Identificação dos riscos na empresa bom sabor

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NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO
NOME DO ALUNO
João Pedro Zontini
TÍTULO DO TRABALHO
Subtítulo do trabalho
Identificação dos riscos na empresa bom sabor
Local
Ano 2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
3. 
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
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	Contagem de estoque
	Queda devido a falta de organização no espaço.
	Risco de Acidente
	De acordo com a NR 01 atualizada em 2020, a empresa deve elaborar um PGR e monitorar os riscos ocupacionais.
	2
	Contagem de estoque
	Alimentos mal armazenados
	Risco Biológico
	NR – 32 Anexo 32.2.4.5 O empregador deve vedar: c) o consumo de alimentos e bebidas nos postos de trabalho;
	3
	Fatiando alimentos
	Risco de corte
	Físico
	NR-36: A Norma Regulamentadora 36 – Segurança e Saúde no Trabalho em Empresa de Abate e Processamento de Carnes e Derivados tem como objetivo estabelecer um padrão de qualidade para avaliação, controle e monitoramento dos riscos existentes nas atividades de abate e processamento de carnes e derivado destinados ao consumo
	4
	Cozinhando alimentos
	Risco de queimadura
	Físico
	NR – 12: 12.109 Devem ser adotadas medidas de proteção contra queimaduras causadas pelo contato da pele com superfícies aquecidas de máquinas e equipamentos, tais como a redução da temperatura superficial, isolação com materiais apropriados e barreiras, sempre que a temperatura da superfície for maior do que o limiar de
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	Preparação de alimentos
	Movimentos repetitivos
	Risco Ergonômico
	NR-17: 17.6.3. Nas atividades que exijam sobrecarga muscular estática ou dinâmica do pescoço, ombros, dorso e membros superiores e inferiores, e a partir da análise ergonômica do trabalho, deve ser observado o seguinte:
a) para efeito de remuneração e vantagens de qualquer espécie deve levar em consideração as repercussões sobre a saúde dos trabalhadores; (117.029-5 / I3)
b) devem ser incluídas pausas para descanso;
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	Limpeza de utensílios 
	Produtos Químicos mal sinalizados e mal posicionados
	Risco Químico
	NR-26: 26.2.1 O produto químico utilizado Nº local de trabalho deve ser classificado quanto aos perigos para a segurança e a saúde dos trabalhadores de acordo com os critérios estabelecidos pelo Sistema Globalmente Harmonizado de Classificação e Rotulagem de Produtos Químicos (GHS), da Organização das Nações Unidas.
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	8
	
	
	
	
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	10