Aula Inagural segundo dia 18 05 2021

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Curso Técnico em Química
Ingressantes 2021/1
DATA: 18/05/2021
Coordenador: Marcos Sousa Rabelo
e-mail: ccb@blv.ifmt.edu.br
Curso Técnico em Química
O que é o curso técnico em química?
O que é o curso técnico em alimentos?
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Curso Técnico em Química
Subsequente ao Nível Médio
Coordenador: Marcos Sousa Rabelo
e-mail: ccb@blv.ifmt.edu.br
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Formar técnicos de acordo com as tendências
tecnológicas da região, em consonância com as
demandas do setor produtivo, despertando e
desenvolvendo nos profissionais o espírito de
empreendedorismo, habilitando-os a diagnosticar e
solucionar problemas dentro de uma visão integrada dos
demais aspectos técnico-científicos e práticos.
Objetivo do Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Deverá dominar os conhecimentos acerca dos setores
produtivos da área de Química, da organização e
execução das operações inerentes aos processos
químicos orgânicos e inorgânicos, do controle das técnicas
de análises qualitativas e quantitativas, aplicando as
técnicas e métodos analíticos e estatísticos, conhecendo e
sabendo pôr em prática medidas de segurança e
prevenção de acidentes no ambiente de trabalho.
Perfil Profissional do Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Deverá dominar os conhecimentos acerca dos setores
produtivos da área de Química, da organização e
execução das operações inerentes aos processos
químicos orgânicos e inorgânicos, do controle das técnicas
de análises qualitativas e quantitativas, aplicando as
técnicas e métodos analíticos e estatísticos, conhecendo e
sabendo pôr em prática medidas de segurança e
prevenção de acidentes no ambiente de trabalho.
Perfil Profissional do Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Os profissionais capacitados poderão desenvolver
atividades relacionadas aos processos químicos nos
setores:
• Industriais: Alimentos e bebidas, têxtil, curtume,
combustíveis, fertilizantes, defensivos agrícolas,
entre outras;
• Prestação de serviços, atuando como responsável
técnico ou profissional autônomo;
• Pesquisa e desenvolvimento de produtos e
metodologias de análise.
Ramos de Atividade
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Ao término do curso o aluno terá desenvolvido as seguintes
competências gerais da área que o habilitarão ao mercado de
trabalho ou a dar sequencia a seus estudos:
– Operar, monitorar e controlar processos industriais, químicos e
sistemas de utilidades;
– Controlar a qualidade de matérias primas, reagentes, produtos
intermediários e finais e utilidades;
– Otimizar o processo produtivo, utilizando as bases conceituais
dos processos químicos;
– Manusear adequadamente matérias-primas, reagentes e
produtos;
– Realizar análises químicas em equipamentos de laboratório e
em processos on-line;
– Organizar e controlar a estocagem e a movimentação de
matérias-primas, reagentes e produtos.
Competências 
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
– Organizar e controlar a estocagem e a movimentação de
matérias-primas, reagentes e produtos;
– Planejar e executar a inspeção e a manutenção autônoma e
preventiva rotineira em equipamentos, linhas, instrumentos e
acessórios;
– Utilizar ferramentas da análise de riscos de processo, de acordo
com os princípios de segurança;
– Aplicar princípios básicos de biotecnologia e de gestão de
processos industriais e laboratoriais;
– Aplicar normas do exercício profissional e princípios éticos que
regem a conduta do profissional da área;
– Aplicar técnicas de Boas Práticas de Fabricação nos processos
industriais e laboratoriais de controle de qualidade.
Competências 
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
– Controlar mecanismos de transmissão de calor, operação de
equipamentos com trocas térmicas, destilação, absorção,
extração e cristalização;
– Controlar sistemas reacionais e a operação de sistema sólido-
fluido;
– Aplicar princípios de instrumentação e sistemas de controle e
automação;
– Controlar a operação de processos químicos e equipamentos
tais como caldeira industrial, torre de resfriamento, troca iônica e
refrigeração industrial;
– Selecionar e utilizar técnicas de amostragem, preparo e
manuseio de amostras;
– Interpretar e executar análises instrumentais no processo.
