Lipídios - Classificação - Metabolismo

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BIOLOGIA CELULAR E HEREDITARIEDADE I
LIPÍDIOS
É uma classe de compostos caracterizados por sua alta solubilidade em solventes
orgânicos e por serem praticamente insolúveis em água.
FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS
 Principais→
-Constituinte da membrana 
-Precursor de hormônios
-Reserva energética
 Outras→
-Isolante térmico
-Sinalização
-Antioxidante vitaminas→
-Proliferação e diferenciação celular
-Metabolismo do cálcio
-Coagulação sanguínea
ÁCIDOS GRAXOS
CARACTERÍSTICAS
• Possui grupamento carboxila (COOH) característico de ácidos carboxílicos→
• Cadeia Linear
• Número de par e ímpar de carbonos
• Ácidos carboxílicos com cadeias de hidrocarbonetos
• Um dos ácidos graxos mais comuns é o ácido palmítico. OBS. está presente
em grande quantidade na nutela.
QUANTO À SATURAÇÃO
-Saturado não possui ligações duplas entre a cadeia carbônica ligações mais→ →
estáveis
-Insaturado possui 1 ou mais ligações duplas na cadeia carbônica a dupla ligação→ →
causa uma dobra na cadeia, não possibilitando ligações estáveis entre as moléculas.
Lipídios de armazenamento
Lipídios de membrana
Esteroides
Triacilglicerideos
Glicerofosfolipídeos
Esfingolipídeos
Colesterol
Derivados do colesterol
 SATURADO→
• Encontrados em produtos de origem animal
• Forma sólida gordura→
• Presente em leite, manteiga, queijos gordos, gordura das carnes, pele das
aves. Exceção: gordura de coco (rica em ácidos graxos saturados).
 → INSATURADO
• Encontrados na forma líquida (óleo)
• Maioria dos produtos de origem vegetal; exceção: óleos de peixe
• Contém 1 ou mais ligações duplas na cadeia carbônica
Nas ligações duplas tem-se uma classificação:
-Cis quando os hidrogênios se encontram no mesmo lado do plano →
-Trans quando os hidrogênios se encontram em lados opostos→
 → Ácido graxo saturado do tipo
TRANS → formado por meio
da hidrogenação parcial →
produto industrial.
É utilizado pela indústria 
para aumentar o tempo de 
validade de produtos e 
deixa os alimentos mais 
crocantes.
Presente em produtos 
industrializados: margarina e
gordura vegetal hidrogenada
O excesso dessa gordura eleva as taxas de colesterol e LDL-c → risco a saúde
 → ÁCIDO GRAXOS ESSENCIAIS
-Ácido linoléico Ômega 6 é uma classe de lipídios que possui uma dupla ligação→ →
no carbono 6, contando do final da cadeia até o começo. Fonte: óleos vegetais
(girassol, milho, soja, algodão).
 Ácido linolênico Ômega 3 é uma classe de lipídios que possui uma dupla→ → →
ligação no terceiro carbono contando do final ao começo. Fonte: peixes, azeite
-Não são sintetizadas pelas células do organismo animal, adquiridos pela dieta.
TRIACILGLICERÓIS
-Principal reserva de energia na forma de lipídeos
-Origem animal: ricos em ácido graxo saturados, gordura sólida
-Origem vegetal: ricos em ácido graxo insaturados, óleos líquidos
-Os triacilgliceróis são constituídos por glicerol e ácidos graxos que se unem por
ligação de esterificação.
FOSFOLIPÍDEOS
 GLICEROFOSFOLIPÍDEOS→
-Principal componente de membranas celulares 
-Molécula anfipática possui parte polar e outra apolar.→
-Fostatidilcolina
 ESFINGOLIPÍDEOS→
-Segunda maior classe de lipídeos de membrana
-Esfingomielina (presente na bainha de mielina),glicosilcerebrosídeos 
 (glicolipídios neutros), lactosilceramida, gangliosídeo GM2 
(reconhecimento do sistema ABO)
COLESTEROL
-Esteroide exclusivo de organismos animais.
-Encontrado em alimentos de origem animal: ovos e derivados do leite.
-Faz parte da membrana plasmática de animais
-Compõe os sais biliares
-Precursor de hormônios: progesterona, testosterona, aldosterona, cortisol e da
vitamina D
-Está presente nas lipoproteínas → transporte de gordura 
METABOLISMO DOS LIPÍDEOS 
 NO JEJUM→
-Mobilização de triacilglicerídeos armazenados
no tecido adiposo
-Baixos níveis de glicose no sangue
• Liberação: glucagon, cortisol e adrenalina 
• Ligação a receptores sinalização celular→
-Ativação da triacilglicerol lipase
-Liberação do ácido graxo e glicerol
• Glicerol (álcool) vai para o fígado para →
a gliconeogênese
• Ácido graxo células que não dependem →
exclusivamente da glicose
-O ácido graxo disponibilizado para 
fornecer energia, será transformado em 
Acil-CoA e transportado para a 
matriz mitocondrial por meio da carnitina, aonde
irá passar pelo processo de beta oxigação.
