a) É um valor que demonstra a velocidade que um alimento altera os níveis de glicose no sangue.

b) É um índice qualitativo que considera o conteúdo de carboidratos do alimento, de forma que alguns alimentos de alto IG, como melancia, batata inglesa e abacaxi, que mesmo quando são ingeridos em pequenas quantidades elevam consideravelmente os níveis de glicose e insulina.

c) É um valor fixo que deve ser utilizado para avaliar a resposta glicêmica de cada alimento isoladamente em uma refeição. Independente do seu preparo e do conteúdo de fibras, proteínas e gorduras.

d) É um índice quantitativo que não considera a quantidade de carboidratos em cada alimento. Calculado a partir da mensuração da glicose sanguínea por um período de 2 horas depois da ingestão de 50g de carboidratos de um alimento teste e comparando esse resultado com um alimento de referência.

e) Nenhuma das anteriores.