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Pô, Daniel... SALADA? SALADA, SIM!
Hoje em dia, a procura por uma alimentação saudável tem aumentado cada vez mais. 
As pessoas buscam equilíbrio e mais qualidade de vida. 
Comer salada é se conectar... mas, antes de mais nada, é uma questão de costume!
Eu nunca fui aquele garoto que comia saladas. Vim me aproximando dos vegetais conforme fui 
crescendo e experimentando mais opções para expandir o meu paladar. Dentro de casa, nunca 
fui pressionado a comer nada, mas as saladas sempre estiveram presentes na mesa dos meus 
pais. Dava tanto gosto ver o meu pai fazendo a salada dele, que um dia resolvi provar também.
É através do exemplo que também quero introduzir as saladas no cardápio dos meus filhos.
Mas se você ainda não é fã das saladas e seu prato anda meio monocromático, chega de colocar 
a desculpa no sabor nos vegetais, principalmente os folhosos. Afinal, um molho muda tudo!
Organizei uma lista de receitas fáceis e práticas (qualquer um pode fazer!) de molhos 
especialmente desenvolvidos para transformar aquela salada, que talvez fosse meio sem graça... 
num prato irresistível. 
Usando essas receitas, você não só estará cuidando da sua saúde, como também poderá 
desfrutar de uma refeição deliciosa. Comer saudável não significa comer sem prazer.
Danie� Cady
DANIEL CADY
Daniel Cady defende que a “comida de verdade” é a chave para a saúde e o bem-estar.
Ex-atleta de natação, formado em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia e pós-graduado em 
Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul. Atualmente, é um ativista da vida 
saudável e realiza palestras por todo o Brasil. 
Daniel Cady já trabalhou com artistas e atletas de diversos esportes, tendo grande experiência em 
Nutrição Personalizada, Esportiva e Funcional. Participou de duas Olimpíadas, acompanhando a 
Seleção Brasileira Paralímpica de Natação e Seleção Olímpica de Maratonas Aquáticas, além de 
atletas do Futebol, MMA, Triathlon, Atletismo, Remo, dentre outras modalidades. 
“Por onde passo, gosto de falar sobre hábitos saudáveis. Quero compartilhar informações com 
responsabilidade e não acredito em fórmulas mágicas. Eu acredito na interface da Nutrição com 
outras áreas da Saúde, sempre ao lado de profissionais comprometidos com a singularidade de cada 
pessoa”. 
Siga Daniel no instagram: @danielcady
Índice / Receitas de molhos para salada
Mostarda com mel 04
Um dos meus preferidos!
Azeite & balsâmico 05
Super clássico!
Iogurte com ervas 06
Dê um up na salada!
Iogurte com gorgonzola 07
Vale a pena experimentar!
Vinagrete italiano 08
Um toque de sabor!
Molho árabe para salada 09
Personalidade faz toda diferença, né?
Molho oriental para salada 10 
Combina muito!
Maionese vegana 11
Opa! Maionese?
Molho pesto para salada 12 
Muuuuito bom!
Molho de salada Caesar 13
Tem que ter, aqui em casa!
03
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.”
Mostarda com mel
Ingredientes:
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela ou Dijon;
• 3 colheres de sopa de sumo de limão ou vinagre de maçã;
• 1 colher de sopa de iogurte natural integral sem sabor (opcional);
• 1 colher de sopa de mel ou agave;
• Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um batedor fue. 
Leve à geladeira e deixe os sabores se misturarem, de preferência, 
por 2 horas ou, pelo menos, por 30 minutos, antes de servir. 
Este molho dura até 1 semana na geladeira em recipiente hermético. 
04
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.” 05
Azeite & balsâmico
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 1 colher de chá de mel ou agave;
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um batedor fue. 
Leve à geladeira e deixe os sabores se misturarem, de preferência, 
por 2 horas ou, pelo menos, por 30 minutos, antes de servir. 
Este molho dura até 1 semana na geladeira em recipiente hermético. 
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.” 06
Iogurte com ervas
Ingredientes:
- 200 ml de iogurte natural integral sem sabor;
- 1 dente de alho; 
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 1 colher de sopa de manjericão picado;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão; 
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Leve à 
geladeira e deixe os sabores se misturarem, de preferência, por 2 
horas ou, pelo menos, por 30 minutos, antes de servir. 
Este molho dura até 1 semana na geladeira em recipiente hermético. 
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.” 07
Iogurte com gorgonzola
Ingredientes:
- 200 ml de iogurte natural integral sem sabor;
- 1 dente de alho; 
- ¼ de cebola branca pequena; 
- ½ xícara de queijo tipo gorgonzola picado;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão; 
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Leve à 
geladeira e deixe os sabores se misturarem, de preferência, por 2 
horas ou, pelo menos, por 30 minutos antes de servir. 
