aula4

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Micologia e 
Virologia
ARA0957
Profa. Angelica Martins Batista
Esporão do centeio
Claviceps purpurea
O fantástico reino dos fungos
✓ Ampla distribuição na natureza: água, ar, solo e sobre animais e vegetais (vivos ou mortos)
✓ Relações mutualísticas: 
• líquens (Ascomycota + algas) 
• micorrizas (Glomeromycota ou Basidiomycota + raízes de plantas)
✓ O vento funciona como principal veículo de dispersão de esporos
✓ Quando encontram um substrato adequado e condições ambientais favoráveis os esporos 
germinam, multiplicam-se e colonizam
✓ Quando não encontram condições favoráveis, os esporos podem permanecer em latência por 
longos períodos sem a perda da viabilidade
✓ Importância ecológica, econômica e médica
Pauta do dia
1. Micetismo
2. Micotoxicose
FUNGOS VENENOSOS
✓ Várias espécies de cogumelos causam toxicidade
quando ingeridos
• Ingestão acidental
• Ingestão proposital (in natura, chás, sopas)
✓ A maioria das intoxicações é dependente da dose
✓ Quadros de intoxicação por ingestão de fungos
venenosos são chamados de MICETISMO
✓ Intoxicações por cogumelos causam morte em 10-
15% dos casos e lesões hepáticos crônicas em 20-
90% dos casos
Gênero Amanita, que contém espécies 
comestíveis, venenosas, e também alucinógenas.
Uma das mais perigosas é o Amanita phalloides
(chapéu-da-morte ou cicuta verde)
MICETISMO
✓ A intoxicação por ingestão de fungos venenosos
cursa com vômitos e dor abdominal
✓ Outros sintomas dependem da espécie fúngica
✓ Geralmente, os cogumelos que provocam sintomas
mais precoces (até 2 horas após ingestão), são
menos perigosos do que aqueles que provocam
sintomas tardios (após 6 horas)
✓ Vômitos e diarreia aparecem geralmente entre 1 a
6 horas após a ingestão
✓ Algumas pessoas sofrem de dores de cabeça ou
dores no corpo
MICETISMO
Manifestações precoces <6h
TGI: vômitos, diarreia, dor abdominal,
calafrios, cefaleia, mialgias
Na maioria dos casos, os sintomas são
autolimitados e desaparecem dentro de 24h
SNC: euforia, hiperatividade motora,
alterações sensoriais, alucinações
Toxicidade tardia
Náuseas, vômitos e diarreia intensos de 6 a 10 horas
após ingestão
Em casos leves a moderados: sintomas TGI
desaparecem em até 5 dias; sintomas neurológicos
persistem alguns dias e não deixam sequelas
Em casos graves: insuficiência hepática no dia 3 e
morte no dia 7
MICETISMO
✓ Facilmente confundido com algumas espécies cogumelos comestíveis
✓ Toxicidade TGI, sudorese, visão embaçada
Chlorophyllum molybdites
cogumelo de esporos verdes
MICETISMO
✓ Cogumelos do gênero Psilocybe
apresentam toxinas psilocibina e
psilocina
✓ Efeitos neurotóxicos, alucinógenos,
gastrintestinais
✓ Os sintomas iniciam em 15 a 30
minutos: euforia, aumento da
imaginação e alucinações
✓ Taquicardia e hipertensão são comuns
✓ Tratamento ocasional: sedação
Psilocybe cubensis, o cogumelo mágico
Vídeo https://www.youtube.com/watch?v=kYsQDiVwZbE
https://www.youtube.com/watch?v=kYsQDiVwZbE
A psilocibina tem sido estudada como tratamento
da depressão, câncer, fibromialgia e outras
condições que não respondem bem aos
medicamentos convencionais.