Competências 
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
– Coordenar programas e procedimentos de segurança e de
análise de riscos de processos industriais e laboratoriais,
aplicando princípios de higiene industrial, controle ambiental e
destinação final de produtos;
– Coordenar e controlar a qualidade em laboratório e preparar
análises, utilizando metodologias apropriadas;
– Utilizar técnicas microbiológicas de cultivo de bactérias e
leveduras;
– Utilizar técnicas bioquímicas na purificação de substâncias em
produção massiva;
– Utilizar técnicas de manipulação asséptica de culturas de
células animais e vegetais.
Competências 
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Conselho Regional de Química confere ao Técnico Químico o registro conforme
resolução Normativa n 036 de 25/04/74, atribuindo-lhes as seguintes atividades,
conforme o Artigo 10, itens 05,06,07,08 e 09:
• 05 – Desempenho de cargos e funções técnicas no âmbito das
atribuições respectivas.
• 06 – Ensaios e pesquisas em geral, pesquisa e desenvolvimento de
métodos e produtos.
• 07 – Análise química e físico-química, químico-biológica, padronização e
controle de qualidade.
• 08 – Produção, tratamentos prévios e complementares de produtos e
resíduos.
• 09 – Operação e manutenção de equipamentos e instalações; execução
de trabalhos técnicos.
OBS: O Curso Técnico de Nível Médio Subsequente em Química terá atribuições
para as atividades 01 e 10 da Resolução normativa nº 36 com as limitações impostas
pelo item c do § 2º do Art. 20 da Lei nº 2.800, de junho de 1956. Conforme os art. 5º
e 7º da Resolução CNE/CEB nº 1, de 3 de fevereiro de 2005, o diploma de Técnico
de Nível Médio em Química terá validade para fins de habilitação profissional.
CRQ
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Denominação do Curso: Técnico em Química Subsequente 
ao Nível Médio
• Tipo: Presencial
• Habilitação: Técnico em Química
• Endereço de Oferta: Instituto Federal de Educação, Ciência e 
Tecnologia de Mato Grosso, Campus Bela Vista
• Turno de funcionamento: Noturno
• Número de vagas: 25
• Carga horária de Disciplinas: 1343 horas
• Carga horária total: 1343 horas
• Periodicidade: Semestral
• Períodos: 4 semestres (2 anos).
O Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Matriz Curricular (4 Semestres)
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Componentes Curriculares
Comp. Curricular Duração Semestre Professor 1 Professor 2 e-mail
Segurança do Trabalho 
e Laboratorial 40 aulas 1
Dorival Pereira Borges 
da Costa dorival.costa@blv.ifmt.edu.br
Química Geral e 
Inorgânica 140 aulas 1 Não ofertada em 2021/1
Metodologia Científica 20 aulas 1 Marcos Feitosa Pantoja marcos.pantoja@blv.ifmt.edu.br
Língua Portuguesa 
Aplicada 40 aulas 1 Waldienia Alves waldineia.alves@ifmt.edu.br
Estatística e Matemática 
Básica 80 aulas 1
Devair Marcelo de 
Almeida devair.almeida@blv.ifmt.edu.br
Legislação e Ética 
Profissional 20 aulas 1
Felicissimo Bolivar de 
Fonseca felicissimo.fonseca@blv.ifmt.edu.br
Inglês Instrumental 40 aulas 1 Maria Helena Moreira Dias Serra maria.serra@blv.ifmt.edu.br
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Horário
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Curso Técnico em Alimentos
Subsequente ao Nível Médio
Coordenador: Marcos Sousa Rabelo
e-mail: ccb@blv.ifmt.edu.br
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Formar profissionais qualificados para atuar em
laboratórios de controle de qualidade de alimentos nas
áreas: análises bromatológicas, de processamento
industrial e de gestão da qualidadeem alimentos,
promovendo a construção de competências que
contemplem habilidades, conhecimentos e
comportamentos que atendam às demandas do setor
produtivo e das relações sociais.
