Cuidados sanitários na cama de aviário

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Resumo baseado no curso da EMBRAPA “Boas Práticas de Manejo da Cama de Aviário” | @anatrombeta 
 
CUIDADOS SANITÁRIOS GERAIS 
A cama é um substrato que acompanha as 
diferentes fases de produção, principalmente 
em criações de frango de corte. 
Cuidados devem ser realizados, antes, durante 
e depois do alojamento. 
 
FASE PRÉ-ALOJAMENTO 
• período que antecede o alojamento das 
aves 
• várias atividades devem ser realizadas 
visando minimizar e/ou eliminar 
microrganismos que possam afetar a saúde 
das aves 
• Após a retirada do lote anterior 
1. avaliar as condições da cama e do 
ambiente 
2. limpar, higienizar e desinfetar 
• Os primeiros 14 dias são a fase de vida que 
requer maior cuidado e dedicação. Qualquer 
falha neste período pode trazer prejuízos 
futuros. 
• o alojamento deve ser previamente 
higienizado 
o nesta fase de vida, as aves estão mais 
susceptíveis à patógenos 
o procedimentos e cuidados realizados 
com maior vigor possível 
 
 
LIMPEZA E HIGIENIZAÇÃO DO AVIÁRIO 
• retirar todos os equipamentos 
• fazer a desinfecção de todo o 
material/utensílios 
• realizar a manutenção e reparos ou 
substituição de comedouros e bebedouros 
• parte externa e interna do aviário 
 
ETAPAS DA LIMPEZA 
1. limpeza seca (varrer, raspar) 
2. limpeza úmida (jato de pressão em 
estruturas e equipamentos 
3. enxaguar 
4. desinfetar (diluído conforme o fabricante e 
prazo de validade) 
5. vazio sanitário → manter o aviário fechado 
(mínimo de 15 dias) antes do alojamento 
seguinte 
• período de investimento na saúde 
 
REMOÇÃO E TRANSPORTE DA CAMA 
É preciso que a cama seja tratada antes. 
Bom manejo da cama é um requisito de 
biosseguridade → conjunto de procedimentos 
→ contínuo, monitorado, controlado e revisto. 
 
 
 
CUIDADOS SANITÁRIOS NA CAMA DE AVIÁRIO 
CRITÉRIOS SANITÁRIOS MANEJO E REUSO 
DA CAMA 
A cama de aviário contém grande e diversa 
população de microrganismos → alguns deles 
podem causar enfermidades nas aves alojadas 
→ devem estar ausentes em condições de 
reutilização. 
O intestino da ave é o habitat natural para 
muitos microrganismos que são eliminados nas 
fezes. 
 
ECOSSISTEMA MICROBIANO 
• quando eliminados são expostos a um 
ambiente hostil → existem outros 
microrganismos ali que competem por 
nutrientes 
• diferentes patógenos → diferentes 
atividades metabólicas → prevalência 
maior ou menor nos diferentes ambientes 
 
FATORES QUE INTERFEREM NA PRESENÇA 
DE MICRORGANISMOS NA CAMA DE 
AVIÁRIO 
• idade da ave 
• tempo de permanência da ave 
• tipo de ave em produção 
• manejo adotado 
• substrato da cama 
• microrganismos presentes 
• estação do ano 
• área geográfica 
 
 
 
CAMA NOVA X CAMA REUTILIZADA 
Patógenos possuem diferentes habilidades e 
condições de sobrevivência. Alguns sobrevivem 
melhor em cama nova e outros em cama 
reutilizada. 
 
CAMA NOVA 
As camas novas podem apresentar carga 
contaminante em primeiro uso em razão da 
contaminação do substrato. 
• bons fornecedores 
• qualidade do substrato 
• ensacar fardos 
• limpeza e desinfecção do depósito 
• impedir acesso de animais, prevenir 
pragas 
 
