O método de avaliação de estoques mencionado no texto é o PEPS (Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair). Nesse método, considera-se que os itens que chegaram primeiro são os primeiros a serem vendidos. No caso de empresas que trabalham com alimentos e outros produtos perecíveis, o PEPS pode não ser adequado, pois os primeiros produtos a serem vendidos podem já estar com a validade ultrapassada. Portanto, a alternativa correta é a letra b) PEPS.
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