A higiene analítica é definida como a aplicação da química analítica à higiene ocupacional. Ela é responsável pelo processamento de amostras e pela determinação qualitativa e quantitativa dos poluentes químicos presentes no ambiente de trabalho. As funções da higiene analítica incluem analisar matérias-primas ou outros produtos que possam ser fontes de contaminação, analisar os componentes químicos presentes no ambiente de trabalho, analisar os contaminantes presentes em fluidos biológicos de pessoas expostas a eles e realizar pesquisas com o objetivo de melhorar os métodos analíticos existentes e estudar os efeitos toxicológicos de vários poluentes químicos. As técnicas utilizadas na análise nesse ramo da higiene devem ser muito sensíveis, muitas vezes operando na escala "micro", pois as quantidades de poluentes presentes nas amostras coletadas e nos suportes de manipulação são muito pequenas.
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