CAMA REUTILIZADA 
Cama submetida a tratamento antes de ser 
reutilizada. 
• tratamento térmico 
• aplicação de ácidos orgânicos ou outros 
métodos químicos 
A reutilização da cama somente deverá ser 
realizada se não houver sido constatado 
problema sanitário no lote que possa 
representar risco potencial ao próximo lote a 
ser alojado, ao plantel avícola nacional e à 
saúde pública. 
Legislação IN20 → Caso seja detectado 
Salmonella 
1. fermentar para inativar a bactéria 
2. remover e descartar toda a cama 
3. limpar e desinfetar as instalações 
4. vazio sanitário (mínimo de 15 dias) após 
concluída a limpeza e desinfecção 
Legislação IN56 → casa de identificação de 
problemas sanitários, a cama deve ser 
fermentada por no mínimo 10 dias antes da 
sua retirada do galpão 
• evitar disseminação de patógenos no 
sistema de produção 
 
CONDIÇÕES DE REUSO 
Para reutilização, a cama deve ser submetida a 
tratamento capaz de inativar agentes residuais 
que podem estar presentes 
• fermentação 
• aplicação de cal 
 
FERMENTAÇÃO 
Influências no processo: 
• características físico-químicas 
• aeração 
• padrão de temperatura atingida 
→ a eliminação dos patógenos pode não ser 
uniforme 
 
Fermentação plana 
• se o tratamento térmico não for 
uniforme, o produto final ainda pode 
abrigar patógenos de risco e 
apresentam uma probabilidade do 
material ser recolonizado 
• vedar bem as extremidades e garantir a 
uniformidade do processo 
 
 
Fermentação por enleiramento 
• a superfície do composto foi 
identificada como local crítico para a 
sobrevivência de patógenos ou fonte de 
contaminação cruzada com o resto da 
cama durante a viragem 
Aplicação de cal 
• existem diferenças na eficácia para 
eliminar os patógenos → diferença na 
amostra e na concentração de cal 
 
Tratamentos físicos, químicos e biológicos nem 
sempre causam a eliminação completa dos 
microrganismos. 
Combinação do tratamento com outras 
estratégias de desinfecção e manejo 
preventivo. 
 
Fatores que influenciam as reduções de 
patógenos 
• temperatura 
• nível de umidade 
• tempo de duração 
 
PRINCIPAIS PATÓGENOS E PRAGAS 
VEICULADAS PELA CAMA DE AVIÁRIO 
Bactérias → salmonella, escherichia, 
clostridium 
Vírus → newcastle 
Protozoários → oocistos de eimeria 
Parasitos → cascudinhos e ácaros 
 
 
CASCUDINHO (Alphitobius diaperinus) 
• parente de besouro 
• se alimenta de todo tipo de matéria 
orgânica presentes na cama (fezes, 
resíduos de alimentos, ração, carcaça 
que é o alimento preferencial dessa 
espécie) 
• alta densidade de aves no galpão → 
maior quantidade de matéria orgânica e 
umidade → proliferação intensa 
 
Importância 
• causa prejuízo da conversão alimentar → a 
ave mais jovem que gosta de ciscar deixa 
de comer a ração para se alimentar desse 
inseto → diminui peso e postura 
• lesões nas aves e transmissão de doenças 
→ o inseto, principalmente a larva, pode se 
alimentar da ave moribunda 
• danos à estrutura física do galpão → o 
cascudinho tem o hábito de escavar 
galerias 
 
Ciclo Biológico 
Duração: 40 a 80 dias → varia de acordo com 
a temperatura e umidade 
Ovo → larvas → pupas → adultos 
• alta temperatura e umidade → completa o 
ciclo mais rápido 
 
Controle 
• inseticidas 
o adulticidas + juvenilicidas (piretróides e 
organofosforados) 
o pulverização da cama e sendo revolvida 
o porém o uso desses produtos químicos 
não é muito indicado → fazer o 
enleiramento da cama para aumentar o 
processo de fermentação 
• limpeza e remoção de carcaças e aves 
moribundas, machucadas que não se 
movem 
• eliminação de criadouros → correção de 
imperfeições do galpão para diminuir o local 
do desenvolvimento das galerias 
 
Dificuldade no controle 
• resistência aos produtos inseticidas → 
reflexo do mal uso (diluição errada) e 
aplicação inadequada 
• profundidade das galerias 
• prolificidade da espécie → relacionada 
com maior disponibilidade de matéria 
orgânica na cama 
 
O uso de inseticidas pode deixar resíduos na 
cama, nos alimentos e podem ser incorporadas 
na ave. 
• controle biológico → mais seguro 
• uso de semioquímicos