Zootecnia Especial Avançada - Aula 1

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ZOOTECNIA ESPECIAL AVANÇADA
AULA 1
RELEMBRANDO:
DIGESTÃO DOS HERBÍVOROS
. RUMINANTES
- bovinos
- ovinos
- caprinos
- bubalinos
- (girafas/veados/camelos/lhamas)
São mamíferos herbívoros e possuem 1 estômago
dividido em 4 compartimentos.
Por que precisam do rúmen? Para degradar a celulose e a
hemicelulose.
. Rúmen (pança) - aqui o alimento que foi ingerido e
mastigado na boca vai sofrer ação de microrganismos que
vivem ali e atuam na digestão ou fermentação.
. Retículo (barrete) - participa do processo de ruminação.
É responsável pela contração que leva a regurgitação.
. Omaso (folhoso) - responsável pela absorção da água e
de minerais presentes no alimento e depois irá triturá-lo.
. Abomaso (coagulador) - o alimento e os microrganismos
presentes são submetidos a ação enzimática e hidrolítica
do suco gástrico.
. MONOGÁSTRICOS
- Equinos; Coelhos; Humanos; Cães; Gatos; Aves;
Jumentos; Zebras
Possuem um estômago simples com capacidade de
armazenamento pequena.
Os herbívoros que possuem ceco funcional são:
- Equinos
- Coelhos
O ceco funcional é repleto de bactérias que digerem a
celulose.
Se um herbívoro deixar de comer fibra ele não vai
conseguir se manter vivo. Começará tendo problemas
digestórios que depois se tornarão metabólicos.
Cavalo não pode só comer ração!!!!!!
Qual é a importância da pecuária de corte para o Brasil?
O Brasil tem uma grande extensão territorial.
O AMBIENTE ATUAL DA PECUÁRIA DE CORTE
- Pastagens degradadas - txs. de lotação (os animais ficam
na área mais degradada e a parte boa é voltada para a
lavoura)
- Baixa produtividade - @/ha
- Atividade secundária (não é a principal fonte de
renda/trabalho do dono)
- Problemas de sucessão (histórico de sucessão em
famílias de produtor de gado/dono)
- Mão-de-obra com pouca qualificação
- Baixo uso de mecanização
- Queda na capacidade de investimentos
- Pressão pelo uso da terra
- Baixa lucratividade por área
- Exigência do consumidor e governo
Pesagem de bovinos
. @ - unidade de medida voltada para a pesagem de
bovinos, suínos e cacau.
(Na espanha é utilizada para medir líquidos - vinho e
azeite)
. Peso vivo - peso total apresentado pelo animal na
balança
. Carcaça - peso da carne com os ossos sem couro, sebo,
miúdos e sangue. Geralmente, representa 50% do peso
de todo animal.
A @ equivale a 14,688 quilogramas, arredondados para
15kg, medida utilizada aqui no Brasil.
Então cada @ represente 15 quilos da carcaça do bovino.
NÃO CALCULAR DIRETAMENTE A ARROBA DO BOI.
Na média, o peso da carcaça equivale a 50% do peso do
boi vivo.
O cálculo correto é:
Multiplicar o peso vivo (PV) pelo rendimento da carcaça
(RC) em porcentagem, tudo isso dividido por 15.
O resultado é o peso do boi dado em arroba.
EXEMPLO:
. O bovino pesou na balança 450kg de PV
. Assim 50% de RC será 225kg
Peso do boi = 15@
CENÁRIO QUE ESTAMOS INSERIDOS
- Maior rebanho comercial do mundo
- Maior exportador de carne bovina do mundo
- Um dos maiores produtores de carne
- Terras agricultáveis e clima favorável
- Grande produtor de grãos
- Sistemas integrados de produção
- Aumento da população mundial
- Melhoria da renda per capita mundial
- Novo investidores entrando na atividade
- Demanda crescente do consumo de carne
- Exigência por carne de qualidade com segurança
alimentar
Como produzir com qualidade?
os 4 pilares:
Nutrição, Genética, Manejo e Sanidade.
ETAPAS DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE
. Cria - fase do nascimento/manejo dos animais que estão
nascendo/aleitamento
Se encerra quando se faz o desmame dos animais. Em
gado de corte isso vai de 6 a 8 meses, chamado de
desmame convencional.
. Recria - essa fase se encerra quando termina o
crescimento ósseo e muscular do animal e começa a
depositar gordura.
Quanto tempo demora pra crescer? depende da raça.
Ocorre uma Seleção dentro da recria - entre todos os
animais dali, selecionar os que tenham uma excelente
genética e encaminhar para a reprodução. O restante vai
para a fase de engorda e em seguida para o abate.
. Reprodução - passam a pertencer a fase de cria. Porque
na fase de cria temos as mães, os pais e os filhos. Que são
as matrizes (vacas ou novilhas (mães de primeira
viagem)), touros reprodutores e os bezerros.
O GADO PODE SER CRIADO DE FORMA:
. Extensiva - criado solto à pasto.
. Intensiva - criado preso (corta o feno/capim e dá para
ele comer).
. Semi-intensiva - uma parte da vida é criado
extensivamente e outra intensivamente OU ele pode ser
criado solto por várias horas do dia e outras horas fica
preso.
QUANDO ESCOLHO ESSE PROCESSO? Na fase de engorda.
No Brasil o gado é criado de forma extensiva.
BOI VERDE
Alguns mercados, como a China, são exigentes. Só
querem animais abatidos com menos de 30 meses.