Manejo de incubação 27-08

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Manejo de incubação 
Por quantos dias um ovo precisa ser chocado? 21 dias 
Incubação artificial: 280 dias de vida da reprodutora = 145 pintainhos (frangos de corte); galinha 
copula com o macho, põem o ovo, e deixa la na incubadora, volta a copular com o macho 
Choco natural: 280 dias de vida da reprodutora = 30 pintainhos (frangos de corte); Isso ocorre 
porque a galinha fica sentada em cima do ovo chocando, não sai do ninho para copular com o 
macho, significa que alguns ovos não vão ser fertilizados (podem ser utilizados como 
subprodutos) 
Morfologia do ovo 
 
Chalaza: Serve para ficar na posição correta do embrião 
Nutrição do embrião 
•58% de albúmen: clara 
•31% de gema 
•10% de casca: minerais 
Anatomia do ovo-casca 
Proteção contra invasão microbiana; tem algumas enzimas dentro do ovo que destroem algumas 
bactérias 
Recolhimento do ovo de cama: muito importante porque a galinha coloca ovo quente e tem poros 
facilitando a entrada de bactérias no ovo 
Controla a troca de água e gases por meio de poros (seletiva); necessitada de temperatura e ph 
para o desenvolvimento do ovo 
Fonte de cálcio para o embrião; 
Ameniza flutuações de temperatura (ambiente interno –externo) 
Composição: 
Fração orgânica (3,5%) 
Mineral (96,5%) 
Principal componente: Calcita (carbonato de cálcio) 
Ovos galado (com embrião) / não galado (sem embrião) 
Quanto mais velha a ave, mais trincos tem a casca do ovo, mais fina a casca do ovo, ovos 
menores. Em relação a gema, não interfere, apenas o que a galinha ingere que vai interferir na 
gema. 
 
 
Apenas 1 corno uterino dentro da cavidade celomática (pois não tem diafragma). 
Magno: Deposição da clara 
Istmo: começo da casca 
Segue para o útero 
 
Célula viva que possui todo o aporte nutritivo e energético para seu próprio desenvolvimento. 
O ovo não tem cordão umbilical, vai manter sua nutrição por meio da casca, albúmen 
Formação do ovo 
São animais ovíparos: desenvolvimento fora do organismo da ave (ovo) 
Ovos cleidoicos: sistema autossuficiente, não precisa de nutrientes externos 
Membranas extraembrionárias: saco vitelino, âmnio, córion e alantoide (proteção para o embrião) 
Fertilização do óvulo no infundíbulo da galinha juntamente com a formação do ovo 
O que pode influenciar os nascimentos antes do incubatório? 
 
 
Estocagem: adequação do ph; 
Pre aquecimento: para não causar choque (frio para o quente) quando chega na incubadora 
Segue para a Incubadora 
Dependências do incubatório 
•Sala de fumigação (pequena e ventilada) 
•Sala de ovos 
•Salas de incubação: 38 graus 
•Salas de nascedouros 
•Sala de pintos: Nascedouro: Pos nascedouro: sala de seleção; sexagem; qualidade do pintinho 
•Sala de lavagem: dos materiais que são utilizados 
•Sala limpa 
•Zona suja: sala de nascimentos, sala de pintos e expedição; presença de matéria orgânica; pinto 
defecando mecônio 
•Zona limpa: sala de ovos, sala de incubação e sala de vacinação (em ovo e em pintinho) 
 
 
 
 
Etapas do incubatório 
 
Recepção dos ovos 
Os ovos cuidadosamente descarregados pelos funcionários 
Fumigação: Permanganato de Potássio, Formaldeído, Paraformaldeído. Para evitar 
contaminação, deve manter o embrião vivo 32º C; Umidade 75 %; (não pode ficar nada em cima 
do ovo para não ter a obstrução dos poros; precisa dos gases externos e se tiver obstrução causa 
a morte) Tempo 20 min 
Classificação dos ovos 
•Fértil 
•Já é um embrião com 25 a 50 mil células 
•Casca íntegra 
•Baixa contaminação, desinfetado 
•Manuseado em condições adequadas de temperatura 
•Posição certa: câmera de ar voltada para cima, quando o pintinho resolver nascer ele precisa de 
ar dentro da casca para poder respirar e perfurar a casca 
Fértil: presença de disco embrionário 
Infértil: ausência do disco embrionário 
Ovoscopia: mesa com luz embaixo dos ovos, para poder ver a gema. Pode ser feita na chegada 
(arriscado em descartar ovos férteis), e em 7 a 10 dias (para ter certeza), acompanhar as fases 
 
