A temperatura para o resfriamento do pescado varia entre -1℃ e 8℃. As faixas de temperatura entre 10℃ e 15℃, 20℃ e 10℃, 5℃ e 10℃, não são adequadas...

A temperatura para o resfriamento do pescado varia entre -1℃ e 8℃. As faixas de temperatura entre 10℃ e 15℃, 20℃ e 10℃, 5℃ e 10℃, não são adequadas para o processo de resfriamento, pois não cessam a atividade microbiana. Já na temperatura entre 10 ℃ e - 15℃, a água presente no pescado está em processo de congelamento. Qual das atitudes abaixo é indicada para reduzir o estresse dos animais no momento da despesca?


Esvaziar o criadouro promovendo o adensamento dos animais à pequena porção de água.
Possibilitar que o criadouro fique por um período sem animais.
Retirar a alimentação dias antes da despesca.
Utilizar redes e outros utensílios devidamente desinfectados para a captura dos animais.
Evitar estímulos visuais ou sonoros na margem do criadouro.