Vamos analisar cada uma das assertivas: I. Toda planta possui escala grande, com muitos detalhes, informações e a área representada sendo pequena. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois plantas são representações em escalas grandes, permitindo a visualização de muitos detalhes em áreas menores. II. As cartas topográficas contêm detalhes planialtimétricos e abordam aspectos naturais e artificiais de uma área geográfica, possibilitando a determinação de altitudes. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois as cartas topográficas realmente apresentam informações sobre relevo, hidrografia, e elementos artificiais, permitindo a leitura de altitudes. III. Mapas geográficos representam grandes regiões, como países, continentes e o mundo. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois mapas geográficos são utilizados para representar áreas extensas, como países e continentes. Todas as assertivas (I, II e III) estão corretas. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras é: I, II e III.