A alternativa correta é a letra e. II, III e IV estão corretas. Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados, a deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis e a ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo. Já a afirmação I está incorreta, pois os lipídeos de origem animal podem conter tanto ácidos graxos insaturados quanto saturados.
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