Objetivo Geral do Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Estabelecer relações entre o trabalho, a ciência, a
cultura e a tecnologia e suas implicações para a
educação profissional e tecnológica, além de
comprometer-se com a formação humana, buscando
responder às necessidades do mundo do trabalho;
• Atuar no controle de qualidade de matérias-primas e
produtos em estabelecimentos alimentares, bem como
empreender seu próprio negócio.
Objetivos Específicos do Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Possibilitar reflexões acerca dos fundamentos científico-
tecnológicos da formação técnica, relacionando teoria e
prática nas diversas áreas do saber:
– Indústrias de alimentos e bebidas;
– Laboratórios, institutos de pesquisa e consultoria;
– Órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor;
– Indústria de insumos para processos e produtos;
Objetivos Específicos do Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Mais especificamente, este curso propõe-se preparar
profissionais para atuar no controle de qualidade em
alimentos, realizando atividades tais como:
– Controle dos aspectos físico-químicos, microbiológicos, sensoriais e
toxicológicos dos alimentos, com base nos padrões legais vigentes;
– Implantação e gerenciamento das ferramentas da qualidade em
indústrias e empresas processadoras de alimentos;
– Acompanhamento e monitoramento de processos de industrialização,
higiene e sanitização, transporte, armazenamento e conservação de
alimentos.
Objetivos Específicos do Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
O profissional Técnico em Alimentos na forma subsequente, formado pelo IFMT
– Campus Cuiabá Bela Vista, estará apto a desempenhar atividades
profissionais nos seguintes segmentos:
– Indústrias alimentícias de produtos agroindustriais;
– Empresas de armazenamento e distribuição de alimentos;
– Indústrias de aproveitamento de resíduos;
– Instituições de pesquisas científicas e tecnológicas;
– Empresas do ramo alimentício como frigoríficos, laticínios, padarias, restaurantes, hotéis,
supermercados dentre outros, prestando serviços técnicos especializados;
– Laboratórios de análises físico-químicas, sensoriais, microbiológicas e de determinação
analítica da constituição química e propriedades dos alimentos de origem animal e
vegetal;
– Instituições de inspeções sanitárias.
Mercado de Trabalho
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Perfil Profissional dos Egressos
O Técnico na área de Alimentos é o profissional que tem por
característica a capacidade do trabalho coletivo, conhecimento técnico,
formação técnica e capacidade de mobilização dos conhecimentos
adquiridos, para atuar no mercado de trabalho de forma criativa e
flexível, ética, empreendedora e consciente dos impactos socioculturais.
Ao concluir o curso o aluno deverá ser capaz de acompanhar cada
uma das fases de industrialização do alimento dentro de um laboratório
de controle de qualidade verificando a composição, os aspectos
químicos e a qualidade dos alimentos, como também apresentar as
competências profissionais gerais estabelecidas para o Técnico em
Alimentos
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Perfil Profissional dos Egressos
Desta forma, o IFMT se propõe a preparar profissionais aptos a:
• Realizar controle de qualidade dos aspectos físico-químicos,
microbiológicos, sensoriais, bromatológicos e toxicológicas dos alimentos;
• Gerenciar e controlar a qualidade em laboratório;
• Analisar e avaliar as características, propriedades e condições da matéria
prima no controle e processamento industrial.
• Acompanhar e monitorar o processo de industrialização de massas,
bebidas, produtos lácteos, frutas e hortaliças, carnes, pescados e derivados.
• Auxiliar a inspeção sanitária e controle de qualidade dos alimentos, em
todas as etapas de industrialização e distribuição no mercado;
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Perfil Profissional dos Egressos
Desta forma, o IFMT se propõe a preparar profissionais aptos a:
• Implantar e monitorar sistemas de higienização e sanitização em indústrias de
alimentos;
• Implantar, programar, gerenciar e monitorar sistemas de gestão da qualidade e
segurança alimentar tais como Procedimentos de Boas Práticas de Fabricação de
Alimentos (BPF/GMP) e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC) na indústria de alimentos, em consonância com a legislação sanitária
vigente.
• Participar de projetos, pesquisas e experimentação na área de alimentos.
• Aplicar normas de exercício profissional e princípios éticos que regem a conduta do
profissional da área.;
• Avaliar, através de testes, o teor nutricional dos produtos sob sua responsabilidade;
• Preparar cursos e treinamentos de equipes;
• Elaborar relatórios e registros das atividades sob sua supervisão.
