Com base nas informações fornecidas, podemos verificar que a variedade de café analisada apresentou 11 g de cafeína em uma massa de 500 g. Olhando para o quadro, podemos ver que a única opção que corresponde a essa quantidade de cafeína é a variedade Coffea arabica. Portanto, a resposta correta é a alternativa (A) Coffea arabica.
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