 
Descarte de ovos na classificação 
•Sujos: não se deve lavar com agua porque leva pra dentro do ovo os microrganismos, apenas 
passar um pano ou papel; se usar agua deve ser clorada e temperatura adequada para mater os 
microrganismos. Ovos sujos estouram na incubadora (pseudômonas) 
•Quebrados 
•Pequenos (de acordo com a política do incubatório) 
•Ovos de tamanho muito grande ou de gema dupla; 
•Qualidade de casca frágil (qualquer cor de casca é aceitável); cor de casca não influencia no 
manejo incubatório 
•Ovos grosseiramente deformados: ovo alongado –presenca de câmera de ar- ovo redondo –
onde é a câmera de ar?-) temperatura e umidade vai ser diferente dos outros) 
Estocagem 
•Ideal de 2 a 5 dias de estoque. Para alteração do ph do ácido para o básico 
•Ovos devem ser mantidos de 18 a 20°C. 
•Viragem (inclina a posição dele, fica mexendo para que não fique aderido na casca ou tenha 
suas membranas aderidas e impossibilitando o desenvolvimento) e menor temperatura se os 
ovos forem mantidos acima de 8 dias, quanto mais tempo na estocagem, tem que ir diminuindo a 
temperatura 
 
Ph ideal: 8,2 enzimas dependentes de ph adequado começam o desenvolvimento embrionário 
Quando o co2 fica: o ph abaixa e acidifica 
O2 entra: ph sobe (9,0 ou 9,2) 
H2o começa a sair (9,0 ou 9,2) 
 
 
Diminui a temperatura e aumenta a umidade relativa para que não perca agua 
•Prolonga o tempo de incubação: Cada dia de armazenamento + 1 hora ao tempo de incubação; 
custo a mais de energia 
•Ovos frescos e ovos de estoque devem ser programados em tempos diferentes 
•Tempo muito longo = redução da qualidade do pintinho (quantidade de alimento utilizado) 
 
Preaquecimento 
Retirados da sala de ovos e preaquecidos antes de incubar (choque térmico); 
Temperatura de 24-27°C; 
Propiciar boa circulação de ar ao redor dos ovos; 
Permitir 6 a 12 horas de preaquecimento. 
Incubadoras 
Incubadora de estágio único: carga completa por vez; todos os ovos entram e saem juntos, 
melhor condição de manejo de temperatura, umidade. Troca de temperatura, embrião produz 
calor em uma determinada fase, a temperatura das incubadoras tem que ser abaixada. 
Incubadora de estágio múltiplo: cargas sequenciais; Troca de temperatura, embrião produz calor 
em uma determinada fase e a nova carga sendo colocada na incubadora, aquecendo os pintinhos 
novos, a temperatura das incubadoras não tem que ser abaixada, porque os pintinhos que 
produzem calor vão esquentar os outros, os que precisam de calor vao passar a temperatura 
mais baixa para os outros 
Incubação 
Idade da matriz: 
•Incubadora A = Lotes de até 36 semanas 
•Incubadora B = Lotes de 36 a 45 semanas (casca mais fina, ovos bomba, ovos deformados) 
•Incubadora C = Lotes de 45 a 55 semanas 
•Incubadora D = Lotes acima de 55 semanas 
 
Incubação-temperatura 
•Temperatura: 37,2 a 37,5°C 
•Temperatura ótima: 37,2°C 
O que importa é a temperatura do embrião e não do ar. 
Temperatura alvo do embrião: 37.8 a 38.6 °C na casca do ovo (termômetro infravermelho). 
A temperatura do embrião é resultado da produção de calor e transferência de calor. 
Incubação-umidade 
•Perda de água na incubação permite formação da câmara de ar; 
Deve ser adequada para providenciar o preenchimento do pulmão no momento da bicagem 
interna; 
Perda de água em excesso resseca o embrião 
Ideal: 11 a 13% de perda de peso na transferência para os nascedouros 
Incubação-viragem 
Viragem dos ovos pra não ter aderência as membranas: Essencial até 15 dias de incubação; 
•Previne adesões anormais do embrião ou membrana embrionária na membrana da casca do 
ovo; 
•Fundamental para o correto desenvolvimento das membranas embrionárias; 
Incubação-circulação de ar 
 