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Conselho Regional de Química confere ao Técnico Alimentos o registro conforme
resolução Normativa n 036 de 25/04/74, atribuindo-lhes as seguintes atividades,
conforme o Artigo 10, itens 05,06,07,08 e 09:
• 05 – Desempenho de cargos e funções técnicas no âmbito das
atribuições respectivas.
• 06 – Ensaios e pesquisas em geral, pesquisa e desenvolvimento de
métodos e produtos.
• 07 – Análise química e físico-química, químico-biológica, padronização e
controle de qualidade.
• 08 – Produção, tratamentos prévios e complementares de produtos e
resíduos.
• 09 – Operação e manutenção de equipamentos e instalações; execução
de trabalhos técnicos.
• OBS: Com limitações e restrita as atividades na área de alimentos.
CRQ
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
• Denominação do Curso: Técnico em Alimentos Subsequente 
ao Nível Médio
• Tipo: Presencial
• Habilitação: Técnico em Alimentos
• Endereço de Oferta: Instituto Federal de Educação, Ciência e 
Tecnologia de Mato Grosso, Campus Bela Vista
• Turno de funcionamento: Noturno
• Número de vagas: 25
• Carga horária de Disciplinas: 1207 horas
• Estágio obrigatório: 160 horas
• Carga horária total: 1367 horas
• Periodicidade: Semestral
• Períodos: 4 semestres (2 anos).
O Curso
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Matriz Curricular (4 Semestres)
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Matriz 
Curricular
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Componentes Curriculares
Comp. Curricular Duração Semestre Professor 1 Professor 2 e-mail
Língua Portuguesa Aplicada 40 aulas 1 Waldienia Alves waldineia.alves@ifmt.edu.br
Química Aplicada à Alimentos 80 aulas 1 Oalas Aparecido Morais dos Santos oalas.santos@blv.ifmt.edu.br
Introdução a Ciência dos 
Alimentos 40 aulas 1
Daryne Lu Maldonado 
Gomes da Costa
Kátia Terezinha 
Pereira Ormond
daryne.costa@blv.ifmt.edu.br / 
katia.ormond@blv.ifmt.edu.br
Microbiologia de Alimentos 60 aulas 1 Welligton Soares wellington.soares@blv.ifmt.edu.br
Técnica de Segurança Laboratorial 60 aulas 1
Dorival Pereira Borges da 
Costa dorival.costa@blv.ifmt.edu.br
Higiene e Sanitização Aplicada a 
Alimentos 40 aulas 1 Mayra Campos mayra.campos@blv.ifmt.edu.br
Gestão da Qualidade 40 aulas 1 Francisco Carlos de Oliveira francisco.oliveira@blv.ifmt.edu.br
Matemática Básica 40 aulas 1 Devair Marcelo de Almeida devair.almeida@blv.ifmt.edu.br
Curso Técnico em QuímicaCurso Técnico Subsequente
Horário
Curso Técnico em Química
Site: extensão.blv.ifmt.edu.br
Curso Técnico em Química
A prática profissional proposta pelo Projeto Pedagógico se dará nos moldes do
Estágio Supervisionado e reger-se-á pelos princípios da equidade (oportunidade igual
a todos), flexibilidade (mais de uma modalidade de prática profissional), aprendizado
continuado (conciliação da teoria com a prática profissional)e acompanhamento total
ao estudante (orientação em todo o período de seu desenvolvimento) por um
professor orientador de estágio.
A prática profissional terá carga horária mínima de 160 horas, objetivando a
integração entre teoria e prática, com base na interdisciplinaridade, e resultando em
documentos específicos de registro de cada atividade pelo aluno, sob o
acompanhamento e supervisão de um orientador do quadro docente do IFMT
Campus Cuiabá Bela Vista. O aluno poderá iniciar a partir do início do segundo
semestre do curso.
Estágio Curricular
Curso Técnico em Química
Desenvolvimento de estágio supervisionado deverá ocorrer em indústria,
empresas, cooperativas ou instituição de ensino e pesquisa, ou nos próprios
laboratórios do IFMT Campus Cuiabá Bela Vista.
