NUTRIÇÃO E FARMACOLOGIA

Assinale a alternativa correta:

• As plantas são a principal fonte de nitritos, enquanto os produtos processados e curados são a principal fonte de nitratos.
• As condições de cultivo e o uso de fertilizantes não pode interferir na quantidade de nitratos presente nos cultivares.
• A Ingestão Diária Aceitável para nitratos e nitritos no Brasil é de 0,06 mg/kg/dia de nitrito (como íon) e 3,7 mg/kg/dia de nitrato.
• Os nitratos estão presentes em muitos alimentos e apresentam propriedades antioxidantes que lhes conferem propriedades terapêuticas.
• Alimentos ricos em polifenóis são contra-indicados a indivíduos propensos a formação de cálculos.