O murchamento e a turgescência das células estão relacionados à osmose, que é o movimento de água através de uma membrana semipermeável de uma solução com menor concentração de soluto para uma solução com maior concentração de soluto.
Durante o murchamento, as células perdem água do citoplasma devido a uma diferença de concentração entre o ambiente externo e o citoplasma celular. Isso ocorre quando as células estão imersas em uma solução hipertônica, ou seja, com uma concentração de solutos maior do que a do citoplasma. Como resultado, a água flui do interior das células para o meio externo, causando a desidratação celular e o murchamento.
Por outro lado, durante a turgescência, as células absorvem água do ambiente externo quando estão em uma solução hipotônica, ou seja, com uma concentração de solutos menor do que a do citoplasma. Nesse caso, a água flui para o interior das células, preenchendo o vacúolo e empurrando a membrana plasmática contra a parede celular, causando a turgescência e a manutenção da estrutura celular.
Portanto, a célula libera água durante o murchamento para tentar equilibrar a concentração de solutos entre o ambiente externo e o citoplasma, evitando uma ruptura da membrana plasmática. Já durante a turgescência, a célula absorve água para manter a estabilidade estrutural da célula e garantir a sua funcionalidade.
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