O mecanismo de planejamento, acompanhamento e avaliação das atividades
da prática profissional é composto pelos seguintes itens:
 Elaboração de um plano de atividades, aprovado pelo orientador;
 Reuniões periódicas do aluno com o orientador;
 Visita(s) periódica(s) do orientador ao local de realização, do estágio;
 Elaboração do documento específico de registro da atividade pelo aluno;
 Elaboração de um relatório final, relatando sua prática profissional durante o seu
estágio supervisionado.
Estágio Curricular
Curso Técnico em Química
1. Encontrar um local para fazer estágio;
2. Conversar com um professor do curso para vê se aceita ser o seu orientador
3. Preencher o termo de aceite de orientação de estágio supervisionado.
4. Solicitar a carta de estágio no site da extensão BLV:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdnwpHFCJdteTsNiBxMZS1gH4XH8II0Kn2z
St8vW3tVypGmqw/viewform
5. A carta de estágio é realizada pelo setor de estágio e extensão após o pedido ela leva
cerca de dois dias úteis para ficar pronta (três vias).
6. Pegar as três vias e coletar a assinatura (diretor do IFMT, estagiário e responsável no
local onde irá realizar o estágio.
7. Então após isso começar o estágio;
8. Após o término do estágio deve ser elaborado o relatório de estágio (modelo padrão) e
colocar também no Anexo no final do relatório a ficha de atividades desenvolvidas (modelo
padrão).
Estágio Curricular
Site: blv.ifmt.edu.br
REGULAMENTO DIDÁTICO
Regulamento didático
Fonte: http://ifmt.edu.br/media/filer_public/ea/46/ea46ae7b-
87bc-402f-b48f-7ea4ef41d130/resolucao_no_081_-
_26112020_-_aprovar_o_regulamento_didatico.pdf
REGULAMENTO DIDÁTICO
SITUAÇÕES EM QUE O ALUNO PODE REQUERER 2ª CHAMADA:
I - problema de saúde (apresentação de atestado médico);
II - obrigações com o serviço militar;
III - convocação pelo poder judiciário ou pela justiça eleitoral (para
alunos maiores de 18 anos);
IV - viagem autorizada pela instituição para representá-la em
atividades desportivas, culturais, de ensino ou pesquisa;
V - falecimento de parente (cônjuge, pai, mãe, e filho), desde que a 
avaliação se realize dentro do período da ocorrência.
VI – Demais situações serão avaliadas pela Coordenação de Curso.
REGULAMENTO DIDÁTICO
Aproveitamento de Estudos:
O discente deverá encaminhar o pedido de aproveitamento de estudos,
mediante formulário próprio, anexando os seguintes documentos:
1. Histórico escolar atualizado, contendo o nome do curso e das
disciplinas, com especificação do período em que foram cursadas,
porcentagens de frequência, carga horária e a média ou conceito final;
2. Conteúdo programático ou plano de ensino das disciplinas cursadas
com aproveitamento, que sejam equivalentes à disciplina pleiteada, com
a carga horária e a bibliografia utilizada; e
3. Documento expedido pela Instituição de origem em que conste o
número e data de autorização ou reconhecimento do curso.
OBS.1: Os documentos disponibilizados deverão ter o timbre da Instituição
de origem, com carimbo e assinatura do responsável.
OBS.2: A falta de qualquer um dos documentos especificados, ou a
existência de informações conflitantes implicará indeferimento da solicitação
do candidato.
REGULAMENTO DIDÁTICO
REGULAMENTO DIDÁTICO
REGULAMENTO DIDÁTICO
REGULAMENTO DIDÁTICO
REGULAMENTO DIDÁTICO
REGULAMENTO DIDÁTICO
Rematrícula
Para os Cursos Técnicos de Nível Médio, na forma Subsequente é
necessário a rematrícula semestralmente, nos Componentes
Curriculares oferecidos, não havendo renovação automática de
matrícula, observando os requisitos para ingresso no semestre.
REGULAMENTO DIDÁTICO
Curso Técnico em Química
Contatos: 33185185