Text Material Preview
1/4
Benefícios para a saúde do arroz preto
O arroz preto, também conhecido como arroz proibido ou arroz roxo, é um grão integral que é
consumido na China, Coréia e Japão há séculos. Na China antiga, o arroz preto era reservado
exclusivamente para imperadores e pessoas ricas, daí o nome de “arroz proibido”. 1 em ('Desde então, o
arroz preto tem sido usado na medicina tradicional chinesa para fortalecer a função renal, promover a
circulação e tratar diabetes e anemia.2
Agora, o arroz preto está disponível para compra em muitos supermercados ou lojas de alimentos
saudáveis nos Estados Unidos. Sua textura mastigável é um pouco comparável ao arroz integral, outro
arroz integral. Muitas pessoas optam por comer arroz preto por seu perfil nutricional robusto; é uma boa
fonte de fibras e antioxidantes que suportam a saúde. A cor roxa profunda deste arroz é realmente
devido ao seu teor de antocianina – um potente antioxidante que pode ajudar a prevenir várias
doenças.1 em ('
Rico em antioxidantes promotores de saúde
A pesquisa mostra que o arroz preto é uma boa fonte de vários fitonutrientes e antioxidantes, incluindo
antocianinas, glicosídeos, flavonóis e carotenóides.3
https://www.health.com/nutrition/is-brown-rice-healthy
2/4
Os antioxidantes são importantes porque ajudam a defender contra o stress oxidativo. O estresse
oxidativo é uma reação corporal que pode danificar nossas células e contribuir para doenças como
câncer e doenças cardíacas. Comer alimentos ricos em antioxidantes é uma boa maneira de ajudar a
prevenir e reduzir o estresse oxidativo.
O arroz preto é uma das opções de arroz mais densos em antioxidantes. Um estudo descobriu que, em
comparação com o arroz vermelho e integral, o arroz preto tem o maior teor de fitonutrientes e exibe a
maior promessa na luta contra as células de câncer de mama.
Outro estudo descobriu que consumir maiores quantidades de flavonóis dietéticos, que são encontrados
no arroz preto, está associado a um risco reduzido de câncer de cólon. No entanto, precisamos de mais
pesquisas para estabelecer se e como o consumo de antioxidantes pode ajudar a prevenir o câncer.
É melhor obter antioxidantes de alimentos em vez de suplementos, pois a pesquisa mostra que tomar
suplementos antioxidantes não tem o mesmo efeito na redução do estresse oxidativo.
Os 12 melhores alimentos em antioxidantes
Apoia a saúde do coração
Comer arroz preto pode suportar a saúde do coração devido ao seu efeito sobre o colesterol como um
grão inteiro e suas propriedades antioxidantes.
Grãos integrais como o arroz preto são mais ricos em fibras do que os grãos refinados, e a fibra ajuda a
manter seus níveis de colesterol sob controle. Como ter colesterol alto aumenta o risco de doença
cardíaca, os grãos integrais são uma parte significativa de uma dieta saudável para o coração.
As Diretrizes Dietéticas para os Americanos recomendam que pelo menos metade dos grãos que você
come sejam grãos integrais. No entanto, 98% dos americanos caem abaixo da ingestão recomendada
de grãos integrais.
Grandes estudos descobriram que comer mais grãos integrais está associado a um risco reduzido de
desenvolver uma variedade de doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares e doenças
cardíacas coronárias.
Os antioxidantes no arroz preto também podem apoiar a saúde do coração. Um estudo descobriu que
consumir regularmente antocianinas – os antioxidantes que dão ao arroz preto sua cor – estava
associado a um risco reduzido de ataque cardíaco em pacientes com mais de 65 anos de idade com
pressão arterial normal.
A pesquisa mostrou que obter antocianinas a partir de alimentos parece ser mais benéfico do que tomar
suplementos antioxidantes. Isso pode significar que os vários nutrientes em alimentos como o arroz
preto funcionam com os antioxidantes para produzir benefícios para a saúde.
Promove a saúde digestiva
O teor de fibras do arroz preto não é apenas benéfico para a saúde do coração, mas também para a
saúde digestiva.
https://www.health.com/nutrition/what-are-antioxidants
https://www.health.com/how-to-reduce-colon-cancer-risk-7370536
https://www.health.com/foods-high-in-antioxidants-7480682
https://www.health.com/high-fiber-foods-7112333
https://www.health.com/americans-not-eating-enough-whole-grains-how-to-add-more-7095171
https://www.health.com/coronary-artery-disease-7508607
3/4
A fibra é um carboidrato não digerível que suporta a regularidade digestiva. Existem dois tipos de fibras:
solúvel e insolúvel. O tipo insolúvel é mais abundante em grãos integrais. Este tipo de fibra ajuda a
manter as coisas se movendo através do seu sistema e adiciona volume às fezes para prevenir ou tratar
a constipação.