MICETISMO
✓ Simbiose com árvores coníferas, filtra metais
pesados do solo
✓ Apresenta três psicoativos
✓ Efeitos alucinógenos, neurotóxicos,
gastrintestinais
✓ Causa vertigem, desorientação, hiperatividade e
alucinações
✓ A toxicidade varia com base na quantidade
ingerida, na idade do cogumelo, na estação do
ano, na localização geográfica e na maneira
como o cogumelo foi preparado antes da
ingestão
Amanita muscaria
MICETISMO
https://www.nytimes.com/2017/12/21/opinion/santa-christmas-mushrooms.html
https://www.nytimes.com/2017/12/21/opinion/santa-christmas-mushrooms.html
MICETISMO
✓ Amanita phalloides pode causar comprometimento hepático e renal com danos irreversíveis antes do
aparecimento dos primeiros sintomas
✓ Sintomas: náusea, vômitos, diarreia grave, febre, taquicardia, hipoglicemia e hipotensão
✓ Corresponde a 90% dos envenenamentos por ingestão
✓ Apenas 50g são suficientes para provocar a morte de um homem adulto
✓ Em casos graves, transplante é a única opção
Volvariella volvacea Amanita phalloides
MICETISMO
✓ Amanita phalloides apresenta
3 grupos de toxinas:
falotoxinas, amatoxinas e
virotoxinas
✓ Inibição da RNA polimerase II,
fragmentação nuclear
✓ Formação de ROS
✓ Translocação de p53 para a
mitocôndria
https://bibliotecadigital.ipb.pt/bitstream/10198/17
717/1/garciaetal_FCT_2015.pdf
PRIMEIROS SOCORROS
✓ Retire os restos do cogumelo da boca
✓ Faça a pessoa ingerir água, se não estiver vomitando
✓ Não provoque vômitos
✓ Guarde os restos do cogumelo para identificação
✓ Encaminhe o paciente para atendimento médico
✓ Ligue para o Centro de Informação e Assistência
Toxicológica 0800 722 6001
Fonte: CIT/RS
TRATAMENTO
✓ O tratamento para a maioria das
intoxicações por cogumelos é sintomático
e de suporte (TGI)
✓ Carvão ativado VO ou por sonda
nasogástrica interrompe a circulação
entero-hepática, pela adsorção de
partículas à sua superfície
✓ É útil para limitar a absorção das toxinas
ingeridas
✓ Doses repetidas de carvão, pelo menos,
nas primeiras 24 horas podem ser
eficazes, particularmente na presença de
amatoxina
MICOTOXINAS
✓ Micotoxinas são metabólitos secundários 
produzidos por fungos filamentosos que são 
tóxicos ao homem, animais e plantas
✓ Apesar de cerca de 500 micotoxinas serem 
conhecidas, apenas algumas apresentam 
importância médica
✓ 25% dos grãos produzidos no mundo estão 
contaminadas com micotoxinas
✓ Lavouras de milho, trigo e castanhas são as mais 
afetadas (umidade, temperatura, O2)
✓ A contaminação é natural, mas a adoção de boas 
práticas agrícolas e a rejeição de produtos 
visualmente alterados diminui a incidência de 
intoxicação
Em 1960, cerca de 100 mil perus morreram no
Reino Unido em decorrência da ingestão de
ração feita com amendoim importado do Brasil e
da África. Investigações concluíram que a ração
estava contaminada por AFLATOXINA.
MICOTOXINAS
✓ Em animais, a ingestão de micotoxinas pode causar
redução de ingestão de alimentos, interferência na
imunidade, lesões hepáticas e respiratórios, baixo
desempenho reprodutivo e até morte
✓ Gerenciamento de micotoxinas no campo:
• Controle de umidade e temperatura
• Preparo adequado da silagem, com alto grau de
compactação para disponibilidade de O2
• Adsorvente acrescentado na dieta atua como
agente sequestrante, evitando que o intestino dos
animais absorva micotoxinas e sua distribuição para
outros órgãos
A contaminação pode ocorrer:
ANTES/APÓS COLHEITA, TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO
MICOTOXICOSE
✓ Gêneros que mais impactam a produção animal:
Aspergillus, Fusarium, Penicillium e Claviceps
✓ Espécies de Fusarium surgem principalmente no campo
e atacam as plantas antes da colheita. Principais
micotoxinas: Zearalenona, Fumonisina e Tricotecenos
✓ Espécies de Penicillium e Aspergillus afetam grãos
armazenados. Principais micotoxinas: Ocratoxinas e
Aflatoxinas, respectivamente
✓ Interações entre tipos diferentes de micotoxinas podem
aumentar a toxicidade – ação sinérgica
A. flavus
MICOTOXICOSE
✓ O ser humano pode se contaminar de duas formas:
• Direta: ingestão de alimentos contaminados (grãos,
sementes, castanhas)
• Indireta: ingestão de carne e leite de animais
contaminados
✓ A grande maioria das micotoxinas é termorresistente
✓ ANVISA regula limites máximos de presença de toxinas
em alimentos
✓ O alimento contaminado acima dos limites permitidos,
deve ser descartado
✓ Estudos mostram que a causa primária de câncer no
fígado é a presença de aflatoxina B1
MICOTOXICOSE
✓ A ingestão de grandes quantidades de
micotoxina ou a ingestão continuada de doses
baixas podem representar risco à saúde humana
✓ Efeitos bioquímicos: alteração do metabolismo
de ácidos nucléicos, lipídeos, carboidratos e
proteínas
✓ Efeitos biológicos: carcinogenicidade,
mutagenicidade, teratogenicidade,
hepatotoxicidade e micotoxicoses
✓ Os efeitos tendem a ser crônicos, de difícilassociação com o consumo de alimentos
contaminados
✓ Indução de câncer, lesão renal e depressão do
sistema imune
Fígados de cobaias alimentados com doses crescentes de aflatoxinas. 
