Aminoácidos - Bioquímica

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BIOQUÍMICA
Aminoácidos
São compostos de função mista amina e ácido carboxílico.
Aminoácidos
O
OH
C
C
H2N
R
H
Estrutura Geral
Define
o AA.
Aminoácidos
O
OH
C
C
NH2
H
CH
CH3
H3C
Define
o AA.
Exemplo:
Valina
2
-
amino
3
-
metil
-
ácido
but
an
óico
Essenciais
Não Essenciais
Não produzidos
pelo homem
Produzidos
pelo homem
Aminoácidos
Triptofano
Valina
Leucina
Isoleucina
Fenilalanina
Treonina
Lisina
Arginina
Histidina
Metionina
Ac. Aspártico
Tirosina
Alanina
Glicina
Serina
Ac. Glutâmico
Cisteína
Cistina
Hidroxi-prolina
Prolina
Apresentam caráter anfótero.
Aminoácidos
O
O
C
C
H2N
R
H
H
Apresentam caráter anfótero.
Aminoácidos
O
C
C
H2N
R
H
O–
H+
H2O
H+OH–
Apresentam caráter anfótero.
Aminoácidos
O
C
C
H2N
R
H
O–
H
+
Sal interno
Zwitteríon
H+
OH–
O
C
C
H2N
CH3
H
O–
H
+
Neutro
AA de caráter
neutro
Alanina
Zwitteríon
Positivo
AA de caráter
básico
+NH3
O
C
C
H2N
(CH2)4
H
O–
H
+
Zwitteríon
Lisina
Negativo
AA de caráter
ácido
O
C
C
H2N
CH2
H
O–
H
+
O
C
–O
Zwitteríon
Ac. Aspártico
Ligação Peptídica
Ocorre por meio da reação entre a carboxila de um AA e o grupo amino de outro AA.
O
OH
C
N
H
H
Ligação Peptídica
Ocorre por meio da reação entre a carboxila de um AA e o grupo amino de outro AA.
O
C
N
H
H2O
Ligação peptídica
Ligação Peptídica
O
OH
C
C
H2N
R
H
O
OH
C
C
R’
H
HN
H
Ligação Peptídica
O
C
C
H2N
R
H
O
OH
C
C
R’
H
HN
H2O
Ligação Peptídica
O
C
C
H2N
R
H
O
OH
C
C
R’
H
N
H
Ligação peptídica
Dipeptídeo
+ H2O
VIDEOCÍCIO
Aula 03
Videocício 01
Página 81
Módulo 28 – Volume 03
Videocício 01
01. UEPG PR Sobre o adoçante artificial aspartame, cuja molécula está representada na estrutura abaixo, assinale o que for correto.
17
Videocício 01
01. A molécula do aspartame apresenta as funções ácido carboxílico e éster.
02. A hidrólise do aspartame no estômago produz metanol.
04. O composto apresenta átomo de carbono quiral.
08. O composto é constituído por aminoácidos ligados.
16. A molécula do aspartame apresenta as funções amina e amida.
18
Videocício 01
01. A molécula do aspartame apresenta as funções ácido carboxílico e éster.
O
HO
C
Ác. carboxílico
Éster
19
Videocício 01
02. A hidrólise do aspartame no estômago produz metanol.
Éster
HO – CH3
20
Videocício 01
04. O composto apresenta átomo de carbono quiral.
21
22
Videocício 01
08. O composto é constituído por aminoácidos ligados.
23
Videocício 01
OH
H
08. O composto é constituído por aminoácidos ligados.
24
Videocício 01
16. A molécula do aspartame apresenta as funções amina e amida.
Amida
Amina
25
OH
O
C
C
H2N
CH3
H
Alanina
Zwitteríon
NH2
O
C
C
H2N
(CH2)4
H
Zwitteríon
Lisina
OH
OH
O
C
C
CH2
H
O
C
Zwitteríon
Ac. Aspártico
HO
H2N