As enzimas são moléculas de natureza proteica que atuam como catalisadores biológicos, acelerando as reações químicas que ocorrem nos organismos vivos. Quanto às afirmações apresentadas: 1) As enzimas não atuam em um só tipo de substrato. Elas podem atuar em diferentes substratos, dependendo da sua especificidade. 2) A nomenclatura das enzimas não é exclusivamente baseada em sua função local. Elas são nomeadas de acordo com o tipo de reação que catalisam, geralmente com o sufixo "-ase". 3) Nem todas as enzimas são estáveis e estruturais. Algumas enzimas são mais estáveis do que outras, mas todas possuem uma estrutura tridimensional específica que é fundamental para sua função. Portanto, nenhuma das afirmações apresentadas está correta.
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