Ar deve passar entre as colunas de ovos nas incubadoras; se formar condensação (gotículas de 
agua), impedem a troca de oxigênio entre o embrião (ovo) e o meio externo 
Vacinação inovo 
Imunidade: Pintosexpostos antes da eclosão às vacinas, o que os torna mais resistentes na 
chegada às granjas. 
Uniformidade: Processo automatizado, com a mesma dose de vacina e concentração em todos 
os ovos simultaneamente 
Eficiência: Tempo decorrido entre eclosão e alojamento é menor, pois os pintinhos já estão 
vacinados. 
Estresse: Menor manipulação das aves pós eclosão. 
Rentabilidade: Permite redução de custos, pela menor necessidade de mão de obra. Vacinação 
feita por uma maquina 
Incubação 
Vacinação inovo: inocula no liquido aminion, algumas no alantoide, nunca na câmera de ar 
 
Aos 18 -19 dias,contra: 
•Marek 
•Gumboro 
•Bouba aviária 
Nascedouro 
Após 21 dias de incubação 
• Janela de nascimento Intervalo de tempo de nascimento entre o primeiro e o último pintainho 
•Temperatura de 36,8°C e UR de 70% com renovação constante de ar; 
•Contagem de 100 em 100 e colocados em caixas de transporte com forro de papelão; 
Nascimento 
Janela de nascimento Intervalo de tempo de nascimento entre o primeiro e o último pintainho; a 
janela de nascimento deve ser pequena uma entre outro, para ter menos gastos e para ter 
uniformidade, sem alteração de peso um entre outro 
 
Influenciado por: 
•Idade da matriz, 
•Temperatura do ovo estocado 
•Tempo de estocagem 
•Peso do ovo 
•Época do ano 
•Linhagem da ave: depende da linhagem demora mais tempo ou menos tempo 
•Tempo total de incubação 
Nascimento–janela de nascimento 
•Incubatórios comerciais: ocorre em períodos de24a48 horas; 
•As aves nascidas permanecem no nascedouro até que a maioria dos ovos tenha eclodido; 
•504 a 510 horas de incubação; 
•Aumento do período de jejum alimentar e hídrico 
Nutrição in ovo 
Fornecer ao embrião nutrientes exógenos que sejam fontes de energia disponível para o 
desenvolvimento e crescimento embrionário; 
A inoculação de nutrientes in ovo pode auxiliar embriões a superar as restrições de nutrientes 
limitantes no ovo; 
 
 
 
 
 
 
 
 
Qualidade do pintinho 
 
Alerta, ativo 
•Umbigo “fechado” 
•Pernas macias, hidratadas e bem desenvolvidas 
Avaliação de qualidade de Pintainhos Comp r imen t o 
Objetivo A: Avaliar o processo de incubação, o manejo de ovos, a Qualidade da casca e a 
influência da Linhagem do lote. 
Objetivo B: Avaliar a qualidade dos pintinhos entregues na granja 
 
Sala de pintos – sexagem 
 
Sala de pintos 
Vacinação 
-Doença deMarek; 
-Programa de Vacinação de acordo com as doenças mais comuns na região (Newcastle, 
Bronquite Infecciosa, Bouba aviária, Doença de Gumboro); 
-Sala para preparo das vacinas; 
-Controle de vacinação; Injetada –manual, Injetada –automático, Aspersão (coronavirus aviário) 
escarificacao (bouba aviaria) 
Expedição 
Pesagem amostral (10% dolote); 
Peso médio nãoinferior a37g; 
Pintainhos agrupados de acordo com idade da matriz; 
 
Resíduos 
Cascas de ovos; Ovos inférteis; Não eclodidos; Pintinhos mortos; Descartados, devem ser 
enviados para algum lugar, pode ser: Cozimento, secagem e moagem com ou sem remoção de 
parte da gordura farinha de resíduo de incubatório, usado como fertilizante, utilizado em biogás, 
aterro sanitário (único que não gera lucro) 
Monitoramento 
Exposição de placas com meio de cultura 
 
Implicações 
Manejo da incubação gera sucesso da produção avícola