O dispositivo que deve ser colocado entre a tubulação da cozinha e a caixa de inspeção é a caixa de gordura. A caixa de gordura é responsável por reter a gordura e outros resíduos sólidos que são despejados na pia da cozinha, evitando que esses resíduos entupam a tubulação e causem problemas no sistema de esgoto.
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