Fonte: http://disciplinas.stoa.usp.br
MICOTOXICOSE
MICOTOXINAS
RDC Nº 138, DE 8 DE FEVEREIRO DE 2017 – ANVISA
MICOTOXINAS
Ocratoxinas
Aflatoxinas
FumosinaPatulina
Zearalenonas
Esterigmatocistina
Tricotecenos
AFLATOXINA
✓ Produzida por Aspergillus flavus e A. 
parasiticus
✓ Hepatocarcinogênica
✓ Pode causar morte poucos dias após o 
contato
✓ Encontrada em diversos alimentos 
conservados em temperatura ambiente
Esterigmatocistina é bioquimicamente semelhante
OCRATOXINAS
✓ Produzidas por espécies dos 
gêneros Penicillium e 
Aspergillus
✓ Mais estudada e mais tóxica é 
a ocratoxina A
✓ Hepatotóxica e nefrotóxica
✓ Associada ao 
desenvolvimento de tumores 
no trato urinário de humanos
✓ Não é inativada no cozimento
PATULINA
✓ Produzida por fungos do gênero Aspergillus
✓ Encontrada em frutas mofadas que estejam 
em baixas temperaturas
✓ Carcinogênica
✓ Causa aberrações cromossômicas em 
animais e vegetais
FUMONISINA
✓ Produzida por fungos do gênero Fusarium
✓ Encontrada principalmente no milho
✓ B1 é a mais comum e importante, seguida 
por B2 e B3
✓ Atinge especialmente equinos e suínos
✓ Está relacionada ao desenvolvimento de 
câncer no esôfago 
ZEARALENONA
✓ Produzida por fungos do gênero 
Fusarium, pp F. graminearum
✓ Ataca a floração de milho em 
períodos úmidos, outros cereais e 
tomates
✓ Possuem características estrogênicas , 
afetando o ciclo reprodutivo de 
suínos, bovinos, ovinos
✓ Em humanos - puberdade precoce ?
Rigling et al.
OUTRAS MICOTOXINAS
✓ Sambutoxina:
Produzida pelo gênero Fusarium, encontrada em 
batatas apodrecidas
✓ Citrina:
Produzido por Penicillum citrillum e P. viridicatum, 
encontrado em produtos alimentícios mofados
✓ Tricotecenos:
Produzidos por espécies dos gêneros Fusarium, 
Trichoderma e outros, contaminantes naturais de 
grãos (trigo, cevada, aveia, centeio, milho) em 
condições de alta umidade
Citrino podre
DON = deoxinivalenol
neurotoxina, de caráter teratogênico e 
características imunossupressoras
No ser humano leva à intoxicação 
crônica e potencialmente fatal
AAA
(INEP – adaptada) As micotoxicoses são um grande problema na criação animal, podendo causar
perdas econômicas significativas. Além disso, também são de interesse na saúde pública, pois tais
toxinas podem ser veiculadas através de produtos de origem animal, acarretando risco à saúde
humana. Dentre as micotoxinas destacam-se as aflatoxinas, que são metabólitos secundários,
produzidos por algumas cepas de fungos do gênero Aspergillus, especialmente A. flavus e A.
parasiticus.
Com relação a estas micotoxinas, é correto afirmar:
a) Aflatoxinas causam aflatoxicose, doença fatal que resulta da ingestão da micotoxina presente
em alimentos contaminados.
b) A produção de aflatoxinas está associada a condições inadequadas de secagem e
armazenamento de grãos, como amendoim e milho.
c) A liofilização é um importante processo que permite a eliminação da toxina no leite e em
produtos lácteos, já que esta micotoxina é termolábil.
d) Por serem moléculas lipofílicas de alto peso molecular, as micotoxinas não apresentam
absorção intestinal, acumulando-se principalmente nos hepatócitos.
e) Quando alimentos contaminados com aflatoxinas B1 são ingeridos, há conversão metabólica da
aflatoxina em substâncias que não são tóxicas ao organismo.
Aprenda mais
• Intoxicação por cogumelos. Disponível em https://www.msdmanuals.com/pt-
br/profissional/les%C3%B5esintoxica%C3%A7%C3%A3o/intoxica%C3%A7%C3%A3o/intoxica%C3
%A7%C3%A3 o-por-cogumelos . Acesso em 02 nov 2020. 
• Cogumelos "mágicos" podem ajudar a combater depressão, indica pesquisa. Disponível em: 
https://www.bbc.com/portuguese/geral-36322289. Acesso em 02 nov 2020.