1) Sobre intoxicação alimentar: a-Quais medidas de prevenção devem ser tomadas? b-Quais os principais agentes etiológicos causadores de doenças tra...

a) Algumas medidas preventivas que devem ser tomadas para evitar intoxicações alimentares são:

Manter higiene pessoal adequada, lavando as mãos antes de manusear os alimentos e após ir ao banheiro.

Manuseie e armazene os alimentos com segurança, evitando a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos.

Cozinhe os alimentos em temperaturas adequadas para garantir o cozimento completo e eliminar possíveis microorganismos patogênicos.

Refrigerar alimentos perecíveis em temperaturas adequadas para evitar o crescimento bacteriano.

Coma alimentos frescos e intactos, evitando os que apresentam sinais de deterioração.

Evite comer alimentos crus ou mal cozidos que possam conter patógenos, como carnes cruas, ovos crus ou alimentos não pasteurizados.

Beba água potável e evite beber água não tratada ou de fontes duvidosas.

Manter a limpeza e desinfecção adequada dos utensílios de cozinha, superfícies de trabalho e equipamentos utilizados na preparação de alimentos.

b) Os principais agentes etiológicos causadores de doenças transmitidas por alimentos (DTA) são:

Bactérias: incluem Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Campylobacter, Listeria monocytogenes, entre outras. Estas bactérias podem causar infecções gastrointestinais, produzindo sintomas como diarreia, vómitos, dor abdominal, febre, entre outros.

Vírus: Alguns vírus comuns que causam DAT incluem norovírus e rotavírus. Esses vírus podem causar gastroenterite viral com sintomas como vômitos, diarreia, febre, dor abdominal, entre outros.

Parasitas: Certos parasitas, como Giardia lamblia e Cryptosporidium, podem ser transmitidos através de alimentos contaminados, causando infecções gastrointestinais.

c) Os principais sintomas das doenças transmitidas por alimentos (DTA) podem variar dependendo do agente causador, mas geralmente incluem:

Diarréia: pode ser aquosa ou com presença de sangue.

vômito

Dor abdominal ou cólica.

Febre.

Náusea.

Mal estar, incomodo geral.

Perda de apetite.

Fadiga ou fraqueza.