A alternativa correta é a letra "d".
I. Os alimentos devem ser porcionados antes do armazenamento em refrigeração, pois assim são evitadas contaminações microbiológicas.
II. Durante o armazenamento dos alimentos da mesma espécie em depósito, devemos utilizar o alimento que estocamos primeiro para evitar o estrago.
III. Os alimentos enlatados secos podem ser armazenados em temperatura ambiente, mas quando abertos devem ser levados para refrigeração.
IV. Alimentos perecíveis são armazenados em ambiente frio sob temperatura de refrigeração ou congelamento.
V. Os alimentos armazenados sob refrigeração e congelamento são perecíveis, mas o que apresenta menor validade são aqueles congelados.
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