Atividade 1 - Senac EAD - Técnico em Segurança do Trabalho

Prévia do material em texto

SENAC EAD
KARINE DINIZ DE FIGUEIROA
UCC 001
ATIVIDADE 01
PAULISTA
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Uso de batedeira Industrial
	Exposição a ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo I dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Corte de alimentos
	Manuseio de facas e outros objetos cortantes
	Acidente
	NR-01: tal norma diz que cabe ao empregador informar aos trabalhadores sobre os riscos existentes no local de trabalho. Assim como, gerenciá-los para fins de caracterização de atividades ou operações insalubres ou perigosas, sendo aplicadas as disposições previstas na NR15 – atividades e operações insalubres e NR16 – atividades e operações perigosas;
NR-06: cabe a empresa, de acordo com o item 6.3, fornecer aos trabalhadores EPI adequado, de acordo com o anexo I, alínea F.1.b (luvas para proteção das mãos contra agentes cortantes e perfurantes);
NR-36: fala sobre o abate e o processamento de carnes e derivados. De forma mais específica, o item 36.8.2 diz que “o tipo, formato e a textura da empunhadura das facas devem ser apropriados à tarefa, à mão do trabalhador e ao eventual uso de luvas”.
	3
	Manuseio de utensílios em fogões industriais
	Exposição a altas temperaturas
	Acidente
	NR-06: cabe a empresa, de acordo com o item 6.3, fornecer aos trabalhadores EPI adequado, de acordo com o anexo I, alínea F.1.d (luvas para proteção das mãos contra agentes térmicos);
nR-12: tal norma define referências técnicas, princípios fundamentais e medidas de proteção para resguardar a integridade física do trabalhador, assim como consta no item 12.10.1.h “superfícies aquecidas acessíveis que apresentem risco de queimaduras causadas pelo contato a pele”.
	4
	Manuseio de batedores de forma manual
	Repetir o mesmo movimento várias vezes
	Ergonômico
	NR-17: tal norma estabelece parâmetros que visam permitir a adaptabilidade das condições de trabalho às características psíquicas e fisiológicas dos trabalhadores. No item 17.6.3, sobre a organização do trabalho, faz observações relacionadas as atividades que exijam alguma sobrecarga muscular estática ou dinâmica sobre os membros superiores (assim como, outras áreas do corpo), devendo ser observado que:
“a) para efeito de remuneração e vantagens de qualquer espécie deve levar em consideração as repercussões sobre a saúde dos trabalhadores; 
b) devem ser incluídas pausas para descanso; 
c) quando do retorno do trabalho, após qualquer tipo de afastamento igual ou superior a 15 (quinze) dias, a exigência de produção deverá permitir um retorno gradativo aos níveis de produção vigentes na época anterior ao afastamento”.
	5
	Utilização de equipamento (vassoura) inadequado à altura
	Postura Inadequada
	Ergonômico
	NR-17: tal norma estabelece parâmetros que visam permitir a adaptabilidade das condições de trabalho às características psíquicas e fisiológicas dos trabalhadores. Assim como consta no item 17.4.1, que faz referência aos equipamentos utilizados nos postos de trabalho, cuja redação fala “todos os equipamentos quem compõem um posto de trabalho devem estar adequados às características psicofisiológicas dos trabalhadores e à natureza do trabalho a ser executado”. Igualmente importante, faz-se observar o que consta no item 17.3.2, sobre o trabalho manual que deve ser feito em pé, nos quais os equipamentos devem ter “altura e características da superfície de trabalho compatíveis com o tipo de atividade, com a distância requerida dos olhos ao campo de trabalho e com a altura do assento”.
	6
	Lavar utensílios e a louça com produtos de limpeza sem luvas
	Exposição a produtos químicos
	Químico
	NR-06: cabe a empresa, de acordo com o item 6.3, fornecer aos trabalhadores EPI adequado, de acordo com o anexo I, alínea F.1.f (luvas para proteção das mãos contra agentes químicos);
NR-09: esta norma determina os requisitos de identificação, avaliação e medidas de proteção e controle das exposições ocupacionais aos agentes químicos.
NR-15: O anexo XIII dessa norma trata da relação das atividades e operações envolvendo agentes químicos com foco na insalubridade, de acordo com a inspeção realizada no local de trabalho.
	7
	Manuseio de produtos em câmaras frigoríficas e ambientes fechados
	Exposição a baixas temperaturas
	Físico
	NR-06: cabe a empresa, de acordo com o item 6.3 desta norma, fornecer aos trabalhadores EPI adequado, de acordo com o anexo I;
nR-15: o anexo IX desta norma, trata sobre as atividades ou operações executadas no interior de câmeras frigoríficas, com foco na insalubridade em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho.