Com relação às práticas de controle microbiano na produção de leite, pode-se afirmar que: Para eliminação de possíveis agentes patogênicos no leit...

Com relação às práticas de controle microbiano na produção de leite, pode-se afirmar que:

Para eliminação de possíveis agentes patogênicos no leite cru é preciso processos de esterilização de tetos, mãos de ordenhadores, teteiras e latões.
A adoção de agentes químicos na higienização de tetos, mãos e equipamentos na indústria leiteira são contra- indicados já que não promovem correta desinfecção/antissepsia e deixam resíduos.
A higienização de tetos e mãos dos ordenhadores envolve processos de antissepsia com agentes químicos que reduzam o número de microrganismos sem que sejam tóxicos para uso em tecidos vivos.
Procedimentos de controle nas etapas de coleta do leite cru são pouco relevantes já que a pasteurização é um processo de esterilização aplicado ao leite antes de chegar ao consumidor final.
A higienização de tetos e mãos de ordenhadores tem como alvo bactérias contaminantes, já que aquelas que compõem a microbiota não se caracterizam como patogênicas e/ou deteriorantes.
a) Apenas a afirmativa I está correta.
b) Apenas a afirmativa II está correta.
c) Apenas a afirmativa III está correta.
d) Apenas as afirmativas I e V estão corretas.
e) Todas as afirmativas estão corretas.