Comer fibra dietética suficiente também suporta um microbioma intestinal saudável. Quando a fibra entra
em nosso trato digestivo, ajuda a produzir ácidos graxos de cadeia curta que suportam nossa saúde
geral.
Uma quantidade crescente de pesquisas revelou que nosso microbioma intestinal – a comunidade
diversificada de microrganismos em nosso trato digestivo – também influencia nossa saúde cerebral,
saúde imunológica e saúde metabólica. Apoiar um intestino saudável pode ajudar a apoiar a sua saúde
e bem-estar geral.
15 lanches saudáveis para apoiar a saúde intestinal
Nutrição do arroz negro
O arroz preto é um grão integral que consiste principalmente de carboidratos. Além disso, é uma boa
fonte de fibra e proteína. Aqui está a quebra nutricional de 0,25 xícaras de arroz preto cru:
Calorias: 180
Gordura: 1 grama (g)
Sódio: 40 miligramas (mg), ou 2% do valor diário (DV)
Carboidratos: 39 g
Fibra: 5 g, ou 18% do DV
Proteína: 4 g
Açúcares adicionados: 0 g
A cor do arroz preto é o resultado de seu alto teor de antioxidantes. É particularmente alto em
antocianinas que têm sido mostrado para ajudar a combater a inflamação crônica e prevenir doenças
crônicas. O extrato de arroz preto é usado cada vez mais como um alimento funcional graças a esses
antioxidantes.
Os riscos do arroz negro
O arroz preto é um alimento rico em nutrientes que é seguro para a maioria das pessoas consumir. No
entanto, o arroz preto é mais rico em fibras do que outros tipos de arroz, por isso pode causar irritação
gastrointestinal para algumas pessoas, especialmente se você aumentar a ingestão de fibras muito
rapidamente.
Pessoas com doenças gastrointestinais, como a síndrome do intestino irritável (SII), também podem
encontrar o teor de fibras no arroz preto difícil de tolerar, especialmente se for comido com outros
alimentos ricos em fibras.
Embora o arroz preto faça parte de algumas cozinhas asiáticas há séculos, não é tão comum nos EUA.
Muitos americanos estão mais familiarizados com outros tipos de arroz, como arroz branco e arroz
https://www.health.com/high-fiber-foods-7112333
https://www.health.com/how-to-improve-gut-health-7507574
https://www.health.com/healthy-snack-for-gut-health-7558359
https://www.health.com/condition/ibs-overview
4/4
integral. O arroz branco é um grão refinado, por isso é um pouco mais baixo em fibras do que o arroz
integral ou o arroz preto. Também não tem o mesmo conteúdo antioxidante.
Combinar arroz branco com fontes de fibras e antioxidantes pode ajudar a criar uma refeição bem-
arredondada. Você também pode consumir diferentes grãos integrais ao longo do dia, como pão de trigo
integral ou aveia, para aumentar sua ingestão diária de grãos integrais.
Dicas para consumir arroz preto
O arroz preto pode ser preparado e consumido como qualquer outro arroz. Sua textura é mais
semelhante ao arroz integral, por isso substitui bem o arroz integral em pratos como tigelas de grãos,
saladas ou como acompanhamento.
Você pode incorporar arroz preto em sua dieta por:
Usando-o como base em uma tigela de grãos coberto com vegetais e frango ou tofu
Trocando-o por arroz branco em pudim de arroz
Adicionando-o a uma fritura com camarão, pimentas, cogumelos, estala ervilhas e outros vegetais
Servindo-o como um prato de acompanhamento com salmão e legumes assados
Usando-o como uma cobertura em saladasAdicionando-o à sopa
Uma revisão rápida
O arroz preto existe há séculos, mas pode ser novo para muitos americanos. O grão inteiro é rico em
antioxidantes e fibras que podem ajudar a apoiar a sua saúde digestiva e cardíaca.
Como os suplementos antioxidantes não têm os mesmos benefícios para a saúde que os alimentos ricos
em antioxidantes, o consumo de alimentos como o arroz preto é uma das melhores maneiras de reduzir
o estresse oxidativo.