão de gás, 
principalmente o metano 4(CH ). A maior parte desse 
metano é utilizada por bactérias e outros organismos no 
próprio oceano, antes de chegar à atmosfera. O metano 
dissolvido é oxidado pela ação de microrganismos da 
coluna d’água, formando 2CO , e isso constitui uma 
fração do 2CO que chega à atmosfera. Os pockmarks 
possuem comunidades de microrganismos, moluscos e 
outros invertebrados que têm mais espécies e biomassa 
que as das regiões vizinhas. O metano que finalmente 
chega à atmosfera dura bem menos que o 2CO , mas 
sua capacidade de reter calor é mais de 20 vezes maior. 
Carlos Fioravanti, Fontes de metano, Revista Pesquisa 
FAPESP, Edição 271, setembro/2018. Adaptado. 
 
Com base no texto, responda ao que se pede. 
 
a) Além do metano oxidado, cite alguma outra fonte de 
2CO nos oceanos. 
 
 
 
 
b) Sabendo-se que o gás metano é produzido também 
na decomposição da matéria orgânica, cite duas outras 
fontes, não marinhas, relacionadas a processos 
biológicos em que há grande produção de metano. 
 
 
 
 
c) Qual é o processo biológico envolvido na origem da 
energia que sustenta a alta diversidade das 
comunidades em regiões de pockmarks? Qual é o nível 
trófico dos seres vivos que o realizam? 
 
 
 
 
8. Em 1977, cientistas a bordo do submarino de 
pesquisa "Alvin" foram os primeiros a identificar, no 
oceano Pacífico, comunidades abissais vivendo em 
profundidades superiores a 2,5km, formadas por 
grande número de seres, alguns, inclusive, de grande 
porte. Essas comunidades se desenvolvem em torno de 
fontes termais submersas, constituídas por fendas da 
crosta terrestre que liberam gases, onde a água do mar 
penetra e é aquecida. 
A formação de matéria orgânica que mantém essas 
comunidades está associada ao processo de: 
a) fotossíntese realizada por algas 
b) quimiossíntese de bactérias autotróficas 
c) síntese abiótica com uso de energia térmica 
d) sedimentação de excretas de seres da superfície 
 
9. O esquema a seguir representa um tipo de processo 
energético utilizado por alguns seres vivos na natureza. 
Esse processo é denominado: 
 
a) fotossíntese. 
b) quimiossíntese. 
c) fermentação. 
d) respiração. 
e) putrefação. 
 
10. Assinale o que for correto sobre as características 
gerais do metabolismo energético utilizado pelas 
células. 
 
 
 
 
 
 
 
 
01) O processo de respiração anaeróbia está presente 
nas cianobactérias. Neste processo, a glicose é a 
matéria orgânica a ser degradada para obtenção de 
energia, por meio de vários mecanismos bioquímicos 
integrados. 
02) A quimiossíntese é realizada por algumas bactérias, 
as quais não utilizam a energia luminosa para formação 
de compostos orgânicos. Por exemplo, as nitrobactérias 
utilizam energia química proveniente da oxidação de 
íons nitrito para síntese da matéria orgânica. 
04) A fotossíntese, considerada o principal processo 
autotrófico, é realizada pelos seres clorofilados. Por 
exemplo, as bactérias fotossintetizantes 
(fotoautotróficas) fazem uso de gás carbônico 2(CO ) e 
água 2(H O) para formação de carboidratos e gás 
oxigênio 2(O ). 
08) A fermentação é um processo aeróbio, com grande 
ganho energético, exclusivo de algumas bactérias e 
fungos. A glicose é degradada na presença de oxigênio, 
gerando substâncias como o álcool etílico (fermentação 
alcoólica), por exemplo. 
 
Gabarito 
 
Resposta da questão 1: 
a) A queima de um combustível renovável como o 
etanol libera uma quantidade menor que a queima de 
combustíveis fósseis, sendo que o 2CO liberado é 
absorvido pela própria cana durante a fotossíntese. A 
produção de bioeletricidade a partir da palha e do 
bagaço da cana diminui a concentração de 2CO na 
atmosfera, pois ele também será usado na fotossíntese 
na planta. 
b) O processo biológico que resulta na síntese do etanol 
é a fermentação alcoólica, que produz também 2CO . 
 
Resposta da questão 2: [A] 
A fermentação alcoólica é realizada por fungos que 
quebram carboidratos para obtenção de energia, na 
ausência de oxigênio, liberando gás carbônico e álcool 
etílico. É um processo utilizado para a produção de pães 
e bebidas alcoólicas. 
 
Resposta da questão 3: [C] 
O processo de fermentação alcoólica é anaeróbico, 
citosólico e produz o dióxido de carbono que estufa a 
massa do pão e o etanol, utilizado na produção de 
bebidas alcoólicas.Resposta da questão 4: 
a) A maior produção de ATP ocorre no exercício 
aeróbico, pois nas etapas da respiração aeróbica ocorre 
a produção de maior quantidade de ATP (30 ATPs), 
enquanto que nas etapas da fermentação (exercícios 
anaeróbicos) ocorre menor produção de ATP (2 ATPs). 
b) O papel do oxigênio na síntese de ATP é de aceptor 
de elétrons, ou seja, é o receptor final dos íons H que 
formarão as moléculas de água. 
c) Porque a fosforilação oxidativa refere-se à produção 
de ATP, onde ocorre a adição de fosfato ao ADP para 
formar ATP. 
 
Resposta da questão 5: [A] 
A fermentação lática é o processo metabólico que 
converte glicose em ácido lático realizado por algumas 
espécies de bactérias, nas hemácias e nas fibras 
musculares em geral. 
 
Resposta da questão 6: [B] 
Durante exercícios físicos muito intensos, a quantidade 
de oxigênio que chega aos músculos pode não ser 
suficiente para suprir as necessidades respiratórias das 
fibras musculares, que passam a produzir ATP através 
da fermentação láctica, processo que produz menos 
energia, mas que garante a produção de ATP e produz o 
ácido láctico 3 6 3(C H O ), que causa dor e intoxicação das 
fibras musculares. 
 
Resposta da questão 7: 
a) A respiração celular aeróbica produz 2CO nos 
oceanos. 
 
b) São fontes de metano 4(CH ) : decomposição do lixo 
orgânico em aterros sanitários, decomposição da 
matéria orgânica em charcos e pântanos, digestão 
anaeróbica da matéria orgânica no estômago 
poligástrico dos ruminantes, entre outros. 
 
c) O processo biológico é a quimiossíntese. As bactérias 
quimiossintetizantes ocupam o primeiro nível trófico da 
cadeia alimentar, por serem produtoras. 
 
Resposta da questão 8: [B] 
 
Resposta da questão 9: [B] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Resposta da questão 10: 02 + 04 = 06. 
[01] Incorreta. As cianobactérias apresentam o 
processo de respiração celular aeróbio, processo em 
que o oxigênio atua como agende oxidante de 
moléculas orgânicas; nesse processo, a glicose é 
degradada, formando gás carbônico, água e liberando 
energia (ATP) em grande quantidade. 
[08] Incorreta. A fermentação é um processo de 
obtenção de energia sem a presença de oxigênio 
(anaeróbio), em que substâncias orgânicas são 
degradadas parcialmente, originando moléculas 
menores; esse processo é realizado por muitos fungos e 
bactérias que vivem em ambientes pobres em oxigênio; 
a glicose é degradada a duas moléculas de ácido 
pirúvico, que se transforma em ácido láctico 
(fermentação láctica) ou etanol e gás carbônico 
(fermentação alcoólica), liberando pouca energia (2 
ATPs).