-Beta – oxidação: ocorrerá na matriz mitocondrial e acontecerá no carbono beta.
A finalidade das oxidações é CLIVAR a cadeia carbônica formando acetil-CoA,
restando o acil-Coa menos 2 carbono no complexo enzimático. Isso ocorre até que o
ácido graxo fique com 4 carbonos, dando mais uma volta nas reações e liberando 2
acetil-CoA. 
A beta oxidação é um processo cíclico, que irá ocorrer até que acabe a quantidade
de carbonos.
-O Acetil-CoA formado será direcionado para o ciclo do ácido cítrico.
-JEJUM INICIAL
Vias metabólicas ativas: glicogenólise, gliconeogênese
-JEJUM PROLONGADO
-Porque ocorre a formação de corpos cetônicos?
»Fisiologicamente: é formado pequena quantidade de corpos cetônicos no jejum
prolongado. 
»O Acetil-CoA acumulado é convertido em corpos cetônicos:
• Acetona hálito cetônico→
• Acetoacetato 
• Beta-hidroxibutirato
»A superprodução de corpos cetônicos vai ocorrer quando houver pouca
disponibilidade de carboidratos e em distúrbios metabólicos.
 METABOLISMO NA SACIEDADE PÓS-PRANDIAL→ →
-A alta quantidade de ATP inibe a enzima isocitrato desidrogenado do Ciclo de→
Krebs o citrato é direcionado para a síntese de ácidos graxos formação de→ →
triacilglicerídeos armazenamento nos adipócitos presente no tecido adiposo → →
Processo denominado LIPOGÊNESE 
Atuam em tecidos extra-hepáticos entram no ciclo de K. energia→ →
 Carboidratos, lipídeos, proteínas
Pós-prandial
Digestão Absorção→ ENERGIA 
ATP
 ACETIL-COA também pode ser convertido em COLESTEROL→
COMO DEVE SER O CONSUMO DE LIPÍDEOS?
-O alto consumo de lipídeos leva a consequências como o aumento dos fatores de
risco cardiovascular.
-Fatores de risco cardiovascular: dislipidemias, obesidade, consumo de alimentos
industrializados.
 CONSEQUÊNCIAS PARA O ORGANISMO DO EXCESSO DE LIPÍDIOS→
Excesso de lipídios 
circulantes
Excesso de lipídios 
circulantes
Formação da placa 
de ateroma
Obstrução da
artéria
 DOENÇAS CARDIOVASCULARES→
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo:
• IAM Infarto Agudo do Miocárdio→
• AVE Acidente Vascular Encefálico→
 PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES→
-Mudanças alimentares e no estilo de vida
-Evitar o consumo de gordura trans, consequências:
• Eleva a fração de LDL-c
• Reduz HDL-c
• Aumenta o risco cardiovascular
-Consequências do alto consumo de 
gordura saturada (carne, leite, derivado)
• Eleva o LDL-c e aumenta o risco
cardiovascular.
 
-Consequências do alto consumo de colesterol (fonte:camarão, pele de frango, ovo):
• Eleva colesterol e LDL-c e aumenta o risco cardiovascular
-Consequências da substituição de gordura saturada e trans por gordura insaturada
(mono/polinsaturadas):
• Efeito hipocolesterolêmico
• Reduz LDL-c
• Abaixa o risco cardiovasculares
Principais fontes: 
• Gorduras monoinsaturadas óleo de oliva, nozes→
• Gorduras poliinsaturadas ômega 3 (peixe, sementes), ômega 6 (óleos:→
milho, girassol, algodão, gergelim…)
 ÔMEGA 3 →
Amplio espectro de benefícios cardioprotetores:
• Antirrítmicos
• Antitrombóticos
• Antiaterogênicos
• Antiinflamatórios
• Melhoram os parâmetros lipídicos
• Ajudam a reduzir a hipertensão
• Melhora a função endotelial
 CONSEQUÊNCIAS PARA O ORGANISMO DA FALTA DE LIPÍDIOS→
Deficiência de ácidos graxos essenciais 
Alterações:
• Crescimento e desenvolvimento 
• Pele
• Imunológicas e neurológicas
• Coagulação e cicatrização
DIETA CETOGÊNICA
-Dieta rica em gorduras
-Pode desencadear esteatose hepática grave e promover assim a progressão da
fibrose hepática, por meio do aumento da inflamação do fígado e da perda da
capacidade antioxidante e de desintoxicação dano ao fígado→
Além disso, efeitoscolaterais a longo prazo incluem: cálculos renais, hipoproteinemia
(baixa quantidade de proteínas no sangue) e deficiência de vitamina.
 PERDA DE PESO→
-Um déficit de energia é o fator mais importante na perda 
de peso
-Algumas dietas (cetogênica ou dieta rica em proteínas) 
podem ser consideradas em alguns casos, entretanto, 
os riscos em potencial e a eficácia a longo prazo ainda 
são desconhecidos.
-Não existe uma estratégia única e melhor para o controle de peso
-Estratégias para a perda de peso e sua manutenção devem ser individualizadas.