Este molho dura até 1 semana na geladeira em recipiente hermético. 
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.”
Vinagrete italiano
Ingredientes:
- 2/3 de xícara de chá de azeite de oliva extra virgem;
- ¼ xícara de chá de vinagre de vinho tinto; 
- 3 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de salsinha picada;
- 1 colher de sopa de manjericão picado;
- 2 colheres de chá de orégano desidratado;
- 2 colheres de sopa de cebola branca picada;
- 1 dente de alho picado;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- 1 colher de chá de mel ou agave;
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto;
- 2 colheres de sopa de água gelada.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Leve à geladeira e deixe os 
sabores se misturarem, de preferência, por 2 horas ou, pelo menos, por 30 minutos, 
antes de servir. Este molho dura até 1 semana na geladeira em recipiente hermético. 
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Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.” 09
Molho árabe para salada
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- 2 colheres de sopa de tahine;
- 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- 1 colher de sobremesa de mel ou agave;
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto;
- 2 colheres de sopa de água gelada.
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um batedor fue. Leve à 
geladeira e deixe os sabores se misturarem, preferencialmente, por 2 h ou, no 
mínimo, por 30 minutos, antes de servir. Este molho dura até 1 semana na 
geladeira em recipiente hermético. Com o tempo, o molho pode engrossar. 
Para deixá-lo mais fluido, basta diluir com um pouco mais de água gelada, até 
chegar na consistência desejada.
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.” 10
Molho oriental para salada 
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim tostadas;
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado;
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
- 1 colher de sopa de molho shoyu light;
- 1 colher de sopa de mel ou agave;
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um batedor fue. Leve à 
geladeira e deixe os sabores se misturarem, preferencialmente, por 2 h ou, no 
mínimo, por 30 minutos, antes de servir. 
Este molho dura até 1 semana na geladeira em recipiente hermético.
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.” 11
Maionese vegana
 
Ingredientes:
- 1 xícara de castanhas de caju cruas, demolhadas* em água por 6 horas;
- 1/2 xícara de água filtrada;- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 dente de alho pequeno;
- 1 colher de sopa de mostarda amarela ou Dijon; 
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo
*Para demolhar as castanhas de caju, cubra-as com água filtrada e deixe hidratando por 
aproximadamente 6 h. Para usá-las, descarte a água do demolho e lave-as em água 
corrente. Drene o excesso de água. 
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até obter uma mistura 
homogênea. Experimente e ajuste os sabores conforme sua preferência. 
Guarde a maionese de castanha de caju em um recipiente fechado na geladeira por até 
uma semana.
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.” 12
Molho pesto para salada 
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de azeite de oliva extra virgem;
- ½ xícara de chá de folhas de manjericão;
- 1 dente de alho picado;
- 3 colheres de sopa de castanhas de caju ou de castanhas-do-pará picadas;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Use o modo pulsar para 
a mistura ficar com a textura rústica (pequenos pedaços). Acrescente mais 
azeite de oliva extra virgem caso queira chegar a uma consistência mais 
fluida do molho. Leve à geladeira e deixe os sabores se misturarem, de 
preferência, por 2 h ou, no mínimo, por 30 minutos, antes de servir. 
Este molho dura até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. 
Daniel Cady - “Salada Sim! Receitas de molhos para saladas.” 13
Molho de salada Caesar 
Ingredientes:
- 2 dentes de alho picados;
- 1 xícara de chá de maionese vegana ou tradicional;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- 1 colher de chá de mostarda Dijon ou amarela; 
- ½ xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado;
- 1 colher de chá de molho inglês; 
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Leve à geladeira e deixe 
os sabores se misturarem, preferencialmente, por 2 h ou, no mínimo, por 30 
minutos, antes de servir. 
Este molho dura até 1 semana na geladeira em recipiente hermético. 
DICA DO CADY
 
Hoje, os alimentos orgânicos e in natura ganham cada vez mais espaço nas prateleiras 
dos supermercados e os restaurantes também ampliaram muito as opções de vegetais e 
legumes para atender as demandas de uma clientela que só cresce. Mas lembre-se que 
a qualidade da comida que comemos em casa começa com a escolha do que você 
compra, por isso, cultive hábitos tradicionais e super importantes como ir à feira!
Obrigado por baixar o meu e-book. 
Foi feito com muito carinho para você!
Ter acesso à informação é muito importante. 
Mas, quando a gente fala de saúde, o ideal é sempre consultar um especialista, ok?
Agora já sabem, né? Salada, sim!
Abraços!
Daniel Cady
@danielcady
Vamos 
conversar
sobre vida 
saudável!
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E-BOOK
OBRIGADO.Danie� Cady